Ceux d’entre vous qui ont la dent sucrée apprécieront peut-être cet article, car aujourd’hui, nous allons examiner quelque chose qui est à la fois extrêmement savoureux et très bon pour vous. Je parle d’un sous-produit du sucre appelé mélasse noire qui présente des avantages pour la santé allant des soins de la peau à la réduction du stress et bien d’autres encore.
QU’EST-CE QUE LA MÉLASSE BLACKSTRAP?
La mélasse noire est le sous-produit du processus de raffinage de la canne à sucre. Tout d’abord, la canne à sucre est écrasée en jus avant d’être bouillie pour faire du sirop de canne.
Lorsqu’il est bouilli une deuxième fois, il crée de la mélasse. Lorsque le sirop est à nouveau bouilli, il en résulte un liquide sombre et épais que nous appelons généralement la mélasse noire.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Vous serez peut-être intéressé d’apprendre que de tous les produits de la canne à sucre, la mélasse noire a la plus faible teneur en sucre. Alors que le sucre non raffiné que tant de gens consomment est totalement dépourvu de nutriments, la mélasse noire a une excellente valeur nutritionnelle.
Dans la mélasse verte, on trouve beaucoup de vitamines et de minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le chrome et le sélénium.
AVANTAGES DE LA MÉLASSE BLACKSTRAP
1. RESPECTUEUX DU DIABÈTE
La mélasse noire a un indice glycémique relativement bas de 55, ce qui signifie qu’elle peut aider à contrôler la glycémie par rapport à de nombreux autres édulcorants. C’est une bonne option pour les personnes atteintes de diabète car elle aide à ralentir le métabolisme des glucides et du glucose dans l’organisme, ce qui entraîne une production moindre d’insuline.
La mélasse noire est également une bonne source de chrome qui est connu pour améliorer la tolérance au glucose et aider à stabiliser les niveaux de glucose du corps. Une étude publiée en 1997 a démontré que le chrome était essentiel au métabolisme normal des lipides et des glucides.
L’étude qui a utilisé 180 patients atteints de diabète de type II a traité les participants avec des suppléments de chrome ou un placebo pendant quatre mois. Ceux qui ont pris le chrome ont connu une diminution significative du taux de cholestérol et des valeurs d’insuline. (1)
2. POUR LES FEMMES
La mélasse Blackstrap contient un apport sain en fer qui est important pour les deux sexes. Cependant, comme les femmes perdent une partie de leur apport en fer à chaque cycle mensuel, elles en ont encore plus besoin que les hommes.
Une carence en fer peut entraîner des sautes d’humeur, un manque d’énergie, des habitudes de sommeil médiocres et des difficultés de motivation. C’est encore plus un problème pour de nombreuses femmes pendant leurs menstruations lorsqu’elles risquent davantage de manquer de fer.
Les divers minéraux essentiels tels que le manganèse, le magnésium et le calcium présents dans le blackstrap peuvent aider à empêcher la coagulation du sang. Cela peut soulager les crampes menstruelles douloureuses et renforcer les muscles de l’utérus.
3. POUR LE STRESS
Tout ce que nous pouvons faire pour contrôler notre niveau de stress est le bienvenu, surtout si la solution provient d’une source naturelle plutôt que d’un flacon de pilules. Le stress et l’anxiété sont des conditions très difficiles à traiter et tout le monde réagit différemment aux différents traitements.
Ainsi, bien que la mélasse noire ne soit pas un anti-stress miracle, elle contient des nutriments importants qui peuvent jouer leur rôle dans la réduction du stress.
Les vitamines B, le magnésium, le calcium et le fer contenus dans la mélasse noire jouent tous un rôle dans la lutte contre l’anxiété et le stress. La vitamine B6 peut aider à augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau et la sérotonine est connue pour contrôler l’humeur, l’énergie et même aider à réduire la douleur.
Une étude publiée en 2004 a découvert qu’il existait une certaine corrélation entre la dépression et la carence en vitamine B6.
4. POUR UNE PEAU SAINE
La mélasse noire peut aider à garder votre peau en bonne santé et contient certains composés comme l’acide lactique qui peuvent aider à traiter diverses affections cutanées courantes.
Une étude indienne publiée en 2002 a démontré que l’acide lactique était un traitement naturel efficace contre l’acné. Leur étude qui a impliqué 22 participants souffrant d’inflammation et de lésions sur le visage a traité les patients avec une lotion à l’acide lactique appliquée par voie topique deux fois par jour.
Les participants ont connu une amélioration significative de leurs symptômes, ce qui a amené les chercheurs à conclure que l’acide lactique était un traitement approprié pour l’acné.
De plus, la mélasse noire peut également aider à stimuler la régénération des tissus cutanés et agit comme un cicatrisant naturel. L’ajout de blackstrap à votre alimentation peut aider à accélérer la guérison des plaies, coupures et brûlures mineures.
5. VALEUR ANTIOXYDANTE
Une étude publiée en 2009 a commenté que la mélasse noire était une alternative plus saine et plus nutritive au sucre en raison de son activité antioxydante. (3)
Les antioxydants que l’on trouve dans de nombreux aliments naturels sont extrêmement importants pour la santé globale car ils aident à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Ce type de dommage cellulaire peut avoir un impact très grave sur la santé d’une personne et est lié à bon nombre des maladies les plus graves, notamment les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d’Alzheimer.
Non seulement les antioxydants protègent contre les maladies graves, mais ils ont également un effet anti-âge et peuvent vous permettre de paraître plus jeune plus longtemps.
6. POUR DES OS SAINS
La mélasse noire peut également aider à garder vos os sains et forts, principalement en raison de la présence de bonnes quantités de calcium. Le corps lui-même ne fabrique pas son propre calcium et parce que nous le perdons par la peau, les cheveux, la sueur et l’urine, il est important que nous le remplacions par des moyens alimentaires.
Le calcium est inextricablement lié à la santé des os et des dents. En fait, environ 99 % de l’apport en calcium d’une personne se trouve dans les dents et les os. Un manque de calcium signifie que les os sont plus susceptibles de s’affaiblir, laissant une personne plus à risque de fractures osseuses. D’autres minéraux contenus dans la mélasse noire tels que le cuivre et le fer sont également des composants importants de la santé des os.
7. POUR LE SOULAGEMENT DE L’ARTHRITE
Il y a aussi de bonnes nouvelles pour les personnes souffrant d’arthrite sous la forme de cette gâterie sucrée. La mélasse noire possède d’excellentes propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les articulations douloureuses et l’enflure causée par la maladie. Il est considéré par de nombreuses personnes comme un excellent élément d’un régime anti-inflammatoire qui aidera à soulager la douleur de l’arthrite et des rhumatismes.
8. RICHE EN POTASSIUM
La mélasse Blackstrap contient de nombreux minéraux bénéfiques, notamment le potassium. En fait, quelques cuillères à café de ce délicieux sirop contiennent environ 10 % de votre apport journalier recommandé.
L’un des plus grands avantages du potassium est sur le cœur. Il peut aider à contrôler la tension artérielle, ce qui réduit la pression exercée sur votre système cardiovasculaire et le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral qui en résulte. Un apport suffisant en potassium peut également aider à nettoyer le foie et à maintenir le corps bien hydraté.
9. UN COUP DE POUCE POUR LE SANG
Remplacer votre sucre raffiné malsain habituel par une alternative plus saine comme la mélasse noire peut également augmenter votre nombre de globules rouges et vous donner un regain d’énergie. L’un des symptômes de la carence en fer est l’anémie, qui peut provoquer une sensation de faiblesse et de fatigue.
Heureusement pour ceux d’entre nous qui aiment la mélasse noire, l’ajout d’environ 5 cuillères à soupe à votre alimentation quotidienne peut vous fournir jusqu’à 95 % de votre dose quotidienne recommandée de fer.
COMMENT MANGER DE LA MÉLASSE BLACKSTRAP
La mélasse Blackstrap est assez facile à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez l’utiliser à la place du sucre pour sucrer votre thé ou votre café. Alternativement, vous pouvez le mélanger à vos céréales de petit-déjeuner, à vos flocons d’avoine ou à votre yaourt. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans une sauce barbecue ou une marinade.
Il constitue un excellent substitut au sucre raffiné, non seulement en raison de ses bienfaits pour la santé, mais également en raison de sa saveur riche. En tant que buveur de café, je trouve que cela améliore le goût du café tout en améliorant considérablement sa valeur nutritionnelle.
