Vin végétalien en Espagne: caractéristiques et détails

Si les vins sont faits de raisins et que ce sont des légumes, en quoi un vin vegan diffère-t-il d’un vin classique ?

Si une personne vegan est celle qui n’ingère pas de produits d’origine animale, pourquoi un vin est-il vegan , s’il est issu d’une matière première végétale ?

Le nœud de ces problèmes réside dans le processus de clarification auquel le vin est soumis lors de sa vinification, avant la mise en bouteille, pour nettoyer le bouillon des impuretés.

Pour clarifier le vin , une de ses phases dans son processus de production , des substances telles que l’albumine d’œuf, la caséine, la gélatine, l’ichtyocolle, etc. peuvent être utilisées. Des substances, toutes, dérivées d’animaux.

Les végétaliens ne peuvent pas consommer ces vins.

Les demandes du marché ont conditionné les caves à répondre aux végétaliens et les méthodes déjà utilisées dans la production de vins biologiques ont facilité l’inclusion de produits d’origine végétale dans le processus de clarification de certains vins, pouvant ainsi proposer des vins végétaliens .

Qu’est-ce qu’un vin végétalien ? Y en a-t-il qui le sont ?

  • Un vin végétalien est un vin adapté aux personnes végétaliennes , c’est-à-dire exempt de substances d’origine animale ou dérivées d’animaux.
  • Actuellement, il existe plusieurs caves qui produisent des vins végétaliens certifiés , qui sont clarifiés pendant le processus de vinification avec des substances d’origine 100% végétale.

Certifications et réglementations en Espagne

En Espagne, il n’y a pas de réglementation législative spécifique pour certifier les vins végétaliens et où les exigences sont collectées afin qu’un vin puisse être officiellement considéré comme végétalien.

Les producteurs disposent de plusieurs certificats délivrés par des entités privées auxquelles ils peuvent s’adresser pour pouvoir incorporer le label de qualité végétalien à l’étiquetage des vins de cette catégorie.

Ce sont des timbres qui offrent aux consommateurs la garantie d’acheter un vin authentiquement végétalien et qui permettent aux établissements vinicoles d’élargir leur marché.

En Espagne, nous avons le certificat végétalien V-Lebel de l’Union végétarienne espagnole et le label de qualité CCL BevVeg de garantie maximale.

Caractéristiques qu’ils doivent avoir

Un vin vegan doit présenter certaines caractéristiques pour être considéré comme tel et garantir au consommateur le respect minimum de la garantie vegan .

  • Pendant le processus de fabrication, les matériaux d’origine animale ne peuvent pas être utilisés .
  • Comme pour les vins biologiques, il est idéal que le raisin qui produit un vin végétalien n’ait pas été traité avec du fumier ou des pesticides chimiques artificiels.
  • Dans les vins végétaliens, la quantité de sulfites ajoutée au bouillon pour sa conservation n’est pas réglementée, comme c’est le cas pour les vins bio. La réglementation impose, pour tous les vins, de préciser sur l’étiquette qu’il “contient des sulfites” si la quantité de ce composé chimique dépasse 10mg.
  • De nombreux établissements vinicoles qui produisent des vins végétaliens décident de ne pas ajouter plus de sulfites que la quantité maximale établie ou tout simplement de ne pas en ajouter. Le vin lui-même, lors de la fermentation, produit naturellement des composés soufrés. Les vins de cette typologie peuvent être étiquetés avec la mention « vins sans sulfites ».

Différences entre le vin végétalien et le vin normal

La principale différence entre un vin végétalien et un vin classique se trouve dans le type de traitement du bouillon lors de la vinification.

Lors du processus de clarification du vin traditionnel , des substances d’origine animale sont utilisées, dans le but de le nettoyer et d’éliminer les impuretés avant la mise en bouteille.

Avec les vins végétaliens, un processus de clarification sera suivi pour lequel des substances exclusivement d’origine végétale seront utilisées.

Les éléments clarifiants utilisés dans la préparation des bouillons végétaliens sont des protéines végétales extraites de blé, de pomme de terre, de pois, de carraghénanes (substance issue d’algue et utilisée dans l’alimentation comme stabilisant) ou de bentonine, d’origine minérale. .

Marques et vins végétaliens recommandés

Pour les vegans, consommateurs de vins sans traces d’origine animale , nous vous présentons, ci-dessous, un classement des vins blancs et rouges 100% vegan .

Selon les caves et le cépage , blanc ou rouge , nous indiquons les suivants :

Blancs

  • Albet i Noya Bodegas : l’ une des caves pionnières dans la production de vins biologiques et végétaliens. Origine Catalogne.
  • Altolandon Bodegas : ils élaborent le vin blanc Doña Leo avec le cépage muscat. Origine Cuenca.
  • Cave Cuatro Rayas : vins végétaliens certifiés : Cuarenta Vendimias Verdejo, Viñedos Centenarios et Organic Verdejo. Origine Valladolid.
  • Cave Mumbrú Vernet 1918 : tous ses vins sont certifiés végétaliens. Origine Barcelone.
  • Bodega Socorro Fuentes : gamme complète avec des options végétaliennes. Origine Santa Cruz de Ténérife.
  • Bodega Tagalguén : toute la gamme rend possible les vins vegan. Origine Ténérife.
  • Bodega Valdelosfrailes : gamme de vins avec des alternatives végétaliennes. Origine Valladolid.
  • Bodegas Bocopa : gamme complète. Origine Alicante.
  • Bodegas Castaño : gamme complète de vins avec des alternatives végétaliennes. Vins phares du sud-est de l’Espagne. Origine Murcie.
  • Bodegas Enguera : Vins Blanc d’Enguera, Casa Lluch et Gel de Vi. Origine Valence.
  • Bodegas Fronto : toute la gamme ouvre des possibilités végétaliennes. Origine des îles Canaries.
  • Caves GarciGrande : DO Rueda comme vin Señorío de GarciGrande Verdejo. Origine Valladolid.
  • Bodegas Juan Gil : la gamme complète propose des vins vegan. Origine Murcie.
  • Bodegas La Purísima : Le vin blanc “Old Hands” est vegan. Origine Murcie.
  • Bodegas Luzón : les Organic Sisters et les vins bio de la marque sont adaptés et certifiés vegan. Origine Murcie.
  • Bodegas Martín Códax : toute la gamme propose des options végétaliennes. Origine Galice.
  • Bodegas Nodus : des vins comme You are in the Parra CHAVAL blanco ou En la parra blanco sont des options végétaliennes. Origine Valence.
  • Bodegas Piqueras : toute la gamme. Origine Almansa.
  • Bodegas Príncipe de Viana : toute la gamme est vegan et les vins suivants sont certifiés : Príncipe de Viana White Garnacha, Chardonnay et White Edition. Origine Navarre.
  • Bodegas Robles : toute la gamme des vins Piedra Luenga, Bajoflor, Bajosol, Patachula, cépages bruts, amontillados, olorosos, vermouths, etc. Origine Cordoue.
  • Bodegas Oro Wines : gamme dans son intégralité. Origine Murcie.
  • Codorniu : toute la gamme convient aux végétaliens, à l’exception de l’Ars Collecta. Origine Catalogne.
  • Compañía de Vinos del Atlántico : toute la gamme est vegan sauf Zesto Wines qui ne l’est pas. Origine Cadix.
  • Freixenet : Cava Bio et Prosecco Extra Dry. Origine Catalogne.
  • Juvé & Camps : gamme complète. Origine Catalogne.
  • La Bodega De Las Estrellas : la gamme complète. Origine Ciudad Real.
  • Marqués De Vizhoja : tous ses vins. Origine Galice.
  • Vins Mateo : Vin Virgen de las Nieves Selección et sa sirah. Origine Albacete.
  • Torres : vins comme Habitato Blanco et Pazo das Bruxas.
  • Vallformosa Cava : toute la gamme avec certification vegan en cours. Origine du Penedés.
  • Vinos Vegal : cave avec le premier certificat européen de garantie vegan. Murcie.
  • Viña Engracia : gamme complète de cette cave de Tenerife.
  • Viña La Guancha : gamme générale du vin connu sous le nom de Zanata. De Ténérife.

rouges

  • Aalto Bodegas y Viñedos : Cépage Tempranillo d’origine Ribera del Duero. Gamme Aalto et Aalto PS.
  • Albet i Noya : l’une des caves pionnières dans la production de vins biologiques et végétaliens . Palette complète. Origine Catalogne.
  • Altolandon Bodegas : ils fabriquent plusieurs rouges végétaliens : Rayuelo Crianza, Milhistorias Malbec, Milhistorias Garnacha et Milhistorias Boba.
  • Bodega Bermejo : l’une des caves canariennes les plus importantes du pays. Toute la gamme. Origine Lanzarote.
  • Bodega Cuatro Rayas : vins véganes certifiés : Viñedos Centenarios et Organic Tempranillo. Origine Valladolid.
  • Bodega El Lomo : toute la gamme de ses vins comporte des variantes végétaliennes. Toga la gamme. Origine Ténérife.
  • Bodega Sierra Norte : toute la gamme de ses vins propose des alternatives vegan. Vin Biologique Rouge Naturel 1564. Origine Valence.
  • Bodega Iniesta : toute la gamme. Origine Albacete.
  • Bodega Tajinaste : des vins vegan dans toute la gamme de ses vins. Origine Ténérife.
  • Bodegas Altanza : vins rouges et rosés adaptés aux végétaliens. Origine La Rioja.
  • Bodegas Beronia : vins adaptés aux végétaliens : Beronia Rosé 2018, Beronia Reserva 2014, Beronia 198, Barricas 2009, Beronia Tempranillo 2016 et Beronia III BC 2015. La Rioja.
  • Bodegas El Inicio : toute la gamme de vins propose des alternatives vegan. Origine Valladolid.
  • Bodegas Enguera : Vins Casa Lunch Crianza, Distinto, Joven, Megala, Paradigma, Finca Enguera, Reserva et Sueño de Megala. Origine Valence.
  • Bodegas Ferrera : gamme complète. Origine Ténérife.
  • Bodegas Monje : gamme complète. Origine Ténérife.
  • Bodegas Nodus : des vins comme You are in the Parra CHAVAL ou En la parra tinto, sont des options vegan. Origine Valence.
  • Bodegas Patrocinio : El Cuarto Tempranillo (vin rouge Rioja, certifié végétalien). Origine La Rioja.
  • Bodegas Piedra : toute la gamme est vegan. Le vin Piedra Natural est certifié végétalien. Origine Toro.
  • Bodegas Príncipe de Viana : toute la gamme est vegan : Principe de Viana, Crianza, Reserva, etc. Navarre.
  • Bodegas Valdelacierva (Rioja) : vins comme Valdelacierva Reserva 2014, Grano a Grano 2016, etc. La Rioja.
  • Bodegas Venta La Vega : toute la gamme des rouges est vegan : Ternario 1 Joven, Ternario 2, Ternario 10 et Los Adaras. Origine Albacete.
  • Bodegas y Viñedos Gormaz : toute la gamme convient aux végétaliens. Les vins 12 Linajes Reserva, Finca Los Arenales et Grano a Grano. Origine Ribera del Duero.
  • Bodegas Bokeh : Vegan Return Vin rouge avec certificat. Origine La Rioja.
  • BBV Bodegas : divers vins tels que Toro Loco, Crianza, Memoria Edition, Hermanito, Orgánico, Reserva, Rose, Superior. Origine Valence.
  • Celler Piñol : les vins rouges conviennent aux végétaliens. Origine Tarragone.
  • CVNE (Compañía Vitivinícola del Norte de Españá): vins tels que Asúa Crianza, Cune Reserva et Gran Reserva, Imperial Reserva et Gran Reserva, Real de Asúa et Pagos de Viña Real. Origine Rioja.
  • Davida : DO Navarra et sans sulfites ajoutés. C’est le vin vegan disponible chez Mercadona. Origine Navarre.
  • La Rioja Alta : l’ensemble des vins. Origine La Rioja.
  • Las Margas : le vin rouge AOP Cariñena adapté aux végétaliens. Origine Navarre.
  • Marqués de Cáceres : gamme complète. Origine La Rioja.
  • Marqués de Riscal : toute la gamme. Origine lava.
  • Vins Mateo : Vin Virgen de las Nieves Selección et sa sirah. Origine Albacete.
  • Sirot : vin de cerise végétalien. Origine Barcelone.
  • Vins Tanajara : gamme complète de ses rouges. Origine de l’île de Hierro.
  • Torres : Altos Ibericos Crianza, Reserva, Parcelas de Graciano, Atrium Merlot, etc.
  • Upavita : gamme complète. FAIRE Util-Requena.
  • Vin de bronze : toute la gamme. Rouge bio des Canaries.
  • Vins de Sanz : gamme complète. Origine Valladolid.
  • Vins Vega Norte : gamme complète. Originaire de La Palma.
  • Vins Viñarda : gamme complète de vins des terres volcaniques de La Palma.
  • Viña Bujanda : gamme complète. De La Rioja Alavesa.
  • Viña La Guancha : gamme complète du vin connu sous le nom de Zanata. De Ténérife.
  • Viñedos y Bodegas de la Marquesa : gamme complète, sauf Valserrano Crianza 2013. Origine Álava.

La demande de produits végétaliens a généralement augmenté.

Une plus grande sensibilisation aux animaux et un mode de vie plus sain font qu’il y a chaque jour plus de végétariens, végétaliens et consommateurs de produits écologiques et biologiques.

La production de vins végétaliens et biologiques est une alternative pour de nombreuses personnes qui aiment le vin et souhaitent établir une relation respectueuse avec l’environnement.

La diversité de la production et l’adaptation aux besoins fixés par le marché, en fonction des préférences des consommateurs, conditions que les producteurs innovent et répondent aux nouvelles demandes.

De cette façon, les vins végétaliens font déjà partie de la large gamme de vins et de leurs différents types.

  • Leave Comments