Une visite culinaire est une chose incontournable à faire lorsque vous visitez certains pays d’Asie. Eh bien, peut-être que pour certaines personnes en matière de cuisine asiatique, la première chose qui leur vient à l’esprit est la cuisine chinoise. La cuisine chinoise est si populaire dans le monde entier, mais vous devez savoir que ce n’est pas le seul aliment de la cuisine asiatique car il existe de nombreux pays d’Asie avec leurs propres plats de signature que vous devriez essayer avant de mourir.
La cuisine asiatique la plus populaire
Comme mentionné ci-dessus, parmi les autres pays, les aliments chinois sont probablement les plus populaires, mais si vous avez la chance de visiter certains pays des régions d’Asie, il y a plus d’options d’aliments que vous n’auriez jamais imaginé. Si vous avez l’habitude de manger des cuisines américaines ou européennes, vous serez surpris de voir à quel point les cuisines asiatiques sont très différentes et voici quelques recommandations de cuisines que vous devriez essayer.
- Pho de la soupe vietnamienne
- Tom Yum de Thaïlande
- Rendang d’Indonésie
- La Malaisie est bien connue pour son Nasi Lemak
- La célèbre soupe au curry indienne
- Boeuf Bulgogi coréen
- Shabu-shabu japonais
La liste pourrait être très longue mais ce sont quelques exemples de plats signatures qui représentent la cuisine asiatique en général. Dans la liste ci-dessus, vous pouvez voir que la cuisine asiatique est la combinaison de bœuf, de fruits de mer, de poisson et de légumes, mais le plus important de tous est que les aliments sont riches en herbes et en épices.
Valeurs nutritionnelles trouvées dans la plupart des cuisines asiatiques
Les Asiatiques ont tendance à aimer les aliments épicés et ils aiment que leur cuisine soit mélangée à une très longue liste d’herbes et d’épices. Alors que les Chinois préfèrent l’ail, l’Indonésie et la Malaisie aiment le piment ou le poivre de Cayenne. La Thaïlande et le Vietnam sont presque similaires tandis que l’Inde est très célèbre pour ses plats au curry. Si vous vous interrogez sur les bienfaits des cuisines asiatiques pour la santé, voici une liste que vous devriez connaître.
- Les aliments asiatiques sont riches en légumes
Par rapport aux habitudes alimentaires américaines, la cuisine asiatique est riche en légumes et les bienfaits nutritionnels des fruits, des légumes et des légumineuses ne peuvent être remplacés par la simple consommation de viande. Ils sont habitués à manger plusieurs plats en même temps et les légumes font partie des menus qu’ils devraient avoir au quotidien. Par exemple, les Coréens mangent toujours leurs aliments avec du kimchi, des légumes fermentés, tandis que les Indonésiens et les Malaisiens ont toujours du « sayur » pour accompagner leur plat principal. Le tempe et le tofu sont très populaires en Asie.
- Les Asiatiques préfèrent les fruits de mer et le poisson à la viande
Certaines études indiquent que les fruits de mer ou le poisson sont meilleurs que le bœuf. Lorsque l’on parle des avantages pour la santé du régime alimentaire à base de poisson, la liste est probablement plus longue que les avantages pour la santé de la viande rouge . Bien qu’il y ait beaucoup d’aliments à base de viande, mais ces aliments sont généralement servis lors d’occasions spéciales uniquement comme le rendang d’Indonésie que l’on trouve couramment pendant Lebaran. Les Japonais, les Coréens et les Chinois adorent manger du bœuf ou du porc au barbecue, mais ils ne le font qu’avec des amis lorsqu’ils célèbrent quelque chose.
- Les cuisines asiatiques sont riches en épices
La particularité des cuisines asiatiques est la longue liste d’épices utilisées dans une recette. Parfois, dans une recette, vous pouvez trouver des épices comme l’ail, l’oignon rouge, le gros oignon, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, la cardamome, la coriandre, le curcuma, le gingembre, les clous de girofle, la citronnelle et le tamarin mélangés dans un plat savoureux et délicieux. Juste en mangeant un plat, vous pourriez obtenir tous les avantages pour la santé des herbes de la liste .
- La plupart des Asiatiques préfèrent cuisiner des produits frais
Alors que la plupart des Américains et des Européens dépendent des produits en conserve ou des aliments surgelés, la plupart des Asiatiques préfèrent aller au marché tôt le matin pour pouvoir se procurer les produits frais. C’est pourquoi pendant que vous êtes dans certains pays asiatiques, visiter leur marché traditionnel peut être une expérience intéressante car vous pourrez y trouver des produits locaux proposés dans des emballages frais et à bas prix.
- Dépend du boucher local
Non seulement pour le choix des légumes, des fruits de mer ou du poisson, les Asiatiques préfèrent dépendre du boucher local pour leur fournir chaque jour de la viande fraîche. Ils ne sont pas habitués à acheter de la viande congelée couramment vendue dans les chaînes de magasins ou les supermarchés. Ainsi, la viande qu’ils consomment est principalement fraîche et sûre car ils savent exactement d’où vient la viande et comme elle est fraîche, la viande est moins contaminée.
- Certains produits sont faits maison
Les produits faits maison sont toujours la meilleure option car vous savez ce que vous mettez dans les aliments et à quel point vous êtes hygiéniste lors de la transformation des aliments. Les coréens ont toujours leur propre stock de kimchi maison, les japonais font toujours leur propre sauce.
- Moins de consommation de glucides simples
L’un des avantages des glucides pour la santé est de produire de l’énergie. Cependant, il existe deux types de glucides, les glucides simples et les glucides. Les glucides simples que l’on trouve couramment dans les produits céréaliers comme le pain, les pâtes et la farine. Pour le choix des aliments de base, les asiatiques préfèrent le riz au riz blanc, au riz brun ou au riz rouge alors ils consomment fébrilement des glucides simples.
- Le dessert pour les asiatiques est les fruits
La signification du dessert pour les Asiatiques est assez différente car si la plupart des Américains et des Européens préfèrent les friandises sucrées après le plat principal, les Asiatiques préfèrent les fruits à la place. La banane et l’orange sont les fruits les plus courants qu’ils consomment généralement après le déjeuner ou le dîner, en particulier en Indonésie et en Malaisie.
- Boissons à base de plantes
Le choix des boissons est également plus sain que celui de la plupart des Américains et des Européens. Au lieu de Coca Cola ou de Pepsi, les Asiatiques préfèrent des boissons comme le lait au gingembre, le thé vert, le café traditionnel, la tisane à base de citron et de miel ou la cannelle et le gingembre. De plus, les prix de ces boissons à base de plantes saines sont moins chers que Coca Cola ou Pepsi.
Précautions des cuisines asiatiques
Comme mentionné ci-dessus, les Asiatiques aiment que leurs aliments soient des épices, donc la liste des épices comme l’ail, l’oignon rouge, le piment, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, la cardamome et la coriandre sont quelques-unes des épices que l’on trouve couramment dans leurs cuisines. Cependant, non seulement ils aiment leur bœuf, mais ils adorent les fruits de mer, vous trouverez ci-dessous la liste des précautions à prendre concernant les cuisines asiatiques que vous devez connaître.
- Si vous n’aimez pas vraiment la nourriture épicée, vous devriez peut-être faire attention à certaines cuisines asiatiques telles que le curry, le rendang et le tom yum. Ne tombez pas facilement dans l’appétissante pâte de piment habituellement servie avec d’autres aliments, car elle pourrait mettre votre estomac en danger.
- Le lait de coco est couramment utilisé dans les cuisines asiatiques traditionnelles telles que le nasi lemak, le rendang, le curry, etc. Le lait de coco donne une saveur salée aux aliments, mais vous devez faire attention au taux de cholestérol auquel vous devrez faire face par la suite.
- Si vous avez des problèmes avec certains symptômes d’hypertension artérielle , il est fortement recommandé d’éviter les aliments à base de bœuf ou de fruits de mer. Vous n’avez pas à vous inquiéter, certains aliments comme le pecal ou le gado-gado ressemblent à la salade de légumes, mais au lieu de la mayonnaise, ils utilisent de la sauce aux arachides comme vinaigrette.
L’Asie est une grande région et chaque pays a ses propres plats signature qui valent la peine d’être essayés. Cependant, peu importe la durée de votre séjour dans ces pays, ne vous forcez pas à tout manger, car la clé d’un mode de vie sain consiste à manger divers aliments en quantité modérée. Par exemple, après avoir mangé une portion de bulgogi coréen pour le déjeuner, au lieu des sushis japonais, vous pouvez choisir quelque chose d’aussi léger qu’une salade de légumes pour votre dîner.
