Découvrez les 16 avantages choquants pour la santé du maïs et ses effets secondaires.
In mas également, connu sous le nom de maïs ou Bhutta / Makkai / Challi hindou, Mokka Jonnalu Telugu, Tamil Makkacholam, « Makai » in Marathi & punjabi, and « Butta » au Bengale.
Le maïs est une grande plante céréalière qui serait originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Bien qu’il ressemble à un légume, c’est une céréale alimentaire.
La tige feuillue de la plante produit des épis, qui contiennent les grains appelés grains.
Pour chaque grain en épi, il y a un fil de soie.
Les grains blancs et jaunes sont les plus populaires, mais aujourd’hui, le maïs est également disponible en rouge, marron, bleu et violet.
Les hybrides blancs et jaunes sont connus sous le nom de maïs beurre et sucre qui contiennent les deux types de grains.
Cette céréale est connue pour son goût agréable et sa polyvalence.
Le maïs jeune ou bébé est disponible en boîtes ou en bocaux dans les supermarchés et est utilisé dans la cuisine asiatique.
Ce grain est généralement disponible en été et peut être cuisiné de plusieurs façons.
Le maïs sucré peut être utilisé pour garnir du riz frais ou cuit avec des oignons et des piments pour une collation. Il peut même être mangé directement des épis.
En Inde, on voit souvent des vendeurs vendre du maïs, connu sous le nom de «bouton».
La meilleure partie est que le maïs est non seulement délicieux, mais il est également riche en vitamines, minéraux et fibres, offrant plusieurs avantages pour la santé.
16 bienfaits du maïs pour la santé
A.- Bienfaits du maïs pour la santé
En plus de son délicieux goût sucré, le maïs est riche en fibres, faible en gras et une excellente source de nutriments essentiels qui offrent plusieurs avantages pour la santé détaillés ci-dessous.
1.- Bon pour la digestion
• Le maïs contient une grande quantité de fibres alimentaires composées à la fois de fibres solubles et insolubles.
Les fibres solubles aident à bloquer l’absorption du cholestérol en se transformant en une consistance gélatineuse.
• Alors que les fibres insolubles préviennent la constipation et les problèmes intestinaux en favorisant des selles molles et volumineuses qui peuvent facilement se déplacer dans l’intestin, réduisant ainsi les risques de diarrhée et de syndrome du côlon irritable.
• Par conséquent, il aide à prévenir les problèmes digestifs comme la constipation et les hémorroïdes, ainsi que le cancer du côlon.
Bien que le maïs contienne les deux types de fibres, il a une teneur plus élevée en fibres insolubles.
2.- Prévient l’anémie
• L’anémie est causée par une carence en vitamine B12 et en acide folique.
Le maïs en contient une quantité importante en plus du fer, qui est l’un des minéraux essentiels nécessaires à la formation de nouveaux globules rouges. Une carence en fer peut également provoquer une anémie.
3.- Plus d’énergie
• Le maïs est considéré comme un légume féculent, car il contient un grand nombre de glucides qui fournissent de l’énergie à court et à long terme.
Ils assurent également le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
• Une tasse de maïs fournit environ 29 grammes de glucides.
Ceci est particulièrement bénéfique pour les athlètes car ils ont besoin de plus de glucides pour optimiser leurs performances physiques.
• De plus, le maïs est un glucide complexe, il est donc digéré lentement, ce qui vous procure des niveaux d’énergie équilibrés sans pics ni creux.
Il est conseillé de manger du maïs quelques heures avant l’exercice pour obtenir une énergie durable.
4.- Abaisse le cholestérol LDL
• Le cholestérol est produit par le foie et il existe généralement deux types de cholestérol, le HDL ou bon cholestérol et le LDL ou mauvais cholestérol.
• Le mauvais cholestérol augmente en raison de la consommation d’aliments gras, ce qui affaiblit le cœur et cause des maladies cardiovasculaires.
• Le maïs sucré est riche en vitamine C , en caroténoïdes et en bioflavonoïdes qui maintiennent le cœur en bonne santé en contrôlant le taux de cholestérol et en augmentant le flux sanguin.
• L’huile de maïs a un effet anti-athérogène sur le taux de cholestérol, car elle réduit le taux de cholestérol en réduisant l’absorption du cholestérol par l’organisme, en prévenant l’athérosclérose et en séquestrant les radicaux libres dans tout le corps.
5.- Facilite la prise de poids
• Le maïs est une excellente option pour les personnes souffrant d’insuffisance pondérale, connues sous le nom de « hard winners ».
Ils ont besoin d’augmenter leur apport calorique pour mettre quelques kilos sur leurs ossatures.
• Le maïs est riche en calories et en glucides riches qui aident à augmenter votre corps. Par conséquent, cela peut être un ajout sain à vos repas si vous avez un poids insuffisant.
Une tasse de grains de maïs fournit jusqu’à 130 calories.
6.- Prévient le diabète et l’hypertension
• Les fruits et légumes biologiques comme le maïs sont efficaces pour réduire les signes du diabète .
• La consommation régulière de grains de maïs aide à contrôler le diabète sucré non insulino-dépendant (DNID) et protège contre l’hypertension due à la présence de composés phytochimiques phénoliques dans le maïs entier.
• Les composés phytochimiques régulent l’absorption et la libération d’insuline dans le corps, ce qui réduit les risques de pointes et de chutes chez les patients diabétiques et leur permet de maintenir un mode de vie normal.
• De plus, le maïs est une bonne source d’acide pantothénique.
Cette vitamine B aide au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
Par conséquent, il prévient le stress en soutenant le fonctionnement des glandes surrénales.
7.- Tissu conjonctif plus fort
• Le tissu conjonctif est composé d’os, de ligaments, de tendons, de muscles et de cartilage. Le maïs contient du manganèse, un oligo-élément qui renforce le tissu conjonctif.
• En plus de cela, le manganèse maintient la glycémie stable et décompose les glucides et les graisses pour fournir de l’énergie.
• Une tasse de maïs fournit environ 12 % de l’apport quotidien recommandé en manganèse.
Le maïs contient également une grande proportion de minéraux tels que le magnésium, le fer, le cuivre et le phosphore qui sont nécessaires à la santé des os.
• Ces nutriments empêchent vos os de se fissurer avec l’âge.
8.- Bienfaits du maïs pour les yeux
• Les grains jaunes de maïs contiennent des substances appelées caroténoïdes qui réduisent le risque de dégénérescence maculaire, c’est-à-dire de détérioration de la vision au centre de la ligne de vision.
Le bêta-carotène aide à fabriquer de la vitamine A, qui favorise une meilleure vision.
9.- Propriétés anticancéreuses
• La recherche a montré que les antioxydants présents dans le maïs peuvent combattre et piéger les radicaux libres cancérigènes.
En outre, ce grain est une bonne source du composé phénolique, l’acide férulique, qui est efficace dans la lutte contre les tumeurs de la poitrine et du foie.
10.- Bienfaits du maïs pendant la grossesse
• Étant une riche source d’acide folique, le maïs est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes.
Une carence en acide folique chez les femmes enceintes peut causer des bébés de faible poids à la naissance et également causer des malformations du tube neural à la naissance.
• Par conséquent, les femmes enceintes devraient inclure le maïs dans leur alimentation, car il profite à la fois à la santé de l’enfant et de la mère enceinte.
Cependant, en cas d’hypertension artérielle ou de gonflement des mains ou des pieds, il est conseillé de consulter d’abord le médecin.
11.- Bienfaits du maïs pour le cœur
• L’huile de maïs aurait un effet anti-athérogène sur le taux de cholestérol, protégeant ainsi contre les maladies cardiovasculaires.
• L’huile de maïs est particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque, car elle contient une combinaison optimale d’acides gras, permettant aux acides gras oméga-3 d’éliminer le mauvais cholestérol nocif et de le remplacer aux sites de liaison.
• En conséquence, il prévient l’obstruction des artères, abaisse la tension artérielle et réduit le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
12.- Prévient la maladie d’Alzheimer
• Le maïs est une bonne source de thymine, qui fait partie intégrante des réactions enzymatiques essentielles à la production d’énergie, ainsi qu’aux fonctions cérébrales/cognitives.
• Il est également nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire et dont la déficience peut entraîner une baisse des fonctions mentales liée à l’âge (sénilité) et la maladie d’Alzheimer.
B.- Bienfaits du maïs pour la peau
Le maïs est une bonne source de plusieurs vitamines, dont la vitamine C, la thiamine et la niacine, ainsi que des minéraux et des antioxydants qui jouent un rôle important dans les soins de la peau. Voici les avantages du maïs pour la peau.
13.- Maintien d’une peau saine
• Le maïs jaune est une riche source de bêta-carotène qui forme la vitamine A essentielle au maintien d’une peau saine.
• La vitamine C et le lycopène sont des antioxydants potentiels qui empêchent les radicaux libres générés par la lumière UV d’endommager la peau et augmentent la production de collagène qui aide à garder la peau lisse.
• En plus d’être mangé, le maïs peut également être appliqué localement sous forme d’huile de maïs, qui est une riche source d’acide linoléique.
14.- Prévient les problèmes de peau
• L’amidon de maïs est utilisé comme ingrédient dans de nombreux produits cosmétiques et peut même être appliqué localement pour apaiser les éruptions cutanées et les irritations.
• Les produits pétroliers cancérigènes peuvent remplacer les produits à base de maïs dans les préparations cosmétiques, car les crèmes pour la peau utilisent de la vaseline comme matériau de base qui peut obstruer les pores et aggraver les problèmes de peau.
C.- Bienfaits du maïs pour les cheveux
La consommation régulière d’une tasse de maïs renforce les follicules pileux, car elle contient de puissants antioxydants, tels que la vitamine C et le lycopène, qui aident à la production de collagène et gardent les cheveux lisses.
L’huile de maïs est particulièrement bénéfique pour ajouter de la brillance à vos cheveux et de nombreux autres avantages pour les soins capillaires détaillés ci-dessous.
15.- Combattre la chute et la sécheresse des cheveux
• L’huile de maïs offre une excellente combinaison d’acides gras et de nutriments comme la vitamine E.
Par conséquent, l’application topique de cette huile aide à garder les follicules pileux hydratés, bien nourris et prévient le vieillissement prématuré.
• Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires en piégeant les radicaux libres. Il est donc efficace pour lutter contre la sécheresse et la chute des cheveux grâce à l’action des radicaux libres. Il contient également de la vitamine K qui aide à l’absorption du calcium et prévient la chute des cheveux.
16.- Maintien de cheveux sains
• Un traitement à l’huile chaude avec de l’huile de maïs peut vous donner des cheveux soyeux et lisses.
Il a le bon équilibre d’acides gras oméga-3 et oméga-6 qui contrôle l’inflammation et empêche le cuir chevelu de devenir sec et squameux.
• Ces acides gras sont des composants importants de la structure cellulaire qui facilitent le transport des graisses et une carence de l’un d’entre eux peut provoquer des cheveux cassants ou la chute des cheveux.
Pour ce faire, chauffez l’huile de maïs pendant une demi-minute et massez votre cuir chevelu du bout des doigts.
• Laisser poser 15 minutes puis un shampoing pour des cheveux lisses et brillants.
Valeur nutritionnelle du maïs
Le maïs ne contient pas de grandes quantités de vitamines et de minéraux, mais il contient beaucoup d’eau et est riche en fibres alimentaires.
Il a un index glycémique modéré qui permet au corps de le décomposer plus lentement que d’autres aliments à indice glycémique élevé comme le pain blanc.
C’est une excellente source de vitamine B1, de vitamine B5, de vitamine C et de folate. Son profil nutritionnel est expliqué ci-dessous.
Quantité par 100 grammes 1 tasse (166 g) 100 grammes
• Lipides totaux 4,7 g 7 %
• Lipides saturés 0,7 g 3 %
• Acides gras polyinsaturés 2,2 g
• Gras monoinsaturés 1,3 g
• Cholestérol 0mg 0%
• Sodium 35 mg 1 %
• Potassium 287 mg 8 %
• Glucides totaux 74 g 24 %
• Protéines 9 g 18 %
• Vitamine A 0 %
• Vitamine C 0 %
• Calcium 0 %
• Fer 15 %
• Vitamine B-6 30 %
• Vitamine B-12 0 %
• Magnésium 31 %
1.- Glucides
Le maïs est significativement plus faible en graisses saturées, en cholestérol et en sodium.
Il est riche en glucides qui fournissent près de 82 % des calories de cette céréale alimentaire.
Une demi-tasse de maïs contient environ 80 calories dont 10 calories proviennent des matières grasses, tandis qu’un épi de maïs de 5 pouces contient 65 calories.
2.- Fibre
Le maïs est riche en fibres alimentaires et le maïs sucré contient à la fois des fibres solubles et insolubles. Un épi de maïs de taille moyenne fournit près de 10 % de la valeur quotidienne requise (DV) pour le maïs.
3.- Vitamines
Le maïs est une bonne source de vitamine C, bien que les formes transformées comme le pop-corn ou la semoule de maïs contiennent moins de ce nutriment.
Le maïs est également riche en vitamines B comme la thiamine et la niacine. L’acide pantothénique est une vitamine vitale pour le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides dans le corps, et le maïs en contient en quantités importantes.
En outre, il fournit une grande partie des besoins quotidiens en folate et constitue une riche source de bêta-carotène nécessaire à la formation de vitamine A. Les grains de maïs contiennent de la vitamine E, un antioxydant naturel pour la croissance.
4.- Phytonutriments antioxydants
Le maïs contient des composés phytochimiques antioxydants qui varient selon les différentes variétés de maïs.
Le maïs jaune est riche en caroténoïdes qui fournissent des concentrations élevées de lutéine et de zéaxanthine.
Le maïs bleu est riche en antioxydants anthocyanes tandis que le maïs violet contient un acide particulier appelé acide protocatéchuique qui est un puissant antioxydant.
L’acide férulique est un antioxydant naturel présent dans les plantes qui aide à neutraliser les radicaux libres.
Le maïs contient des niveaux très élevés de cet acide qui peuvent augmenter jusqu’à 900 % lorsqu’ils sont cuits.
Par conséquent, le maïs peut être un ajout sain à votre alimentation, mais certaines choses doivent être gardées à l’esprit.
Le maïs contient un grand nombre d’acides gras et ne convient donc pas aux personnes à haut risque de maladie cardiaque.
Trop de maïs ou d’huile de maïs peut aggraver ces conditions et entraîner une prise de poids inutile.
Par conséquent, il est conseillé de la consommer avec modération pour profiter au maximum des bienfaits pour la santé de cette délicieuse céréale.
Nous espérons que l’article sur les 16 bienfaits choquants du maïs pour la santé vous a été utile.
