Le gingembre n’est pas seulement un exhausteur de goût, il est également utilisé comme médicament pour plusieurs maladies du corps comme l’ arthrite , l’indigestion, l’ hypertension , le diabète , les vomissements, le cancer, etc. ( 1 ). Il est bénéfique pour ces maladies en raison de la présence de certains des composés bioactifs puissants comme le gingérol, le paradol, le shogaol, etc. ( 2 ). Les bienfaits du gingembre pour la santé et la beauté sont nombreux et vous devez donc l’inclure dans votre alimentation. Mais, il n’est pas utilisé en grande quantité et souvent il en reste beaucoup après utilisation. Le stocker n’est pas une tâche fastidieuse, et en utilisant quelques techniques, vous pouvez en profiter pendant des mois. De cette façon, vous pouvez économiser de l’argent et la nourriture ne sera pas non plus gaspillée.
Avant de passer aux méthodes de stockage des racines, vous devez d’abord choisir la racine qui est fraîche car la durée pendant laquelle elle peut rester fraîche est affectée par la fraîcheur au moment de l’achat. Sélectionnez les morceaux qui ont une peau ferme et lisse et qui sont un peu plus lourds. Si la pièce est douce ou semble moisie, vous devez éviter de l’acheter. Maintenant, discutons des méthodes pour conserver le gingembre. Il existe plusieurs façons de conserver la racine fraîche pendant une plus longue durée. Discutons-en un par un.
1. Conserver le gingembre pelé
Si vous avez un morceau de gingembre pelé avec vous ou si vous souhaitez le conserver après le pelage afin qu’il puisse être utilisé à tout moment, vous n’aurez besoin que d’un sac à fermeture éclair. Tout d’abord, décollez toute la peau du gingembre à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau. Une fois terminé, conservez le contenu dans un sac à fermeture éclair et appuyez sur le sac pour expulser l’air restant. Gardez ce sachet de gingembre au congélateur. De cette façon, il reste frais pendant environ six mois, et vous pouvez facilement râper ou couper le morceau congelé si vous le souhaitez ( 4 ).
- Ou, vous pouvez également le conserver au réfrigérateur, mais il durera moins longtemps.
2. Conserver la racine de gingembre frais
Pour conserver le gingembre non pelé, prenez simplement un sac à fermeture éclair et gardez le gingembre dedans. Retirez l’air du sac en appuyant dessus et placez le sac dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Votre gingembre durera jusqu’à trois mois avec cette méthode ( 5 ).
Remarque: Si une partie du gingembre est pelée, assurez-vous d’éliminer l’excès d’humidité à l’aide d’une serviette en papier.
3. Conserver le gingembre haché
Si vous vous demandez comment conserver la racine de gingembre après la coupe? Les contenants hermétiques sont déjà éprouvés pour assurer la sécurité des produits comestibles ( 6 ) car les bactéries ne peuvent pas prospérer dans cet environnement. Il empêche également l’odeur ou l’arôme des aliments de se propager. Pour conserver le gingembre haché, placez-les dans un bocal hermétique ou un récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Cela les gardera frais et empêchera la contamination.
4. Conserver le gingembre râpé
Si vous êtes toujours pressé et que vous n’avez pas le temps de hacher le gingembre à chaque fois, pensez à conserver le gingembre haché et profitez-en pendant des mois. Tout d’abord, râper du gingembre selon vos besoins. Placez-le dans un bac à papier parchemin et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé. Ensuite, transférez le contenu dans un récipient hermétique et remettez-le au congélateur. Il empêchera la croissance de micro-organismes, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire ( 7 ).
5. Plantez-le dans un pot
Pour assurer un approvisionnement et un stockage continus du gingembre en même temps, creusez-le dans un petit pot contenant de la boue et gardez le pot au soleil. Coupez le morceau chaque fois que nécessaire et remettez le reste dans le pot. Arrosez-le tous les jours pour le maintenir en croissance ( 8 ).
6. Conservez-le dans l’esprit
C’est une autre méthode pour conserver le gingembre pelé et les restes. Placez simplement les pièces dans un récipient hermétique. Versez de la vodka ou du vin de xérès et plongez complètement les morceaux. Si vous remarquez une apparence trouble, cela signifie que la croissance des moisissures et des bactéries a commencé, et il est temps de les éliminer car cela peut provoquer des réactions allergiques ou d’autres maladies ( 9 ).
Remarque: Cette méthode peut changer le goût du gingembre.
7. Utilisez une serviette en papier pour stocker le gingembre
Cette méthode peut être utilisée pour tout type de gingembre, qu’il soit entier ou coupé. Tout d’abord, couvrez le gingembre dans une serviette en papier et assurez-vous qu’aucune partie n’est laissée à découvert. Après cela, gardez-les dans un sac à fermeture éclair et évacuez l’air en excès. Les bactéries, les levures et les moisissures se développent en présence d’air et d’humidité. Jetez-le dans votre congélateur et utilisez-le au besoin.
8. Stockage des sacs en papier
Pour cette méthode, il vous suffit de mettre le gingembre dans un sac en papier, de le plier et de le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. C’est un moyen résistant à l’humidité et à la vapeur de conserver les aliments ( 11 ). Cette méthode n’est pas aussi efficace que d’autres, mais elle peut vous aider lorsque vous n’avez pas de sacs refermables ou que vous prévoyez de consommer du gingembre dans une semaine environ.
