L’intolérance aux produits laitiers est devenue un problème répandu, des études récentes affirmant que près de 75 % de la population mondiale est intolérante aux produits laitiers ou au lactose. Les allergies qui touchent la plupart des gens sont généralement l’allergie à la caséine et l’intolérance au lactose.
Une personne intolérante aux produits laitiers n’est pas capable de digérer la caséine ou le lactose. Le lactose est communément appelé sucre du lait présent dans le lait et les produits laitiers et la caséine est la protéine présente dans le lait. L’intolérance au lactose est plus fréquente que l’allergie à la caséine, l’allergie à la caséine ne représentant qu’environ 2 à 3 %.
Une personne intolérante aux produits laitiers présentera des signes de douleur abdominale, flatulences, diarrhée< /span>.dépression. Les autres symptômes associés à l’intolérance au lactose sont les carences nutritionnelles, l’irritabilité et la syndrome du côlon irritable, constipation, nausées, gonflement de l’abdomen,
Les signes et symptômes de l’intolérance aux produits laitiers varient d’un individu à l’autre en fonction de leur tolérance et de leur niveau de sensibilité. L’allergie à la caséine peut également provoquer de l’eczéma, des éruptions cutanées et de l’urticaire, des lèvres et de la langue enflées, des démangeaisons, des rougeurs et des yeux larmoyants, maux de tête, douleurs aux sinus, comportement léthargique, fatigue ou faiblesse, fuites intestinales et parfois problèmes respiratoires tels que respiration sifflante et oppression thoracique.
L’intolérance aux produits laitiers est généralement due à des facteurs génétiques. La constitution génétique d’une personne détermine la quantité de lactase qui sera produite, ce qui facilite la digestion du lactose. Un déficit en lactase entraîne une intolérance aux produits laitiers. D’autres conditions pouvant provoquer une sensibilité aux produits laitiers sont les infestations parasitaires, la carence en fer et la gastro-entérite. Ceux-ci conduisent à un intestin sensible et inhibent la fonction et la production de lactase. Une intolérance alimentaire aux protéines du lait peut être surmontée, mais si vous êtes intolérant au lactose, la condition ne peut pas être surmontée. Des enzymes digestives occasionnelles sont utiles pour réduire les symptômes.
Tests d’intolérance aux produits laitiers
La réaction se manifeste généralement dans les 2 à 72 heures suivant la prise de nourriture. Il s’agit d’une allergie spécifique au lait similaire à une réaction aux anticorps IgG.
Tester l’intolérance au lait est simple et facile. Le test de York ou l’indicateur de test FirstStep donne un simple résultat oui ou non en cas d’intolérance alimentaire. D’autres tests pour l’intolérance aux produits laitiers comprennent :
Test respiratoire à l’hydrogène : Dans ce test, vous recevez une solution liquide de lactose à boire, après quoi vous devez respirer dans un instrument semblable à un ballon qui mesure la quantité d’hydrogène présente dans votre corps. haleine. La quantité d’hydrogène détermine si votre corps peut ou non digérer le lactose. Plus votre haleine contient d’hydrogène, plus vous êtes intolérant au lactose (ce qui signifie que votre corps n’est pas capable de digérer le lactose). Un alcootest contenant plus de 12 parties par million d’hydrogène indique une intolérance au lactose.
Test d’intolérance au lactose : Dans ce test, le médecin prélève un échantillon de votre sang pour déterminer la quantité de glucose présente dans votre sang après deux heures de consommation d’une solution de lactose. Si votre glycémie augmente, vous n’êtes pas intolérant au lactose ; cependant, si les niveaux de glucose n’augmentent pas, cela indique que votre corps est incapable de traiter le lactose.
Test d’acidité des selles : Ce test est effectué pour les enfants et les nourrissons qui ne peuvent pas subir d’autres tests d’intolérance au lactose. L’enfant boit une solution de lactose. Après un certain temps, un échantillon de selles est prélevé pour un test d’acidité. Si le corps de l’individu ne peut pas digérer le lactose, de l’acide lactique apparaît dans les selles, ce qui les rend acides, alors que des selles normales ne sont pas acides, ce qui indique une intolérance au lactose.
Test cutané : Un allergène laitier est placé sous votre peau sur votre avant-bras et s’il entraîne une bosse entourée d’une peau rouge qui démange, cela indique une allergie aux produits laitiers. Parfois, des résultats faussement positifs peuvent également apparaître et afin de confirmer l’intolérance, une autre provocation orale peut être effectuée dans laquelle vous êtes nourri avec des produits laitiers et une réaction à leur encontre est observée.
Traiter l’intolérance au lactose
Il peut être géré facilement en diminuant la consommation de produits laitiers. Des produits alternatifs sans lactose peuvent être consommés, qui ne produisent pas de symptômes. Des enzymes en vente libre peuvent être prises au préalable pour contrôler les symptômes. À long terme, éliminer les produits laitiers est bénéfique.
