Bienfaits médicinaux de l’ail (cru, supplément) pour la santé

L’ail ( Allium sativum L. ) est une plante utilisée pour ses nombreux bienfaits médicinaux puissants et comme herbe piquante en cuisine. L’ail cru est utilisé comme médicament depuis des siècles. Des recherches scientifiques récentes ont montré que l’ail a de nombreux avantages pour la santé tels que le renforcement de votre système immunitaire, l’amélioration de la santé cardiovasculaire, la lutte contre le rhume et la grippe et la réduction de l’inflammation.

L’ail a de fortes propriétés antibactériennes. Selon une étude publiée dans le Journal of Antimicrobial Chemotherapy , un composé de l’ail appelé  disulfure de diallyle est 100 fois plus puissant que deux types d’antibiotiques courants pour lutter contre la bactérie Campylobacter. Le composé d’ail a été capable de détruire les bactéries en seulement une fraction du temps pris par les antibiotiques. ( 35 )

Vous pouvez utiliser l’ail cru comme médicament en hachant ou en écrasant les gousses du bulbe d’ail et en le mangeant. Certaines personnes préfèrent acheter des suppléments d’ail ou des pilules d’ail pour améliorer leur santé et prévenir certains des effets secondaires de la consommation d’ail cru.

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Quelle que soit la façon dont vous choisissez de compléter votre alimentation avec de l’ail, vous constaterez que l’ail est bénéfique pour votre santé globale.

Dans cet article, je vais regarder ce que dit la science sur la façon d’utiliser l’ail comme médicament. Vous apprendrez à utiliser l’ail cru ou séché pour renforcer votre immunité et vous protéger contre le rhume et la grippe.

Valeur nutritive de l’ail

L’ail est étroitement lié aux oignons, échalotes, ciboulette et poireaux. Chaque segment d’un bulbe d’ail (ou tête) est appelé une gousse. Il y a environ 10 à 12 clous de girofle dans une seule ampoule ou tête.

Hacher 1 petite gousse d’ail donne environ ½ cuillère à café et 1 grosse gousse donne environ 1,5 cuillère à café.

L’ail est un aliment très nutritif et faible en calories. En fait, vous serez peut-être surpris d’apprendre la valeur nutritive de l’ail.

Seulement 3 gousses d’ail contiennent les vitamines, minéraux et nutriments suivants: ( 1 )

  • 8 mg de vitamine C (5% de l’apport quotidien recommandé)
  • 1 mg de vitamine B6 (6% AJR)
  • 16 mg de calcium
  • 36 mg de potassium
  • 13 mg de phosphore
  • 8 mg d’acides gras oméga-3
  • 3 g de glucides
  • 13 calories

Outre les nutriments ci-dessus, l’ail contient également des traces de vitamines A et K, ainsi que des vitamines du groupe B.

Composants médicinaux de l’ail

Les bienfaits de l’ail pour la santé sont principalement dus à des composés chimiques qui ont un effet antioxydant dans le corps.

La principale propriété médicinale de l’ail est un composé appelé allicine. Un examen des effets thérapeutiques de l’ail a révélé que l’allicine est le principal produit chimique bioactif de l’ail cru. Il s’agit d’un composé à base de soufre qui a un effet anticancéreux, anti-hypertenseur et antimicrobien. L’allicine devient active lorsque les bulbes d’ail sont hachés ou écrasés. ( 2 )

L’ail contient également des composés aux propriétés médicinales bien connues tels que des composés phénoliques, des flavonoïdes et des antioxydants. ( 3 )

Les bulbes d’ail contiennent également des acides gras polyinsaturés oméga-6 et oméga-3. Ils jouent un rôle central dans le développement et le fonctionnement normaux du cerveau et du système nerveux central. ( 4 )

Bienfaits médicinaux de l’ail (cru et sec) pour la santé

Examinons plus en détail la recherche scientifique qui met en lumière les avantages pour la santé de manger de l’ail cru ou de prendre des suppléments d’ail.

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L’ail peut stimuler votre système immunitaire

La consommation d’ail frais donne à votre système immunitaire un puissant coup de pouce. Bien que de nombreuses personnes choisissent des suppléments d’ail comme l’extrait d’ail vieilli pour augmenter l’immunité, il est prouvé que les composés actifs ont le même effet.

Une étude a révélé que manger un repas contenant de l’ail frais a un effet immédiat sur le renforcement du système immunitaire du corps. 17 volontaires ont mangé un repas contenant 5 g d’ail écrasé (environ 2 gousses d’ail). 3 heures après avoir consommé le repas, des tests sanguins ont révélé que la prise d’ail avait un impact positif sur le système immunitaire. ( 8 )

Des recherches sur le potentiel immunitaire de l’ail frais et des composés d’ail montrent que l’ail est bénéfique pour votre système immunitaire. Les chercheurs ont découvert que la consommation d’ail frais stimule la production de lymphocytes T – un type de globule blanc qui joue un rôle important dans un système immunitaire sain. ( 9 , 10 )

Il existe même des preuves suggérant que les propriétés antibactériennes de l’ail frais augmentent également l’efficacité des antibiotiques. ( 11 )

Les bienfaits pour la santé de l’ail cru contre le rhume et votre immunité proviennent de la consommation d’ail frais et cru, car vous obtenez l’allicine, un composé actif.

Cependant, si vous souhaitez éviter la mauvaise haleine causée par l’ail, la prise de suppléments d’ail de haute qualité a également un effet positif sur votre système immunitaire.

Lorsque vous prenez de l’ail pour améliorer l’immunité, vous devez éviter ces erreurs courantes .

L’ail peut aider à combattre la grippe et les infections par le rhume

Augmenter la quantité d’ail dans votre alimentation peut aider à combattre les rhumes et les grippes.

Une étude publiée en 2016 a révélé que compléter votre alimentation avec des extraits d’ail vieilli (AGE) peut aider à réduire la gravité du rhume et de la grippe. Au cours de l’essai, 120 adultes en bonne santé ont pris 2,56 g de suppléments d’extrait d’ail vieilli pendant 3 mois. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui prenaient des suppléments d’ail pendant la «saison de la grippe» présentaient des symptômes moins nombreux et moins graves. ( 5 )

Une autre étude a examiné l’effet des suppléments d’ail contenant de l’allicine sur 146 volontaires. Pendant les mois de novembre à février, les personnes du groupe prenant les suppléments d’ail étaient moins susceptibles d’attraper un rhume. S’ils tombaient malades, la durée de l’infection par le rhume ou la grippe était plus courte. ( 6 )

La raison pour laquelle l’ail aide à prévenir les infections par le rhume et la grippe est que les extraits d’ail pourraient améliorer la fonction des cellules immunitaires. Cela aide à renforcer les défenses du corps pour réduire la gravité des infections des voies respiratoires supérieures telles que le rhume et la grippe. ( 7 )

Manger de l’ail cru peut améliorer la santé de votre cœur

L’un des nombreux avantages de la consommation d’ail est que les composés médicinaux de l’ail ont un effet protecteur sur votre cœur.

Un examen de la recherche publiée entre 2013 et 2016 sur les bienfaits des extraits d’ail a révélé que dans l’ensemble, l’ail protège contre les maladies cardiaques. ( 12 )

Un autre examen des avantages de l’ail sur la santé cardiaque en 2017 a rapporté que la prise d’ail peut à la fois prévenir les maladies cardiaques et traiter les symptômes des maladies cardiaques. ( 13 )

Faites également ces 5 choses simples pour réduire votre risque de crise cardiaque .

Les composés médicinaux de l’ail aident à abaisser la tension artérielle

L’un des moyens par lesquels l’utilisation de l’ail comme médicament protège votre cœur est qu’il contribue à réduire l’hypertension (pression artérielle élevée).

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Un examen de 20 essais d’utilisation de suppléments d’extrait d’ail pour la tension artérielle a révélé qu’ils étaient efficaces. Après avoir examiné les résultats de plus de 970 personnes, les chercheurs ont rapporté que les capsules d’ail peuvent aider à réduire à la fois la pression artérielle systolique et la pression artérielle diastolique. Dans certains cas, la prise d’extraits d’ail a fait baisser la tension artérielle jusqu’à 8,7 mm Hg. ( 14 )

Veuillez consulter mon autre article pour découvrir d’autres moyens de réduire naturellement l’hypertension artérielle .

Les suppléments d’ail et l’ail cru peuvent réduire le cholestérol

L’ail protège également votre système cardiovasculaire, car les composés soufrés de l’ail aident à réduire le cholestérol.

Un examen de 2018 de 14 documents de recherche de haute qualité a révélé que la plupart des études ont montré que les extraits d’ail réduisent le cholestérol. Notamment, l’ail a contribué à réduire les niveaux de cholestérol LDL («mauvais»). C’est le type de cholestérol qui, selon les scientifiques, endommage vos artères et votre cœur. ( 15 )

D’autres études ont montré que la combinaison de 20 g d’ail frais (environ 6 gousses) avec une cuillère à soupe de jus de citron peut aider à réduire considérablement le taux de cholestérol. ( 16 )

Il existe d’ autres moyens de réduire le cholestérol auxquels vous n’auriez peut-être jamais pensé.

L’ail peut aider à réduire les niveaux de glycémie

La prise régulière de suppléments d’extrait d’ail peut aider à abaisser la glycémie. La prise d’ail peut également vous aider à gérer les symptômes du diabète de type 2.

Une comparaison des études sur l’effet antidiabétique de l’ail a révélé que la supplémentation en ail aide à réduire la glycémie. Prendre des suppléments d’ail jusqu’à 1,5 g par jour a contribué à réduire la glycémie à jeun en 1 à 2 semaines. ( 17 )

Certains essais ont montré que les comprimés de poudre d’ail sèche étaient efficaces pour contrôler les symptômes du diabète. D’autres essais ont montré que les capsules d’ail enrichies d’allicine étaient également efficaces dans la gestion du diabète de type 2. ( 34 )

Des études sur des rats ont montré que les extraits d’ail vieillis ont un fort effet antidiabétique. Les scientifiques ont noté que les extraits d’AGE étaient tout aussi puissants que l’ail frais pour aider à réduire la glycémie. ( 18 )

Lisez cet article pour en savoir plus sur les autres herbes qui aident à contrôler les complications du diabète . Vous pouvez également essayer certains de ces aliments pour gérer le diabète de type 2 .

L’ail a des propriétés anti-inflammatoires

L’inflammation est liée à de nombreuses maladies chroniques. Des recherches scientifiques ont révélé que les extraits d’ail vieilli (AGE) peuvent aider à prévenir les maladies chroniques en raison de leur potentiel anti-inflammatoire.

Dans une étude, 51 adultes ont reçu des suppléments d’AGE avec une dose de 3,6 g d’extrait d’ail par jour. Après 6 semaines de consommation de l’extrait d’ail en poudre, les marqueurs inflammatoires dans les résultats des tests sanguins étaient plus faibles. Les chercheurs ont conclu que cet effet anti-inflammatoire pourrait avoir le potentiel de prévenir les maladies chroniques chez les personnes obèses. ( 19 )

Les propriétés médicinales de l’ail cru combattent les infections fongiques

Les propriétés médicinales de l’allicine dans l’ail peuvent également traiter les infections fongiques dans votre corps.

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Les chercheurs ont découvert que l’allicine dans l’ail frais peut tuer les agents pathogènes de Candida albicans dans des expériences de laboratoire. Les résultats ont montré que l’ail a le potentiel d’être utilisé comme traitement antifongique puissant. ( 20 )

Une étude réalisée en 2017 au Brésil a révélé que la prise de suppléments d’extrait d’ail peut également lutter contre les infections fongiques dans le corps. Les chercheurs ont ajouté que la consommation d’extrait d’ail peut également réduire l’inflammation. ( 21 )

L’ail a des propriétés antioxydantes qui aident à protéger votre foie

Les composés antioxydants et anti-inflammatoires contenus dans les extraits d’ail peuvent avoir un effet thérapeutique sur le foie.

Un essai a examiné l’effet de la poudre d’ail sur les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique. 110 hommes et femmes ont été divisés en 2 groupes et un groupe a reçu 400 mg de poudre d’ail deux fois par jour. L’étude a révélé que la prise de suppléments de poudre d’ail réduisait régulièrement le poids corporel chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique. ( 22 )

D’autres études ont montré le potentiel d’utiliser des suppléments d’ail pour améliorer la fonction hépatique qui a été endommagée par la consommation d’alcool. ( 23 )

Veuillez consulter cet article pour en savoir plus sur les autres aliments qui peuvent protéger votre foie .

Les suppléments d’ail peuvent protéger votre cerveau

Une dose quotidienne d’extrait sec d’ail a un effet neuroprotecteur et peut prévenir l’apparition de maladies dégénératives du cerveau.

Un essai clinique sur des rats a révélé que les extraits d’ail vieillis aidaient à prévenir l’inflammation dans le cerveau. Cet effet des composés d’ail a aidé à minimiser le dysfonctionnement cognitif et à améliorer la mémoire à court terme. Les chercheurs ont déclaré que la supplémentation en extraits d’ail pourrait améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées. ( 24 )

Un autre essai a révélé que le composé soufré de l’ail, l’allicine, aidait à protéger le cerveau du stress oxydatif. Les extraits d’ail pourraient prévenir les lésions cérébrales en cas d’AVC. ( 25 )

Mangez de l’ail pour traiter les ulcères gastriques

Le potentiel antibactérien de l’allicine dans l’ail peut aider à traiter les ulcères gastriques et d’autres problèmes digestifs.

La plupart des ulcères peptiques et gastriques sont causés par la souche bactérienne Helicobacter pylori . Un petit essai clinique en 2016 sur 15 humains souffrant d’ulcères gastriques a révélé que l’ail cru aidait à tuer les infections bactériennes gastro-intestinales. L’étude a montré que la prise de 2 gousses d’ail deux fois par jour a un effet antibactérien contre l’ infection à H. pylori . ( 26 )

Dans une autre étude portant sur plus de 8 000 personnes atteintes d’ infections à H. pylori , il a été constaté que ceux qui consommaient régulièrement des gousses d’ail crues avaient des niveaux inférieurs de bactéries H. pylori . D’autres études ont montré que les capsules de poudre d’ail peuvent également avoir un effet antiulcéreux. ( 27 )

Si vous devez vous débarrasser des brûlures d’estomac ou soulager l’inconfort causé par un ulcère gastrique, veuillez lire mon article sur la façon de traiter les brûlures d’estomac .

L’ail peut renforcer les os chez les femmes ménopausées

L’ostéoporose est une affection courante qui affecte les femmes ménopausées. La prise régulière de suppléments d’ail de bonne qualité peut aider à réduire les effets de la ménopause sur la densité osseuse.

Un essai contrôlé randomisé a révélé que les femmes qui consommaient régulièrement de l’ail présentaient une amélioration de leurs signes d’ostéoporose. Les femmes ont pris 2 comprimés d’ail chaque jour pendant 30 jours. Après un mois, les analyses de sang des femmes prenant des suppléments d’ail ont montré une augmentation des antioxydants et moins de signes d’ostéoporose. ( 28 )

L’ail cru a des propriétés anticancéreuses

De nombreuses études scientifiques montrent que les extraits d’ail ont le potentiel de protéger contre de nombreux types de cancer. L’ail est l’un des  14 meilleurs aliments qui protège contre le développement du cancer .

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Par exemple, le National Cancer Institute rapporte que de nombreuses études de population montrent un lien entre une consommation accrue d’ail et un risque plus faible de cancer . Parmi les types de cancers sur lesquels l’ail cru a un effet protecteur, on trouve le cancer de l’estomac, colorectal, du sein, du pancréas et de l’œsophage. Il a également été rapporté que l’ail cuit a également un effet anticancéreux. ( 29 )

Les chercheurs disent que le potentiel de l’ail dans la prévention de certains types de cancer pourrait être dû à l’effet antibactérien. D’autres raisons pour lesquelles la consommation d’ail cru ou cuit peut prévenir le cancer sont parce qu’il peut empêcher les cellules cancéreuses de se multiplier ou aider à stimuler la réparation de l’ADN.

Cependant, il n’y a pas suffisamment de recherches ou de preuves pour recommander une dose spécifique d’ail à prendre pour la prévention du cancer.

Pilules d’ail vs ail cru – Lequel est le meilleur?

Vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon d’augmenter votre consommation d’ail dans votre alimentation pour bénéficier de ses propriétés médicinales. L’ail cru est-il meilleur que de prendre des suppléments d’ail?

La revue American Family Physician rapporte que l’ail contient un certain nombre de composants qui lui confèrent ses bienfaits pour la santé. L’allicine est l’ingrédient actif contenant du soufre qui se forme lorsque les bulbes d’ail sont écrasés, hachés ou mâchés. ( 30 )

Certaines études suggèrent que l’extrait d’ail frais est plus efficace que la poudre d’ail. ( 31 )

De nombreux suppléments d’ail sous forme de poudre d’ail séchée, d’extrait d’ail vieilli ou d’huile d’ail ne contiennent pas suffisamment d’allicine, le cas échéant. Cependant, comme l’ont souligné de nombreuses études dans cet article, les suppléments d’ail présentent de nombreux avantages pour la santé. ( 32 )

Certaines personnes préfèrent obtenir les avantages de l’ail par le biais de suppléments car il y a moins d’effets secondaires.

Combien d’ail à consommer – Dosage quotidien recommandé

Il n’y a pas de dose quotidienne recommandée standardisée d’ail frais broyé pour obtenir ses bienfaits médicinaux.

En règle générale, l’Organisation mondiale de la santé affirme que consommer 1 ou 2 gousses d’ail par jour peut être bénéfique pour votre santé. Ce serait l’équivalent d’environ 1 g de poudre d’ail séchée ou entre 300 et 1 000 mg d’extrait d’ail. ( 29 )

Cependant, la plupart des gens peuvent tolérer de prendre 3 ou 4 gousses d’ail cru par jour pour améliorer leur santé. Par exemple, une étude a montré que prendre jusqu’à 6 gousses d’ail par jour peut aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle. ( 16 )

Il est préférable de consommer de l’ail cru, car il est évident que la cuisson de l’ail frais peut détruire certains des composés soufrés sains. Mais si manger de l’ail cru n’est pas votre tasse de thé, tout n’est pas perdu. Pendant le processus de cuisson, d’autres composés contenant du soufre se forment et présentent encore des avantages pour la santé. Mais ne faites pas passer l’ail au micro-ondes – l’ail au micro-ondes tuera complètement l’allicine et ses effets thérapeutiques.

Voici un bon conseil lors de la cuisson de l’ail pour préserver ses bienfaits cicatrisants maximum: écrasez l’ail puis attendez 10 minutes avant de cuire pour maximiser les bienfaits pour la santé. Laisser l’ail écrasé reposer pendant 10 minutes avant la cuisson améliore encore la formation d’allicine, assure la synthèse maximale de l’allicine et le rend également plus stable et résistant à la chaleur de la cuisson. Puis faites-le cuire à feu doux ou moyen pendant une courte période (jusqu’à 15 minutes).

Si vous consommez un supplément d’ail, il existe de nombreuses variations entre les produits à l’ail vendus à des fins médicinales. La quantité d’allicine dépend de la méthode de préparation et tous les suppléments d’ail ne contiennent pas la même quantité d’ingrédients actifs, il est donc important de lire attentivement l’étiquette.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’ail, ainsi que sur d’autres herbes, et sur la façon d’utiliser la phytothérapie pour guérir efficacement les maladies et les maladies, vous devriez consulter mon livre électronique  The Herbal Remedies Guide .

Comment utiliser l’ail

Comment pouvez-vous commencer à manger plus d’ail cru dans votre alimentation pour bénéficier de ses propriétés thérapeutiques? Voici quelques idées:

  • Avant de manger de l’ail cru, écrasez 2 ou 3 gousses d’ail et laissez reposer 10 minutes. Cela permet à l’allicine de s’activer.
  • Utilisez de l’ail frais et cru, car la cuisson peut affecter certaines des propriétés médicinales de l’ail.
  • Mélangez de l’ail frais écrasé avec du yogourt nature ou du miel pour masquer le fort goût de soufre.
  • Apprenez à cultiver votre propre ail à la maison pour toujours avoir un approvisionnement abondant.

Effets secondaires de l’ail

En général, l’ail est sûr à prendre lorsque vous utilisez quelques gousses d’ail crues par jour. Cependant, l’ail cru peut provoquer des effets secondaires désagréables: ( 33 )

  • Mauvaise haleine et odeur corporelle
  • Manger de l’ail à jeun peut provoquer des troubles gastro-intestinaux
  • Modifications de la flore intestinale entraînant un excès de gaz, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée

Bien que cet article ait discuté des utilisations médicinales de la prise d’ail, vous pouvez également utiliser l’ail comme application topique pour les infections fongiques telles que la teigne . Cependant, vous ne devez jamais mettre d’ail cru haché ou écrasé directement sur votre peau car cela pourrait provoquer des brûlures. Lorsqu’il est appliqué localement, l’ail écrasé doit être mélangé avec d’autres ingrédients, tels que l’huile de noix de coco, l’huile d’olive, le gel d’aloe vera ou le miel.

Précautions concernant l’utilisation de l’ail

Si vous prenez des médicaments pour l’un des problèmes de santé abordés dans cet article, vous devez en parler à votre médecin avant de prendre de l’extrait d’ail à des fins médicinales.

Le journal American Family Physician dit que l’ail peut provoquer un éclaircissement du sang, abaisser la tension artérielle et la glycémie. Si vous prenez des médicaments pour la tension artérielle, le diabète ou la coagulation du sang, vous devez faire preuve de prudence lorsque vous prenez des suppléments d’ail. ( 30 )

Consommer plus d’ail est l’une des 70 habitudes présentées dans mon livre électronique  70 habitudes puissantes pour une bonne santé  qui vous guidera sur la manière de prendre des mesures positives pour améliorer votre bien-être et votre santé en général.

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