Que signifie le mot « en bonne santé » ? La Food and Drug Administration (FDA) a mis à jour la définition de « sain » sur les emballages alimentaires, excluant de l’allégation certains pains blancs, céréales sucrées et yaourts sucrés.
Il s’agit de la première mise à jour de l’étiquette par la FDA depuis des décennies. La définition précédente de « sain » était centrée sur des nutriments individuels, tels que des quantités spécifiques de vitamines, de minéraux, de graisses et de protéines dans le produit. Cependant, la nouvelle définition met l’accent sur un régime alimentaire équilibré et riche en nutriments.
“Les choses ont changé depuis les années 1990 et la définition a dû être mise à jour pour qu’elle soit conforme à la science nutritionnelle moderne et aux directives diététiques”, a déclaré Livleen Gill, MBA, RDN, LDN, présidente de l’Académie de nutrition et de diététique et diététiste basée dans le Maryland, à Gesundmd.
Les fabricants de produits alimentaires ont jusqu’au 25 février 2028 pour se conformer à l’allégation mise à jour, a déclaré un porte-parole de la FDA à Gesundmd.
Les experts en santé publique affirment que la nouvelle définition aidera à guider les consommateurs vers des choix nutritifs.
“Avoir une étiquette saine avec une définition très spécifique est un moyen rapide de référence si vous essayez d’acheter des choses et de rechercher des choix nutritifs”, a déclaré Melanie Hingle, PhD, MPH, RDN, professeur de sciences nutritionnelles à l’Université d’Arizona, à Gesundmd.
Qu’est-ce que la FDA considère comme sain ?
Pour répondre à la définition mise à jour de « sain » de la FDA, un produit doit contenir une certaine quantité d’aliments appartenant à l’un des groupes alimentaires, comme les fruits, les légumes ou les produits laitiers, et rester en dessous des limites spécifiées pour les graisses saturées, le sodium et les sucres ajoutés.
Les aliments qui répondent à cette nouvelle définition comprennent les fruits et légumes entiers frais ou surgelés, le saumon, les mélanges montagnards avec des noix et des fruits secs, les œufs et le yogourt nature faible en gras. Même l’eau compte.
Les limites de sucre ajouté, de sodium et de graisses saturées varient selon les différents types d’aliments. Par exemple, 2/3 de tasse de yaourt peuvent contenir au maximum 2,5 grammes de sucre ajouté, 230 milligrammes de sodium et 2 grammes de graisses saturées.
« En tant que diététistes professionnels, nous avons toujours dit : coupez le sel, sautez le sucre, réduisez les graisses saturées », a déclaré Gill.
Auparavant, les aliments devaient rester en dessous de certaines limites en matière de graisses totales, de graisses saturées, de sodium et de cholestérol alimentaire. La nouvelle étiquette limite désormais uniquement les graisses saturées, le sodium et le sucre ajouté.
Ce changement recommande plutôt que les graisses insaturées, comme le saumon, les avocats, les noix, les graines et les huiles d’olive à 100 %, soient admissibles à l’allégation « saine ».Les preuves actuelles suggèrent que les graisses insaturées offrent des bienfaits pour la santé cardiaque, en particulier lorsqu’elles sont utilisées à la place des sources de graisses saturées.
La FDA veut un symbole « sain » pour les emballages alimentaires
La FDA souhaite développer un symbole que les fabricants de produits alimentaires pourraient utiliser sur les articles répondant aux critères « sains ».
“Les symboles peuvent être particulièrement utiles à ceux qui sont moins familiers avec les informations nutritionnelles pour identifier les aliments qui peuvent constituer la base d’un modèle d’alimentation saine”, a déclaré un porte-parole de la FDA.
D’autres pays le font déjà. Le Royaume-Uni utilise un système de type feu de circulation pour indiquer si les aliments contiennent des quantités élevées (rouges), moyennes (ambre) ou faibles (vertes) de sel, de sucre et de graisse.L’Australie et la Nouvelle-Zélande utilisent une image comportant entre 5 et 5 étoiles pour évaluer la qualité nutritionnelle globale de l’aliment.
La nouvelle allégation santé mènera-t-elle à des régimes alimentaires plus sains ?
Ces dernières années, la science de la nutrition a commencé à donner la priorité au régime alimentaire global d’une personne plutôt qu’à la consommation de nutriments individuels, comme le calcium ou la vitamine A.Cette idée se reflète dans les directives diététiques les plus récentes et dans la nouvelle définition de « sain » de la FDA.
“Nous savons que ce n’est pas un seul aliment qui fait ou défait votre alimentation, mais c’est votre façon globale de manger, de manière cohérente, qui a vraiment un impact sur votre santé”, a déclaré Hingle.
Cependant, la plupart des Américains ne suivent pas les recommandations des Dietary Directives.En mettant à jour la définition de « sain », la FDA espère permettre aux consommateurs de trouver plus facilement des aliments sains dans les rayons des épiceries, encourager des habitudes alimentaires nutritives et réduire la prévalence des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de l’obésité.
“Cela pourrait inciter les fabricants de produits alimentaires à reformuler certains produits pour répondre à des normes plus strictes. Dans ce cas, nous en bénéficierions tous, car l’approvisionnement alimentaire global serait de meilleure qualité nutritionnelle”, a déclaré Hingle.
Mais si vous commencez à voir les mots sain, plus sain ou salubre apparaître sur de plus en plus d’emballages alimentaires, gardez à l’esprit que les recommandations en matière de nutrition et de santé ne sont pas toujours adaptées aux besoins uniques de chaque personne.
“Tout est très individualisé, ce que signifie la santé et quels types d’aliments contribuent à la santé des gens, même si nous avons ces directives générales. Il est donc toujours bon de penser à soi dans le contexte des recommandations”, a-t-elle déclaré.
Ce que cela signifie pour vous
La définition actualisée du terme « sain » par la FDA sur les étiquettes des aliments vise à aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés. Même si les nouvelles normes encouragent à manger davantage de fruits, de légumes et de graisses saines, les besoins individuels varient. Utilisez les allégations « saines » mises à jour comme guide, mais tenez compte de vos préférences alimentaires personnelles et consultez un professionnel de la santé ou un diététiste si vous avez des problèmes de santé spécifiques.
