Découvrez les 6 avantages choquants pour la santé du kaki et ses effets secondaires
Doux, savoureux et rempli d’antioxydants et de nutriments, il n’est pas étonnant que les Grecs aient appelé le kaki « le fruit divin ». Ce fruit est polyvalent, nutritif et délicieux à la fois, ce qui explique sa grande popularité dans de nombreux pays asiatiques.
Il est également de plus en plus courant dans d’autres régions du monde et apparaît désormais dans de nombreux gâteaux, desserts et gâteaux de saison, car les bienfaits du kaki semblent être infinis.
En plus de pimenter les plats, il peut également vous procurer de sérieux avantages pour la santé, allant de la promotion de la régularité à la réduction du cholestérol et de la tension artérielle.
Sans oublier que cela peut être une délicieuse façon de répondre à vos besoins en de nombreux nutriments importants, comme la vitamine A , la vitamine C et le manganèse.
Avantages pour la santé du kaki
1.- Chargé d’antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à combattre les radicaux libres nocifs pour prévenir les dommages aux cellules et réduire le risque de maladies chroniques.
Certaines recherches ont montré que les antioxydants peuvent protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète .
Le fruit du kaki regorge d’antioxydants bénéfiques. Une étude a examiné le jus de kaki et a découvert qu’il était particulièrement riche en acide gallique et en gallate d’épicatéchine, deux composés aux propriétés antioxydantes.
Outre les kakis, les autres aliments riches en antioxydants comprennent les baies, la coriandre , le chocolat noir et la cannelle .
2.- Avantages du kaki pour la constipation
Inclure les avantages des fruits kaki dans votre alimentation peut aider à prévenir la constipation et à augmenter la régularité.
Les kakis sont un aliment riche en fibres ; chaque portion fournit un énorme 6 grammes, annulant près d’un quart de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres se déplacent dans le corps sans être digérées, ajoutant du volume aux selles et favorisant la régularité.
Une analyse a montré que les fibres alimentaires étaient efficaces pour augmenter la fréquence des selles chez les patients souffrant de constipation.
Assurez-vous de vous en tenir aux kakis sucrés, car les variétés astringentes sont plus riches en acide tannique et peuvent être associées à la constipation. L’acide tannique peut diminuer les sécrétions intestinales et ralentir le mouvement du tube digestif.
D’autres remèdes naturels contre la constipation incluent boire beaucoup d’eau et de liquides chauds, manger d’autres aliments riches en fibres et augmenter votre activité physique.
3.- Avantages du kaki pour les yeux
Les bienfaits du kaki sont riches en vitamine A, un nutriment essentiel au maintien de la santé oculaire. En fait, un seul kaki cru fournit 55 % des besoins quotidiens en vitamine A.
Les signes courants de carence en vitamine A comprennent la cécité nocturne, les yeux secs et les taches de Bitot, qui sont de petites taches de kératine qui peuvent s’accumuler dans la conjonctive de l’œil.
Augmenter votre apport en vitamine A en incluant des aliments comme les kakis dans votre alimentation peut aider à prévenir ces signes de carence et à maintenir le bon fonctionnement de vos yeux.
Les autres aliments riches en vitamine A comprennent le foie de bœuf, les carottes, les patates douces, le chou frisé et les épinards.
4.- Avantages du kaki pour le cholestérol
Le cholestérol est une substance semblable à la graisse présente dans tout le corps. Bien que nous ayons besoin d’une certaine quantité de cholestérol, s’il s’accumule trop dans vos artères, cela peut les durcir et les rétrécir, obligeant votre cœur à travailler plus fort pour pomper le sang dans tout votre corps.
Certaines études ont montré que le kaki pourrait aider à réduire le taux de cholestérol.
Dans une étude analysant la réaction de 40 participants ayant reçu une barre contenant une dose faible ou élevée de fibres de kaki trois fois par jour pendant 12 semaines, il a été constaté que les deux groupes présentaient une diminution significative de leur taux de mauvais cholestérol LDL.
De même, une étude animale a montré que la consommation de kaki réduisait le cholestérol total et le mauvais cholestérol LDL ainsi que les triglycérides chez le rat.
D’autres façons d’aider à réduire le cholestérol naturellement et rapidement comprennent l’exercice régulier, la consommation de beaucoup de fibres solubles et l’augmentation de votre consommation d’acides gras oméga-3.
5.- Diminue l’inflammation
En plus de réduire le cholestérol, de garder vos yeux en bonne santé et de favoriser la régularité, les kakis peuvent même aider à réduire l’inflammation.
Bien que l’inflammation soit une réponse immunitaire normale et saine, l’inflammation chronique peut contribuer à des maladies telles que le cancer et les maladies coronariennes .
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants et en tanins, il a été démontré que les bienfaits du kaki aident à soulager l’inflammation.
Une étude animale a révélé que le traitement des souris avec des tanins dérivés du kaki aidait à réduire les niveaux de plusieurs marqueurs d’inflammation.
Outre les kakis, certains autres aliments anti-inflammatoires comprennent les légumes à feuilles vertes, les baies, le brocoli , les noix et l’huile de noix de coco.
6.-Avantages du kaki pour la tension artérielle
Les tanins présents dans les fruits du kaki peuvent aider à abaisser la tension artérielle. L’hypertension artérielle exerce une pression supplémentaire sur le cœur et constitue l’un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.
Plusieurs études ont suggéré que l’acide tannique pourrait être efficace pour abaisser la tension artérielle.
Une étude animale, par exemple, a montré que l’administration d’acide tannique à des rats contribuait à faire baisser la tension artérielle.
Une autre étude animale a montré que les tanins extraits d’herbes chinoises traditionnelles aidaient à réduire les niveaux d’une enzyme qui contrôle la pression artérielle.
Notez que les kakis astringents ont la teneur en tanin la plus élevée, qui diminue progressivement avec la maturité.
Optez pour un kaki astringent sur la variété plus douce pour maximiser l’efficacité.
Données nutritionnelles pour Kaki
Les kakis sont faibles en calories mais chargés de fibres, de vitamine A, de manganèse et de vitamine C.
Un fruit de kaki cru contient environ :
• 118 calories
• 31,2 grammes de glucides
• 1 gramme de protéines
• 0,3 gramme de matières grasses
• 6 grammes de fibres
• 2 733 unités internationales de vitamine A (55 % VQ)
• 0,6 mg de manganèse (30 % DV)
• 12,6 milligrammes de vitamine C (21 % VQ)
• 0,2 milligramme de cuivre (9 % DV)
• 270 milligrammes de potassium (8 % VQ)
• 0,2 mg de vitamine B6 (8% des VQ)
• 1,2 mg de vitamine E (6% des VQ)
• 4,4 microgrammes de vitamine K (5 % de la VQ)
En plus des nutriments ci-dessus, le kaki contient également du magnésium , de la thiamine, du folate et du phosphore.
Les effets secondaires du kaki
Bien que rares, les kakis peuvent déclencher une réaction allergique chez certaines personnes. Si vous ressentez des symptômes d’allergie alimentaire tels que des démangeaisons, un gonflement ou de l’urticaire, vous devez immédiatement cesser l’utilisation et parler à votre médecin.
Si vous êtes constipé, il est préférable de vous en tenir aux variétés de kaki non astringentes.
Les kakis astringents sont plus riches en tanins, ce qui peut ralentir le tube digestif et aggraver la constipation.
Bien que les kakis non astringents soient naturellement plus faibles en tanins, vous devez surveiller votre tolérance et arrêter la consommation si votre constipation s’aggrave.
En outre, certains des composés trouvés dans les kakis peuvent abaisser la tension artérielle.
Vous devriez vérifier auprès de votre médecin si vous prenez déjà des médicaments pour abaisser votre tension artérielle, car cela pourrait provoquer une interaction.
Qu’est-ce que le kaki ?
Le kaki est un fruit comestible qui provient de l’arbre à kaki. L’arbre fait partie de l’ordre des plantes Ericales, qui comprend également les noix du Brésil, les myrtilles et le thé.
Bien qu’il existe plusieurs variétés de kakis, la plus cultivée provient de l’arbre fruitier kaki japonais, connu sous son nom scientifique de Diospyros kaki.
Il existe deux principaux types de fruits kaki : astringents et non astringents. Les kakis hachiya sont le type le plus courant de fruits kakis astringents.
Les kakis astringents contiennent une forte concentration de tanins et peuvent avoir un goût désagréable s’ils sont consommés avant qu’ils ne soient complètement mûrs. Cependant, une fois mûrs et moelleux, ils développent une délicieuse saveur sucrée et sucrée.
Les kakis non astringents, en revanche, sont plus sucrés et contiennent moins de tanin.
En fait, les variétés non astringentes comme les kakis Fuyu peuvent être appréciées avant même qu’elles ne soient complètement mûres. La saveur non astringente du kaki est généralement décrite comme douce et légèrement croquante.
Ces fruits peuvent être consommés crus, cuits ou séchés. Ils sont généralement ajoutés à tout, des salades aux produits de boulangerie et plus encore.
En plus d’être incroyablement polyvalents, ils contiennent également de nombreux nutriments et antioxydants importants et ont une longue liste d’avantages potentiels pour la santé qu’ils peuvent fournir.
Comment manger des kakis
Si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, vous vous demandez peut-être comment manger un kaki. La bonne nouvelle est que c’est en fait assez simple; la peau est très fine et complètement comestible, vous pouvez donc simplement la laver et la manger comme une pomme .
Si vous mangez un kaki astringent comme un Hachiya, assurez-vous d’attendre qu’il ramollisse et soit complètement mûr pour éviter une bouchée de tanins.
Pour les kakis non astringents, allez-y et dégustez quand c’est orange et encore un peu ferme. Assurez-vous simplement de jeter toutes les graines qui se trouvent au centre du fruit.
Vous pouvez également utiliser le kaki comme ingrédient pour d’autres plats. Il est idéal pour rehausser la saveur des salades ou pour sucrer naturellement les desserts, tout en apportant quelques nutriments supplémentaires.
Où trouver et comment utiliser le kaki
Les kakis peuvent être trouvés dans de nombreuses épiceries et marchés de producteurs. Ils sont également largement disponibles sur des marchés de niche en Asie, souvent à un prix plus abordable.
Recherchez les kakis à partir d’octobre, c’est-à-dire lorsque la saison des kakis commence . Ils peuvent généralement être trouvés pendant la majeure partie de l’hiver et sont souvent disponibles jusqu’en janvier.
En raison du goût sucré du kaki, le fruit est un excellent ajout aux desserts et aux produits de boulangerie.
Les biscuits kaki, les pains, les desserts et les glaces sont tous des délices populaires. Il peut également être ajouté à des plats salés comme des salades pour amplifier la saveur.
Bien sûr, vous pouvez également vous délecter du goût d’un bon kaki croustillant. Il suffit de le laver et de profiter !
Dernières pensées
• Le kaki est un type de fruit comestible disponible en variétés astringentes et non astringentes.
• Lorsqu’ils sont mûrs, les kakis astringents sont doux et sucrés. Les kakis non astringents sont également sucrés avec un goût croquant et peuvent être consommés avant qu’ils ne soient complètement mûrs.
• Ils peuvent être consommés crus ou ajoutés aux produits de boulangerie et aux sucreries pour rehausser la saveur.
• Le kaki est pauvre en calories mais riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en manganèse et en vitamine C.
• Les avantages pour la santé des fruits du kaki comprennent l’abaissement de la pression artérielle et du cholestérol, la réduction de l’inflammation, le soutien d’une vision saine et la promotion de la régularité.
