Valeurs nutritives du café-6 avantages surprenants

VALEURS NUTRITIVES DU CAFÉ 

J’admettrai tout de suite que je bois beaucoup trop de café, probablement bien plus que ce que je pourrais commencer à prétendre était raisonnable. Je suis également reconnaissant à ces bergers yéménites et à leurs chèvres curieuses qui ont décidé pour la première fois qu’ils pouvaient utiliser le grain de café pour faire la boisson il y a environ 500 ans.
Cependant, on m’a dit pendant la plus grande partie de ma vie que le café est mauvais pour moi ; Je me souviens d’avoir emprunté la voie du décaféiné il y a de nombreuses années pour cette raison précise, mais je ne m’y suis jamais très bien entendu.

Étant un amateur de café et un peu un connaisseur amateur, j’ai été intéressé d’apprendre que le café n’est peut-être pas aussi mauvais que nous sommes souvent amenés à le croire. Et non seulement ce n’est pas aussi mauvais qu’on nous l’a dit à maintes reprises, mais cela peut aussi avoir une valeur nutritionnelle et de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Le café est très populaire dans de nombreuses régions du monde, si populaire en fait que plus de la moitié des adultes américains en boivent chaque jour. Dans de nombreuses régions du monde, sa popularité en tant que boisson est juste derrière l’eau.

Le café étant si populaire, il n’est pas surprenant qu’il y ait eu un niveau croissant de recherche sur ses effets et cela peut surprendre beaucoup d’entre vous d’apprendre que certaines de ces études indiquent que le café peut avoir certains avantages réels pour la santé.

Le professeur Miriam Nelson de l’Université Tufts dit qu’après avoir examiné la science, ils n’ont trouvé aucun effet néfaste sur la santé en buvant entre 3 et 5 tasses de café par jour. Elle poursuit en disant que la consommation de café présente de réels avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladie cardiaque, de maladie de Parkinson, de diabète de type 2 et de plusieurs types de cancer.

Cependant, tout le monde ne réagit pas au café de la même manière ; beaucoup de gens pensent que cela les aide à se concentrer et leur donne plus d’énergie et j’avoue être fermement dans ce camp. Pour d’autres, cela peut les rendre nerveux, nerveux et fatigués.
Informations nutritionnelles sur le café et avantages potentiels

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Le café n’apporte pas beaucoup de valeur nutritive en termes de vitamines ou de minéraux, il est cependant pratiquement sans calorie surtout lorsqu’il est bu sans crèmes ni édulcorants.

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Une tasse de café noir de 8 onces contient généralement :

• Entre 3 et 5 calories
• Sans matières grasses, sucre, protéines ou glucides
• 116 mg de potassium
• 0,6 mg d’acide pantothénique
• 0,2 mg de riboflavine (vitamine B2)
• 0,1 mg de manganèse
• La caféine varie selon les grains et les méthodes de fabrication .

CAFÉINE

La quantité de caféine dans votre tasse de café varie considérablement selon le type de grain et le processus de fabrication. Un double espresso de Starbucks contiendra certainement beaucoup plus de caféine que le café torréfié ordinaire que vous préparez à la maison.
En moyenne, la tasse de café de torréfaction moyenne que vous préparez à la maison contient environ 95 mg de caféine, tandis que la même taille de tasse de Starbucks et d’autres chaînes de café au détail peut en contenir environ le double. En comparaison, une tasse de thé vert ne contient qu’environ 45 mg de caféine.
Vous pourriez être surpris de constater que la torréfaction n’affecte pas vraiment la teneur en caféine. Certains disent que les torréfactions plus légères contiennent plus de caféine car la caféine est brûlée à des températures de torréfaction plus élevées. Les chercheurs disent que la caféine est stable jusqu’à 600 degrés. La plupart des rôtis foncés sont inférieurs à 500 degrés. Il est très peu probable qu’il ait un quelconque effet.

AVANTAGES ANTIOXYDANTS

Un fait peut-être surprenant est que le grain de café est hautement antioxydant, donc avec autant de café bu; c’est en fait l’un des principaux antioxydants parmi les antioxydants alimentaires aux États-Unis et dans de nombreux autres pays occidentaux.

Boire du café peut réduire l’inflammation et l’inflammation est connue pour être à l’origine de nombreuses maladies graves. Par conséquent, boire du café peut avoir les avantages suivants pour la santé et plus encore :

• Amélioration de la santé cardiovasculaire
• Protection contre certains types de cancer
• Protection contre le diabète de type 2 • Protection contre les
maladies neurodégénératives
• Augmentation de l’énergie
• Soulagement de la dépression
• Protection contre les troubles gastriques
• Contrôle des symptômes de l’asthme

LES BIENFAITS DU CAFÉ EN DÉTAIL

 

1. RICHE EN ANTIOXYDANTS

Comme je l’ai déjà mentionné ci-dessus, l’une des choses les plus importantes à propos du café en ce qui concerne votre santé est qu’il est une riche source d’antioxydants. Certaines études montrent même que le café peut posséder autant ou plus de capacité antioxydante de polyphénols que le cacao et certaines formes de thé. (1)

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Les estimations suggèrent que de nombreuses personnes tirent la majorité de leurs besoins quotidiens en antioxydants de leur café. Il est recommandé d’essayer d’augmenter votre apport quotidien en antioxydants provenant des fruits et légumes, mais il est bon de savoir que votre café fait plus que simplement vous réveiller le matin.
L’acide caféique et l’acide chlorogénique sont les deux composés considérés comme responsables de fournir au café ses bienfaits antioxydants. Ces deux antioxydants se trouvent principalement dans le café et ceux qui n’en boivent pas reçoivent peu d’autres sources. En plus de ces deux composés antioxydants, le café contient également d’autres antioxydants tels que les polyphénols qui sont responsables de la prévention des maladies et de la réduction du stress oxydatif.

Les premiers signes de recherche indiquent que les propriétés anti-inflammatoires du café pourraient être étendues. De plus, la teneur en caféine tant décriée pourrait protéger contre les cellules malignes car elle module certaines enzymes détoxifiantes. En un mot, potentiellement, le café pourrait protéger contre certains cancers, maladies cardiaques et troubles neurologiques.

2. SANTÉ CARDIAQUE

Certains des composés antioxydants présents dans le café ont été associés à une réduction du taux de cholestérol. (2) Des études à grande échelle ont montré que la consommation régulière de café est liée à une réduction des taux de mortalité due aux maladies cardiaques et à d’autres causes.

La consommation de café est également liée à une réduction des taux d’AVC et d’insuffisance cardiaque. Des études ont même établi un lien entre le café et la réduction des risques d’arythmie, ce qui, étant donné la réputation du café de générer de l’anxiété, est certainement une découverte surprenante pour moi. (3) On pourrait penser que le pompage cardiaque supplémentaire aurait un effet négatif, mais cela ne semble pas être le cas.

3. SANTÉ CÉRÉBRALE

Il y a d’autres bonnes nouvelles pour ceux d’entre nous qui aiment le café. Il peut en fait contribuer à la santé du cerveau et prévenir le déclin cognitif. Des études ont démontré que la consommation de café peut aider à protéger contre la maladie de Parkinson (4) et qu’elle peut avoir des implications pour d’autres troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer et la dépression.

Une étude menée sur des souris en 2010 a démontré que les personnes nourries avec de la caféine dès leur plus jeune âge présentaient moins de risques de troubles de la mémoire et présentaient des niveaux réduits d’une protéine appelée Abeta, considérée comme la clé de la maladie d’Alzheimer. (5)

4. PERFORMANCES PHYSIQUES

Un certain nombre d’études ont établi un lien entre le café et l’amélioration des performances physiques. Lorsque vous buvez du café contenant de la caféine, la glycémie augmente légèrement, ce qui peut aider les athlètes à alimenter leurs muscles avant l’exercice. (6)

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La caféine peut également aider les athlètes à s’entraîner plus longtemps à des taux de production plus élevés, augmentant potentiellement à la fois la vitesse et l’endurance. Une étude publiée en 2013 a révélé que les temps de performance étaient beaucoup plus rapides chez les hommes qui buvaient du café et d’autres boissons contenant de la caféine avant l’exercice. (7)

5. DIABÈTE

Certaines recherches indiquent que la consommation régulière de café affecte inversement les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline, ce qui signifie qu’il peut être bénéfique pour réduire le risque de diabète.

Selon une étude publiée en 2006, boire au moins six tasses de café par jour diminue considérablement le risque de diabète de type 2 et boire moins peut également s’avérer bénéfique. (8).

La même étude a également révélé que le café pouvait prévenir la formation de calculs biliaires.
Les experts pensent que l’acide chlorogénique contenu dans le café peut diminuer l’absorption du glucose à partir d’aliments riches en glucides et sucrés, ce qui signifie que le sucre est libéré plus lentement après un repas. Il y a cependant encore un débat sur les effets précis et certains experts pensent que la caféine peut contrecarrer certains de ces effets.

6. SANTÉ DU FOIE

Enfin, de nombreuses études ont pu démontrer que les personnes qui boivent régulièrement du café sont moins à risque d’avoir une fonction hépatique anormale ou déficiente. Une étude publiée en 2009 a démontré que le café protégeait contre l’hépatite C et les maladies du foie liées à l’alcoolisme. (9)

La surconsommation n’est pas une bonne idée car trop de caféine peut avoir des effets négatifs sur la santé. Mais la plupart des nouvelles sont bonnes : buvez et savourez votre tasse !

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