Le thé à bulles est une boisson taïwanaise moderne à base de thé qui a été inventée à Tainan, à Taïwan, dans les années 1980. Le thé à bulles est également très apprécié et gagne rapidement en popularité dans toute l’Asie avant d’atteindre le reste du monde !
Il existe d’innombrables saveurs et variétés de thé à bulles, mais néanmoins presque tous contiennent du thé au lait, des perles de tapioca (boba) et des sucres.
Les perles de tapioca elles-mêmes peuvent également être remplacées par des gelées, des puddings ou toute autre garniture moelleuse. En attendant, les deux saveurs les plus populaires de thé à bulles sont le thé au lait perlé noir classique ou le thé au lait perlé vert. Vous voulez en savoir plus ? Voici plus d’informations sur les bienfaits emblématiques, rafraîchissants et joyeux du thé à bulles !
Brève histoire du thé à bulles
Les origines les plus largement acceptées du thé à bulles proviennent de Hanlin Teahouse à Tainan, Taiwan. En 1986, le propriétaire de la maison de thé s’est inspiré en voyant des boules de tapioca blanches. Il a ensuite fait du thé en utilisant les boules de tapioca blanches, ce qui aurait donc abouti à un « thé à bulles ». Ensuite, il a modifié la recette en remplaçant les boules de tapioca blanches par des boules noires, mélangées avec de la cassonade et du miel dans la forme actuelle du thé à bulles aujourd’hui.
Une décennie plus tard, dans les années 1990, la popularité du thé à bulles a commencé à se répandre en Asie de l’Est et en Asie du Sud-Est, puis aux États-Unis et au Canada, où il est devenu l’un des favoris de la diaspora chinoise américaine ou taïwanaise américaine. Malgré ses racines taïwanaises, le thé à bulles a également été reconnu comme une icône culturelle moderne de l’Asie de l’Est dans son ensemble.
Types de thé à bulles
Il existe trois types standard de thé à bulles, qui sont;
- Thés aromatisés aux fruits – Ils ressemblent à du jus et ont des fruits comme principale source de saveurs. Certains des fruits transformés en thé à bulles sont la fraise, le raisin, le kiwi, le citron, l’ananas, la pastèque, la pomme, la prune, la mangue, le litchi ou des fruits exotiques et épais comme l’avocat ou la banane.
- Thé au lait – Dans ce cas, du lait est ajouté au thé de base, et les types de lait pouvant être utilisés vont du lait condensé, du lait écrémé, du lait écrémé, de la crème, du lait de soja, etc. Pendant ce temps, certaines saveurs de thé au lait du thé à bulles sont le thé au lait classique, le taro, le thé thaïlandais ou le latte au thé vert matcha.
- Thé au lait aux fruits hybrides – Il s’agit d’une combinaison particulièrement fraîche entre le thé au lait, les fruits et les garnitures ! Ce qui est plus excitant, c’est que les combinaisons peuvent être faites en fonction des préférences personnelles ! Ça sonne bien n’est-ce pas?
Variantes de thé à bulles
Comme ce qui est dit plus haut, il existe d’innombrables saveurs de bubble tea. De nouvelles saveurs sont constamment innovées chaque jour pour s’adapter aux différents goûts ainsi qu’aux tendances des boissons. Néanmoins, c’est pour cette raison que le thé à bulles est l’une des boissons les plus créatives et personnalisables qui soient. Ce sont quelques-unes des meilleures saveurs intemporelles de thé à bulles;
- Thé au lait classique
- Miellat
- Mangue
- Litchi
- Fruit de la passion
- Bienfaits de la fraise
- Prune
- Amande
- Café
- Avantages pour la santé du chocolat noir
- Bienfaits pour la santé Taro
- Thé Vert Matcha
- Avocat
- Banane
- Noix de coco
- Raisin
- Pomme
- kiwi
- Bienfaits de l’eau citronnée
- Ananas
- Pastèque
- Caramel
- Moka
- Sésame
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Bubble Tea contient des bienfaits fruités pour la santé
Le thé vert est l’une des saveurs les plus populaires du thé à bulles, car beaucoup de ses bienfaits pour la santé sont transférés dans le thé à bulles, tels que les antioxydants comme les catéchines qui aident le système immunitaire en prévenant le stress oxydatif. De plus, divers fruits apportent également leurs bienfaits respectifs pour la santé dans le thé à bulles, comme la vitamine C présente dans les fraises, le citron ou la mangue.
- Bubble Tea comme booster d’énergie
Le sucre et les calories contenus dans le thé à bulles en font une excellente source d’énergie. De plus, une version plus saine avec moins de sucre est également censée soutenir le métabolisme.
- Bubble Tea pour la santé cardiaque
Encore une fois, une variante moins sucrée du thé à bulles peut également être bonne pour la santé cardiaque, car les composés anti-inflammatoires et les antioxydants contenus dans la boisson renforcent les parois des vaisseaux sanguins et empêchent la formation de plaques.
Le Bubble Tea est-il bon après tout ?
Oui, le thé contient toujours des nutriments et des antioxydants précieux qui peuvent aider à prévenir un large éventail de maladies, mais les bienfaits du thé pour la santé peuvent ne pas être ressentis dans le thé à bulles. Les garnitures sont souvent faites avec des aliments artificiels, la teneur en sucre est considérablement élevée, tout comme la teneur en lait à ½, ¼ et 1/8 tasse respectivement. En conséquence, le thé à bulles est riche en calories.
L’American Heart Association a également recommandé un maximum de 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes et 9 cuillères à café de sucre ajouté pour les hommes. Cela augmente considérablement la valeur calorique à 453 à partir de 0 calorie.
D’autre part, le thé à bulles est également sujet à plusieurs formes d’additifs et de substances artificielles. Il y a eu des cas à Taïwan et à Singapour dans lesquels les perles de tapioca vendues contenaient de l’acide maléique, qui est un additif non approuvé. À Taiwan également, il y a eu un scandale alimentaire dans lequel le DEHP a été utilisé comme stabilisant dans les boissons et les jus, ce qui peut affecter les équilibres hormonaux.
Recette de thé boba au lait classique
Pour ceux qui aimeraient essayer d’en faire un à la maison ou simplement à la recherche d’une version plus saine du thé à bulles fait maison, voici la recette facile des bienfaits classiques pour la santé du thé à bulles aromatisé au thé au lait !
Ingrédients
- 250g de perles Boba
- 5 sachets de thé
- Un peu d’eau bouillante
- Un peu de lait
Pas
- Faire bouillir les perles boba jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Les perles boba bien cuites sont de couleur noir violacé. Soulevez-les et égouttez-les une fois cuits.
- Infusez le thé comme d’habitude dans la verseuse en utilisant des sachets de thé et de l’eau bouillante chaude. Imprégnez-le d’abord avant de le laisser refroidir.
- Placez le boba cuit dans un verre plus récent, versez le thé et ajoutez enfin du lait dans le thé.
- Des glaçons peuvent être ajoutés au thé boba au lait en fonction des préférences personnelles. Le thé boba au lait est maintenant prêt à être dégusté!
