Points clés à retenir
- De nouvelles données montrent un lien entre la consommation d’œufs et une réduction du risque de maladie d’Alzheimer.
- Les chercheurs attribuent les bienfaits potentiels des œufs sur le cerveau à la choline présente dans les jaunes d’œufs.
Bien qu’il n’existe aucun moyen garanti de prévenir la maladie d’Alzheimer, les chercheurs étudient en permanence si certains types de régimes ou certains aliments peuvent contribuer à réduire ce risque.
La dernière étude visant à identifier un lien entre l’alimentation et la prévention de la maladie d’Alzheimer porte entièrement sur les œufs. Et les résultats sont plutôt prometteurs, à condition de manger le jaune.
Pour déterminer si la consommation d’œufs est liée à un effet sur la maladie d’Alzheimer, les chercheurs ont utilisé les données de la cohorte Rush Memory and Aging Project, en s’appuyant sur les informations des questionnaires sur la fréquence alimentaire pour suivre la fréquence de consommation d’œufs des participants. Cette étude comprenait des données provenant de 1 024 adultes.
Les chercheurs se sont ensuite concentrés sur un nutriment spécifique présent dans les jaunes d’œufs, la choline, associé à la santé du cerveau.
Sur un suivi moyen de 6,7 ans, 280 participants (27,3 %) ont reçu un diagnostic clinique de démence d’Alzheimer. Les résultats de l’analyse ont montré que la consommation hebdomadaire de plus d’un œuf était associée à une réduction de 47 % du risque de maladie d’Alzheimer. Trente-neuf pour cent de l’effet total des œufs sur les cas d’Alzheimer était lié à la choline alimentaire.
Cette étude s’appuie sur les résultats d’une étude précédente, qui a révélé que même une consommation limitée d’œufs (~ 1 œuf/semaine) était associée à un taux de déclin de la mémoire plus lent que la consommation de peu ou pas d’œufs.
“La recherche ne prouve pas le mécanisme de cet effet, mais nous savons que plusieurs composants alimentaires des œufs sont bons pour le cerveau”, a déclaré Gary Small, MD, professeur et président de psychiatrie à la Hackensack Meridian School of Medicine. » a déclaré Gesundmd. Il n’a pas été impliqué dans la nouvelle étude. “La choline soutient la synthèse et la libération de neurotransmetteurs importants pour le stockage des souvenirs. Les graisses oméga-3 réduisent l’inflammation cérébrale accrue qui contribue à la neurodégénérescence, et la lutéine réduit le stress oxydatif associé à l’âge qui peut provoquer l’usure des cellules cérébrales.”
Qu’est-ce que la choline ?
La choline est un nutriment essentiel qui joue un rôle important dans le maintien de la santé globale, en particulier des fonctions cérébrales. En raison de ses propriétés et avantages similaires, elle est souvent regroupée avec les vitamines B.
L’une des sources de choline les plus riches et les plus facilement accessibles est le jaune d’œuf. La choline contribue à la synthèse de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire, à l’humeur et au contrôle musculaire. Par conséquent, assurer un apport adéquat en choline peut soutenir les fonctions cognitives et aider à prévenir certains troubles neurologiques.
“Les œufs sont l’une des meilleures sources de choline, un nutriment dont 90 % des Américains ne consomment pas suffisamment”, a déclaré la diététiste Elizabeth Shaw, RDN, à Gesundmd.
Un gros œuf fournit 169 milligrammes (mg) de choline.Selon les National Institutes of Health (NIH), un apport adéquat recommandé en choline est de 550 mg/jour pour les hommes adultes et de 425 mg/jour pour les femmes non enceintes et non allaitantes.
“Deux œufs par jour sont l’objectif pour répondre aux recommandations en matière de choline et d’autres nutriments clés pour la santé du cerveau”, a déclaré à Gesundmd le chercheur Taylor Wallace, PhD, PDG de Think Healthy Group et professeur adjoint de nutrition à l’Université Tufts. « Ce niveau s’est avéré incontestablement sûr dans les études cliniques, même chez les personnes diabétiques et celles souffrant ou à risque de maladie cardiométabolique. »
Conseils pour optimiser votre consommation d’œufs
Pour tirer le meilleur parti des œufs pour la santé cérébrale, assurez-vous d’inclure le jaune pour la choline et d’ajouter des légumes pour une nutrition plus complète. Essayez l’une de ces options de préparation de repas :
- Incorporer les œufs durs dans les salades
- Commencez la journée avec une omelette aux légumes
- Préparez des œufs farcis et dégustez-les avec une poignée de noix
- Ajouter les œufs pochés aux toasts à l’avocat
- Préparez des œufs brouillés avec des légumes-feuilles et des herbes
- Préparez une frittata chargée d’épinards et de brocoli
N’oubliez pas que les choix alimentaires sont importants pour la santé du cerveau, mais que d’autres facteurs comptent également, a déclaré Small.
“En plus d’une alimentation nutritive, l’exercice régulier et la gestion du stress sont essentiels à un vieillissement réussi”, a-t-il déclaré. “Une marche rapide quotidienne peut réduire le risque de maladie d’Alzheimer, ainsi qu’une séance de méditation de 10 minutes chaque jour. Les exercices mentaux comme les conversations, les jeux, les puzzles et la lecture gardent notre esprit fort et nos souvenirs vifs.”
Ce que cela signifie pour vous
Si vous souhaitez réduire votre risque de développer la maladie d’Alzheimer, inclure des œufs dans votre alimentation peut jouer un rôle dans l’amélioration de la santé cérébrale. Mais assurez-vous de manger le jaune, pas seulement les blancs d’œufs. C’est là que se trouve le nutriment le plus important pour la santé du cerveau, appelé choline.
