Avez-vous déjà entendu parler du raifort ? Peut-être que certains d’entre vous connaissent déjà la plante puisque vous pouvez les trouver sur les aliments, en particulier les plats japonais tels que les sushis et les sashimis. La plante est également généralement utilisée dans la cuisine occidentale pour accompagner le jambon et d’autres viandes.
Alors, de quel type de plante s’agit-il réellement ?
Le raifort est une plante originaire du Japon qui vient des tribus du chou ( Brassicaceae ) avec le nom binomial Wasabia japonica . Le raifort japonais est généralement utilisé comme arôme alimentaire dans la cuisine japonaise.
Il est connu pour avoir un goût distinctif qui est épicé mais différent de celui du piment. Si le piment a un goût piquant sur la langue, le raifort a une sensation de picotement du nez à la tête. Les tiges, les feuilles et les rhizomes de la plante ont un arôme parfumé. La sensation de picotement provient d’éléments chimiques appelés isothiocyanate . Vous pouvez également lire les avantages pour la santé des piments verts indiens .
Avant d’arriver à la conclusion que la plante n’est qu’un aliment aromatisant, nous devons savoir quelle nutrition elle a exactement.
Contenu nutritionnel du raifort
Total pour 100 grammes |
| Calories (kcal) 48 |
| Lipides totaux 0,7 g |
| Acides gras saturés 0,1 g | |
| Graisses doubles insaturées 0,3 g | |
| Acides gras monoinsaturés 0,1 g | |
| Cholestérol 0 mg | |
| Sodium 420 mg | |
| Potassium 246mg | |
| Glucides totaux 11 g | |
| Fibre 3,3 g | |
| Sucre 8g | |
| Protéines 1,2 g | |
| Vitamines |
| Vitamine A | 2 UI | Vitamine C | 24,9mg |
| Calcium | 56mg | Fer | 0,4mg |
| Vitamine D | 0 interface utilisateur | Vitamine B6 | 0,1mg |
| Vitamine B12 | 0 µg | Magnésium | 27mg |
Dans le tableau ci-dessus, nous pouvons voir que la plante contient de nombreux éléments et minéraux bénéfiques. Toutes ces choses peuvent être trouvées dans chaque partie de la plante. Cependant, dans cet article, nous vous informerons des avantages pour la santé des feuilles de raifort.
Avantages pour la santé des feuilles de raifort
Tout comme les bienfaits pour la santé des feuilles de courgettes, les feuilles de raifort ont également de nombreux bienfaits pour tout le corps. Alors, voici les avantages pour la santé des feuilles de raifort:
1. Réduire le risque de cancer
Ci-dessus, nous avons mentionné qu’il existe dans la plante des éléments chimiques nommés isothiocyanate . Une recherche montre que les éléments peuvent être la meilleure raison pour laquelle la plante réduit le risque de cancer. Le sothiocyanate peut être une barrière au développement de la cellule cancéreuse comme la leucémie et le cancer de l’estomac, et il peut tuer la cellule cancéreuse sans endommager la cellule saine environnante.
2. Éliminer les bactéries nocives
Le raifort a un caractère antimicrobien qui lui permet d’éliminer les bactéries nocives dans le corps. Les avantages similaires peuvent également être trouvés dans les avantages pour la santé des ovofruits .
3. Résoudre les problèmes respiratoires
Ce bénéfice peut être causé par la sensation de picotement de la plante qui est très forte, mais en fait parce que la plante contient des composants gazeux qui peuvent donner une forte réaction aux voies respiratoires et aussi aux sinus. Il existe déjà une recherche pour prouver cet avantage, donc pour vous qui avez souffert de problèmes respiratoires, n’ayez pas peur d’essayer cet avantage.
4. Prévenir les troubles cardiovasculaires
Il y a un contenu dans le raifort appelé anti-hypercholestérolémiant qui peut abaisser le taux de cholestérol dans le corps s’il devient trop élevé. Un taux de cholestérol élevé est la principale cause d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, ce qui est très dangereux.
5. Maintenir un cœur sain
Outre l’anti-hypercholestérolémiant, le raifort a également une teneur anti-inflammatoire très utile pour garder un cœur en bonne santé. Ainsi, vous n’avez pas à vous soucier d’avoir un risque élevé de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres maladies cardiaques.
6. Combattre l’infection bactérienne
La plus récente étude a conclu que le raifort est l’aliment le plus efficace pour lutter contre Escherichia coli et Staphylococcus aureus . Une fois de plus, elle est causée par la teneur en isothiocyanate de la plante qui peut neutraliser les toxiques nocifs pour l’organisme. Puisqu’il est très utile comme antibactérien, ne soyez pas choqué si vous trouviez une glace au goût de raifort !
7. Guérir l’arthrite et l’inflammation
Le célèbre isothiocyanate de raifort est également la raison pour laquelle la plante peut guérir l’arthrite et d’autres inflammations du corps. C’est pourquoi la consommation des feuilles de raifort peut prévenir les risques de gonflement des articulations et d’inflammation comme les effets de l’arthrite. Il peut également prévenir les troubles osseux et l’ostéoporose. Vous pouvez également lire un article similaire sur les bienfaits du yoga pour l’arthrite .
8. Traiter la grippe et le rhume
Consommer du raifort peut être utile si vous avez un rhume ou une grippe. Il peut immédiatement guérir votre circulation respiratoire qui était obstruée auparavant. Le gaz isothiocyanate d’allyle peut également lutter contre les bactéries responsables de la grippe et du rhume.
9. Contrôler la circulation sanguine
Il existe une substance appelée 6-MSITC dans le raifort qui est connue pour être utile pour inhiber l’obstruction du sang et également lisser la circulation sanguine dans son ensemble. Ainsi, cela peut aussi aider à donner une peau claire.
10. Neutraliser le poison alimentaire
Vous ne réalisez peut-être pas pourquoi le raifort est un accompagnement de sushis et de sashimis. En fait, c’est parce que le raifort peut neutraliser le poison et le champignon d’un aliment par l’une de ses substances. C’est pourquoi nous n’avons pas mal au ventre après avoir mangé des aliments crus si nous mangeons également du raifort à l’intérieur.
11. Prévenir le vieillissement prématuré
Le raifort contient des antioxydants qui viennent lorsque vous le râpez. La plante est un bon choix pour obtenir des antioxydants qui sont très utiles pour prévenir le vieillissement prématuré en consommant régulièrement la plante tout comme les bienfaits beauté du jus de courge amère .
12. Prévenir les caries
Pas grave mais ennuyeux sont des mots pour les caries. Étant donné que la plante de raifort est connue pour lutter efficacement contre les bactéries, cela signifie également que la plante peut être utile pour prévenir les caries sur vos dents.
13. Prévenir l’asthme
Le gaz isothiocyanate contenu dans le raifort peut prévenir l’asthme en bloquant la prostaglandine, un neutransmetteur responsable de la douleur et de l’inflammation.
14. Booster le système immunitaire
Le raifort a un phytochimique qui est utilisé pour renforcer l’immunité du corps et pour stimuler l’activité des globules blancs.
15. Nourriture faible en calories
Nous pouvons voir dans le tableau nutritionnel ci-dessus que la plante a peu de calories, elle peut donc être consommée en toute sécurité par tout le monde.
16. Perte de poids
Encore une fois, d’après le tableau ci-dessus, nous pouvons voir que le raifort n’a pas de cholestérol, il est donc très bénéfique pour tous ceux qui veulent perdre du poids.
Précautions du raifort
- Causer des dommages au foie – Nous savons que tout ce qui est trop consommé n’est pas bon pour le corps. Il en va de même avec le raifort. Vous devez faire attention à ne pas manger trop de raifort car cela peut être dangereux pour votre foie.
- Causer une allergie – Pour vous qui n’avez jamais essayé le raifort auparavant, vous pouvez avoir une réaction allergique lors de la consommation de la plante. Vous devez être conscient de tout symptôme et consulter un médecin pour des symptômes plus compliqués.
