Empoisonnement alimentaire vs grippe intestinale – Différences, symptômes, traitement

Les troubles gastriques et intestinaux sont fréquents tout au long de la vie. Elle peut survenir plusieurs fois par an et disparaît généralement d’elle-même avec peu ou pas de traitement. Cependant, ces perturbations peuvent parfois être graves. La plupart des gens se réfèrent à ces troubles comme une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale avec peu de compréhension de ces conditions. Être capable de faire la différence entre ces conditions peut aider à prévenir les complications grâce à un traitement précoce là où et quand cela est nécessaire.

 

Signification de l’intoxication alimentaire

L’intoxication alimentaire est une maladie causée par des agents infectieux (virus, bactéries ou protozoaires) ou leurs toxines qui pénètrent dans l’organisme par la consommation d’aliments contaminés. Bien qu’il se réfère spécifiquement à une maladie d’origine alimentaire, ces mêmes infections ou toxines peuvent parfois pénétrer par l’eau contaminée. Cependant, le terme intoxication alimentaire est largement utilisé pour désigner ces conditions qui présentent les mêmes symptômes.

L’intoxication alimentaire est une forme de gastro-entérite – il peut s’agir d’une gastro-entérite virale, d’une gastro-entérite bactérienne ou d’une gastro-entérite à protozoaires. Alors que la gastro-entérite signifie une inflammation de l’estomac et de l’intestin grêle, la maladie peut également s’étendre au côlon (colite). Parfois, une inflammation de l’intestin grêle et du gros intestin (entérocolite) sans atteinte gastrique significative peut également être appelée intoxication alimentaire si elle survient lors de la consommation d’aliments contaminés.

En savoir plus sur l’intoxication alimentaire .

Signification de la grippe intestinale

La grippe intestinale est un terme courant pour décrire la gastro-entérite virale. La plupart du temps, ces infections sont causées par des novirus et des rotavirus. Bien qu’ils soient des virus, ils ne sont pas les mêmes que le virus de la grippe. De plus, l’infection ne se limite pas à l’estomac et peut également toucher les intestins grêle et gros. Par conséquent, le terme grippe intestinale est un terme impropre, mais les professionnels de la santé comprennent que la maladie fait référence à la gastro-entérite virale.

Cependant, il est souvent difficile pour les patients de faire la différence entre la gastro-entérite virale, bactérienne et protozoaire. De plus, les virus qui causent la «grippe intestinale» peuvent ne pas toujours être contractés par la consommation d’aliments ou d’eau contaminés (comme c’est le cas pour les intoxications alimentaires). Ces virus peuvent également être transmis d’une personne à l’autre et les adultes peuvent présenter peu ou pas de symptômes de certains types de grippe intestinale, mais transmettre le virus à d’autres, y compris aux enfants.

En savoir plus sur la gastro-entérite virale .

Signes et symptômes

Les signes et les symptômes de l’intoxication alimentaire et de la grippe intestinale sont en grande partie les mêmes, bien qu’il puisse y avoir des variations en fonction du facteur causal. Par conséquent, le diagnostic de la cause exacte n’est pas toujours possible par les signes et les symptômes. Des examens diagnostiques tels qu’une analyse et une culture des selles ainsi que des tests sanguins peuvent être nécessaires dans certains cas.

La diarrhée

  • Diarrhée – des selles aqueuses abondantes et molles sont présentes dans presque tous les cas.
  • Selles sanglantes – généralement associées à des infections virales hémorragiques.
  • Tabouret blanc ‘eau de riz’ – généralement observé avec le choléra.
  • Mucus dans les selles – commun dans tous les types.
  • Odeur de selles «de poisson» – généralement bactérienne comme avec le choléra.

Nausée et vomissements

  • Nausée – presque toujours présente et persiste même sans vomissement ou après la disparition des vomissements.
  • Vomissements – présents dans la plupart des cas, mais pas toujours, et le début a tendance à précéder la diarrhée dans de nombreux cas.
  • Sang dans le vomi – rare mais peut apparaître sous forme de marc de café foncé (sang dégradé) ou de sang rouge vif (frais).

Douleur abdominale

  • Crampes abdominales douloureuses – presque toujours présentes.
  • La douleur peut disparaître après avoir selles ou après des vomissements.

Autres symptômes

  • Fièvre – de bas grade, élevée ou absente.
  • Malaise – se sentir mal.
  • Fatigue.
  • Douleurs musculaires (myalgie).
  • Maux de tête.

Des symptômes neurologiques et des symptômes de déshydratation peuvent également être présents.

Périodes d’incubation

La période d’incubation est le temps entre le moment où l’infection est contractée et le moment où les premiers symptômes apparaissent. Cela varie en fonction d’une multitude de facteurs différents.

  • Dans les heures à 2 jours : Clostridium botulinum , Clostridium perfringens , Listeria , norovirus et Staphylococcus aureus .
  • De 1 jour à 1 semaine : Campylobacter , Escherichia coli ( E. coli ), rotavirus, Salmonella , Shigella et Vibrio vulnificus .
  • Plus d’une semaine : Giardia lamblia et virus de l’hépatite A.

Traitement de l’intoxication alimentaire et de la grippe intestinale

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La plupart du temps, aucun traitement médical spécifique n’est nécessaire pour la gastro-entérite virale. Même les infections bactériennes et protozoaires peuvent parfois se résoudre d’elles-mêmes. Le traitement de tout type de gastro-entérite se concentre sur des mesures de soutien telles que la réhydratation et l’alitement. Cela aide à prévenir les complications comme la déshydratation et permet au corps de se remettre de l’infection.

Réhydratation

De grandes quantités de liquides et d’électrolytes sont perdues avec les vomissements et la diarrhée. Même la transpiration due à la fièvre peut contribuer à la perte de liquide et d’électrolytes. Elle peut entraîner une déshydratation légère, modérée ou même sévère, qui peut mettre la vie en danger si elle n’est pas traitée.

Les solutions orales de réhydratation (SRO) sont la meilleure option pour la réhydratation lorsqu’une personne peut boire et conserver des liquides. Ces solutions ont l’équilibre optimal des fluides et des électrolytes essentiels pour contrer la déshydratation. Cependant, si l’administration orale n’est pas possible, l’administration de liquide IV devient nécessaire.

Les antibiotiques

Parfois, un traitement médical est nécessaire. C’est principalement dans le cas de certaines infections bactériennes et protozoaires. Elle nécessite une antibiothérapie, qui est généralement administrée par voie orale, mais peut parfois être administrée par voie intraveineuse (IV chez les patients inconscients ou vomissant abondamment.

L’ensemble du traitement antibiotique doit être terminé pour éradiquer l’infection ainsi que pour prévenir la récidive et la résistance aux antibiotiques. Il est important de noter que les antibiotiques ne sont pas efficaces contre les infections virales et que les antiviraux ne sont généralement pas nécessaires pour la gastro-entérite virale.

Différences entre l’intoxication alimentaire et la grippe intestinale

Il existe plusieurs différences entre l’intoxication alimentaire et la grippe intestinale. Cependant, la plupart du temps, il est difficile d’identifier ces différences pour faire la distinction entre l’intoxication alimentaire et la grippe intestinale. Indépendamment de la cause, la réhydratation doit être commencée immédiatement et une attention médicale doit être recherchée dès que possible.

Cause

  • Les intoxications alimentaires sont causées par des virus, des bactéries ou des protozoaires (parasites unicellulaires) ou leurs toxines.
  • La grippe intestinale est causée par des virus, le plus souvent le norovirus et le rotavirus.

Propagé

  • L’intoxication alimentaire se propage par des aliments contaminés et parfois de l’eau contaminée.
  • La grippe intestinale peut se propager par diverses voies, y compris les aliments contaminés, l’eau et de personne à personne.

Fièvre

  • Une intoxication alimentaire peut se manifester sans fièvre, fièvre faible ou élevée.
  • La grippe intestinale provoque généralement une fièvre légère.

Traitement

  • Les intoxications alimentaires causées par des bactéries ou des protozoaires peuvent nécessiter des antibiotiques.
  • La grippe intestinale ne nécessite généralement pas de médicaments spécifiques comme les antiviraux et les antibiotiques ne sont pas efficaces contre les virus.
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