Découvrez les 5 avantages choquants pour la santé du sumac et ses effets secondaires.
Avec sa saveur acidulée de citron et sa teinte rouge vif, le sumac est un ingrédient star qui mérite une place dans chaque armoire à épices.
En plus d’ajouter une touche de saveur et de couleur aux plats, cette épice puissante a également été associée à un large éventail d’avantages.
Grâce à sa riche teneur en polyphénols et en flavonoïdes, l’ajout d’une pincée de sumac à votre alimentation peut aider à réduire le taux de cholestérol, à stabiliser la glycémie et même à réduire la perte osseuse.
Alors, qu’est-ce que le sumac et pourquoi devriez-vous commencer à vous approvisionner en cette épice puissante ?
Examinons de plus près certains des avantages pour la santé du sumac.
Qu’est-ce que le sumac ?
Sumac fait référence à toute plante à fleurs appartenant au genre Rhus ou à la famille des Anacardiaceae, qui se compose souvent de petits arbustes et arbres sumac qui produisent des fruits rouge vif appelés drupes.
Ces plantes sont cultivées dans le monde entier, mais sont particulièrement courantes en Asie de l’Est, en Afrique et en Amérique du Nord.
Certaines autres variantes populaires incluent le sumac vinaigrier, le sumac africain, le sumac lisse et le sumac parfumé.
L’épice de sumac, cependant, est dérivée des baies séchées et moulues d’un type spécifique de plante.
Cette épice brillante et savoureuse est souvent ajoutée à d’autres mélanges d’épices, y compris le za’atar.
C’est aussi un ingrédient commun dans la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient et est utilisé dans tout, des plats de viande aux salades.
Alors, quel goût a cette riche épice ? – a une saveur unique généralement décrite comme acide et légèrement fruitée, un peu comme le citron.
Mais en plus d’apporter une saveur distinctive aux plats, il possède également une longue liste d’avantages impressionnants.
Des recherches récentes suggèrent que cette épice pourrait avoir un effet puissant sur le contrôle de la glycémie, la santé cardiaque, la prévention des maladies et même le soulagement de la douleur.
Avantages pour la santé du sumac
Parmi les principaux avantages de cette épice intéressante, nous pouvons trouver les suivants :
1.- Avantages du sumac pour le diabète
Une glycémie élevée peut avoir un impact réel sur de nombreux aspects de votre santé.
À court terme, il peut provoquer des symptômes tels que la fatigue, des maux de tête, des mictions fréquentes et une soif accrue.
Au fil du temps, le maintien d’une glycémie élevée a des conséquences encore plus graves, notamment des lésions nerveuses, des problèmes rénaux et une mauvaise cicatrisation des plaies.
Certaines recherches montrent que le sumac peut aider à maintenir une glycémie normale .
En outre, il a le pouvoir d’aider à prévenir la résistance à l’insuline.
L’insuline est l’hormone responsable du transport du sucre de la circulation sanguine vers les tissus. Ainsi, lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont constamment élevés, les niveaux d’insuline restent élevés.
Cela rend le corps résistant à ses effets, ce qui entraîne une altération du contrôle de la glycémie.
Il peut être efficace pour abaisser les niveaux d’insuline afin de prévenir la résistance à l’insuline et de stabiliser la glycémie.
2.- Réduit et régule le cholestérol
L’un des principaux risques de maladie cardiaque est le cholestérol.
Le cholestérol peut s’accumuler à l’intérieur des artères, provoquant leur rétrécissement et leur durcissement, exerçant une pression sur le muscle cardiaque et rendant difficile le passage du sang.
Bien que la recherche se limite actuellement principalement aux modèles animaux, des études suggèrent que le sumac est bénéfique pour la santé cardiaque en abaissant le cholestérol afin de réduire le risque de maladie cardiaque.
Selon une étude , le sumac était capable de réduire les taux de triglycérides et de cholestérol chez des rats nourris avec un régime riche en cholestérol.
Une autre étude a eu des résultats similaires, montrant que donner aux poulets une combinaison de sumac et de gingembre provoquait une diminution significative du taux de cholestérol.
3.- Riche en antioxydants qui combattent les maladies
Les antioxydants sont des composés puissants qui aident à combattre les radicaux libres pour prévenir les dommages cellulaires et protéger contre les maladies chroniques.
Certaines recherches suggèrent même que les antioxydants peuvent réduire le risque de maladies graves comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Le sumac est une source concentrée d’antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et à garder votre corps en bonne santé.
Le sumac est efficace pour réduire les complications du diabète chez le rat, en grande partie grâce à sa teneur en antioxydants.
4.- Avantages du sumac pour l’ostéoporose
L’ostéoporose est une affection courante caractérisée par des os faibles et cassants causés par la perte osseuse et un risque accru de fracture.
Le risque d’ostéoporose augmente régulièrement avec l’âge et les Centers for Disease Control and Prevention estiment que près de 25% des femmes de plus de 65 ans souffrent d’ostéoporose au fémur, au cou et au rachis lombaire.
Bien que la recherche soit encore très limitée sur les effets potentiels du sumac sur la santé osseuse, une étude a trouvé des résultats prometteurs.
Il a été démontré que l’administration d’extrait de sumac à des rats modifie l’équilibre de plusieurs protéines spécifiques impliquées dans le métabolisme osseux, entraînant une diminution de la perte osseuse.
5.- Bienfaits du sumac pour les douleurs musculaires
Si vous souffrez de douleurs musculaires chroniques, vous pouvez changer votre armoire à épices pour vous aider.
Une étude a montré que le jus de sumac, dérivé de la même plante que le sumac, pouvait aider à réduire les douleurs musculaires lors d’exercices aérobiques chez des adultes en bonne santé.
En raison de sa riche teneur en antioxydants, il peut également aider à réduire l’inflammation pour soulager encore plus la douleur.
L’inflammation contribue non seulement au développement de la maladie et joue un rôle central dans diverses maladies auto-immunes, mais des études montrent également que l’inflammation peut également être impliquée dans la régulation de la douleur.
Avantages du sumac pour la perte de poids
Le thé au sumac pris quotidiennement peut induire une perte de poids car il peut stimuler l’activité de l’anti-lipase qui empêche l’absorption des graisses dans l’intestin grêle.
Utilisations et valeur nutritionnelle du Sumac
Comme d’autres herbes et épices curatives, l’essence de cette épice est faible en calories mais riche en vitamine C et fournit une explosion d’antioxydants importants pour aider à combattre les maladies et optimiser la santé.
En particulier, le sumac est riche en polyphénols et en flavonoïdes, tels que l’acide gallique, le gallate de méthyle, le kaempférol et la quercétine.
Il contient également des tanins, qui agissent comme antioxydants et peuvent même avoir des propriétés anticancéreuses.
Les propriétés médicinales de cette épice sont reconnues depuis des milliers d’années, en particulier dans des régions comme l’Asie du Sud et le Moyen-Orient, où le sumac était couramment cultivé.
En médecine holistique, il a été utilisé pour traiter une variété de maux, allant de l’asthme à la diarrhée en passant par le rhume.
Le fruit est aussi parfois utilisé comme diurétique naturel pour aider à favoriser une élimination et une détoxification appropriées.
Où trouver le sumac
On le trouve généralement dans la section des épices de nombreuses épiceries et il est également courant sur les marchés spécialisés du Moyen-Orient.
Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez également le trouver en ligne, parfois à un prix encore plus bas.
Si vous pouvez obtenir des baies de cette épice, vous pouvez également essayer de le faire à la maison.
Il existe de nombreux tutoriels en ligne sur la façon de faire du sumac, mais cela implique généralement simplement de sécher et de broyer grossièrement les baies en une épice, puis de profiter de vos recettes préférées.
Alors, comment commencer à ajouter cette épice à votre alimentation pour récolter tous les délicieux bienfaits qu’elle a à offrir ?
Cette épice polyvalente peut être utilisée dans tout, des vinaigrettes aux marinades.
C’est un ingrédient de base de la salade Fattoush et convient également aux viandes et poissons grillés.
Vous pouvez également ajouter une pincée de sumac sur des légumes cuits ou des garnitures pour un peu plus de couleur et de saveur.
Effets secondaires du sumac
Notez que l’essence du sumac est différente du sumac vénéneux, une plante étroitement liée à l’herbe à puce.
Le sumac vénéneux contient un composé appelé urushiol, qui peut irriter la peau et provoquer des effets secondaires graves pouvant même être mortels.
À son tour, l’épice sumac, d’autre part, appartient à un genre différent de plantes et peut être consommée en toute sécurité par la plupart des gens.
Les effets secondaires indésirables de la consommation d’épices sumac sont très rares mais possibles.
Il appartient également à la même famille de plantes que les noix de cajou et la mangue , vous pouvez donc consulter votre médecin avant d’essayer le sumac si vous avez une allergie alimentaire à l’un de ces ingrédients.
Si vous ressentez des symptômes négatifs comme des démangeaisons, un gonflement ou de l’urticaire après avoir mangé du sumac, arrêtez de l’utiliser et parlez à un professionnel de la santé de confiance.
Si vous prenez des médicaments pour aider à réduire le taux de sucre dans le sang ou de cholestérol, assurez-vous de modérer votre consommation et envisagez d’en parler à votre médecin.
Parce qu’il a été démontré que le sumac abaisse la glycémie et le cholestérol, il peut interagir avec ces médicaments.
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