Qu’est-ce que le régime sans aliments blancs ?

Qu’est-ce que le régime sans aliments blancs ?

Également connu sous le nom de régime No White, le régime No White Foods se concentre sur le suivi d’un régime alimentaire strict qui élimine tous les aliments transformés de couleur blanche de votre alimentation. On pense que cela vous aide à perdre du poids et contribue également à améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes dediabète.(1)

Les partisans du régime No White Foods affirment que la majorité de tous les aliments blancs sont malsains et que la plupart sont fortement transformés tout en étant riches en glucides. On dit également qu’ils contiennent moins de nutriments que les autres aliments colorés.

Le régime No White Foods prétend qu’en supprimant les aliments blancs de votre alimentation, vous consommerez un régime plus nutritif qui vous aidera non seulement à perdre du poids, mais en même temps à améliorer l’équilibre glycémique dans le corps.

Cependant, la plupart des experts en santé estiment que baser simplement son alimentation sur la couleur d’un aliment n’est pas la bonne façon d’aborder une alimentation équilibrée. Cependant, le régime No White Foods semble avoir certains avantages, étant donné qu’il vous aide à réduire votre consommation d’aliments fortement transformés au profit d’aliments plus riches en nutriments.

Le régime No White Foods fonctionne car son niveau glycémique est faible, ce qui signifie qu’en éliminant tous les aliments blancs, vous obtenez des aliments colorés riches en nutriments.(2)Les aliments blancs tels que le sucre blanc, la farine, le pain blanc, le riz blanc, les pâtes, les craquelins, les céréales, etc. augmentent votre taux de sucre dans le sang et s’accumulent également en centimètres jusqu’à votre tour de taille.(3)

Cependant, les aliments blancs naturels et non transformés n’entrent pas dans la catégorie des aliments sans blanc. Ceux-ci comprennent les oignons, le chou-fleur, les navets, les patates douces et les haricots blancs. Cependant, si vous finissez par faire frire certains légumes ou aliments blancs, alors, bien sûr, la partie saine de ces aliments s’envole par la fenêtre.

Bases du régime sans aliments blancs

Une personne qui suit le régime No White Foods est censée éliminer les aliments de couleur blanche tels que :

• Sucre blanc
• Pommes de terre blanches
• Riz blanc
• Farine
• Pain blanc
• Pâtes blanches

Fondamentalement, tout produit à base de sucre raffiné et de farine blanche doit être évité.

Les partisans du régime No White Foods évitent également d’utiliser des graisses solides blanches sans ajout de colorants artificiels, comme le beurre ou le cheddar.

Les seules exceptions à la règle sans aliments blancs sont les blancs d’œufs, les panais, le lait, le chou-fleur, le poisson blanc, les haricots blancs et la viande de volaille blanche.

Une personne au régime doit remplacer tous les aliments éliminés de son alimentation par des alternatives plus saines telles que le riz brun, le pain de blé entier, les pâtes de blé entier et d’autres fruits et légumes colorés.

Voici quelques-uns des éléments diététiques les plus courants que le régime No White Foods élimine et remplace en bonne santé.

Pain blanc

Le pain blanc est l’aliment numéro un éliminé du régime sans aliments blancs. Cela inclut également d’autres produits connexes à base de farine blanche, tels que les céréales pour petit-déjeuner, les pâtisseries et les craquelins.

Au cours du processus de raffinage de la farine panifiable, le germe et le son du grain sont éliminés. Cela élimine également la majorité des vitamines, des minéraux et des fibres présents dans le germe et le son. Cela se produit pendant le processus de mouture de la farine à pain.(4)

Le résultat final obtenu est simplement un produit riche uniquement en glucides, mais dépourvu d’autres nutriments essentiels tels que les protéines et les fibres.

Des études suggèrent qu’une consommation plus élevée de pain blanc est directement associée àprise de poids, ce qui serait principalement dû au manque de valeur nutritionnelle du pain blanc.(5)

Le pain aux grains entiers est une alternative plus saine au pain blanc. En fait, les craquelins à grains entiers et les céréales pour petit-déjeuner à base de farine contenant le grain entier, y compris la partie germe et son, sont préférables. Manger du pain complet n’est pas non plus associé à une prise de poids.

Le pain à grains entiers contient de nombreux nutriments essentiels ainsi qu’une teneur plus élevée en fibres qui aident à prévenir les pics de glycémie. Cela vous permet également de vous sentir rassasié plus longtemps, contrôlant ainsi votre apport calorique.

Riz Blanc

Semblable au pain blanc, le riz blanc est également fabriqué à partir de céréales raffinées. Bien que le riz blanc ne soit pas un aliment malsain en soi, il ne contient tout simplement pas beaucoup de nutriments. Tout ce qu’il contient, ce sont des calories et des glucides.

Le manque de protéines et de fibres dans le riz blanc facilite également la suralimentation, ce qui contribue encore une fois à la prise de poids et aux pics de glycémie.(6)

Il est préférable d’opter pour le riz brun comme alternative plus saine au riz blanc. Des recherches ont montré que le riz brun a un effet bien moindre sur les pics de glycémie que le riz blanc.(6)

Sel

Selest un autre élément qui doit être éliminé dans le cadre du régime sans aliments blancs. Bien que le sel de table soit généralement disponible en blanc, certains sels sont disponibles dans d’autres couleurs telles que le bleu, le rose et le noir. Le régime No White Foods se concentre principalement sur l’élimination du sel de table blanc.

N’oubliez pas que le corps a également besoin d’une certaine quantité de sel, mais vous devez réfléchir aux autres sources de sel que vous consommez et qui peuvent être nocives pour votre santé, comme les aliments ultra-transformés.(7)

La consommation excessive de sel est liée à de nombreux effets néfastes sur la santé, notamment un risque accru de développermaladie cardiovasculaire,maladie du rein,obésité,crise cardiaque,hypertension artérielleouhypertension, et un accident vasculaire cérébral.(8)

Le régime No White Foods met l’accent sur la réduction de votre consommation de sel provenant de sources transformées telles que les condiments, les repas préemballés et les aliments en conserve, ainsi que le sel de table.

L’alternative la plus saine au sel consiste à utiliser des herbes et des épices colorées. De nombreuses herbes et épices sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ainsi que d’autres composés bénéfiques qui jouent un rôle important dans la réduction de l’inflammation dans le corps et aident également au contrôle de la glycémie.(9)

Aliments blancs sains

Les experts médicaux critiquent souvent le régime No White Foods car il classe tous les aliments blancs comme étant malsains. Le fait est que la couleur d’un aliment en dit très peu sur sa valeur nutritionnelle globale. C’est pourquoi cette approche de la perte de poids devient très vite confuse.

S’il est vrai que certains aliments blancs sont moins nutritifs que d’autres, il existe également de nombreux aliments blancs très sains et nutritifs qui devraient faire partie de tout régime favorisant la perte de poids et la santé en général. Certains d’entre eux incluent :

• Légumes:Oignons, chou-fleur, panais, champignons, ail, navets
• Laitier:Lait, fromage, yaourt
• Noix et graines :Graines de sésame, pignons de pin, noix de cajou
• Viande et fruits de mer :Poisson blanc et volaille
• Autres:Noix de coco et blancs d’œufs

Bien que de nombreuses versions du régime Not White Food fassent des exceptions pour certains aliments blancs tels que les blancs d’œufs et le poulet, d’autres éliminent également ces aliments blancs sains.

Il est donc essentiel que vous examiniez attentivement les aliments blancs que vous éliminez et s’ils vous aideront ou non à atteindre votre objectif.

Conclusion

Le régime sans aliments blancs est un régime populaire qui vise à exclure tous les aliments de couleur blanche pour perdre du poids. Beaucoup de ces aliments blancs proviennent de sources fortement transformées, telles que les sucres et les céréales raffinées, et il est logique de les éliminer de votre alimentation. Ils peuvent également être remplacés par des alternatives plus saines, telles que les grains entiers, les fruits frais et les légumes.

Cependant, évaluer s’il faut ou non consommer un aliment particulier uniquement en fonction de sa couleur n’est pas la meilleure façon de suivre un régime. De nombreux aliments de couleur blanche sont en réalité très nutritifs et peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids.

Il est préférable de consommer des aliments entiers et peu transformés, quelle que soit leur couleur.

Références :

1. Gellar, L.A., Schrader, K. et Nansel, T.R., 2007. Pratiques alimentaires saines. L’éducateur en diabète, 33(4), pp.671-679.
2. Jenkins, D.J., Wolever, TM, Buckley, G., Lam, KY, Giudici, S., Kalmusky, J., Jenkins, AL, Patten, RL, Bird, J. et Wong, GS, 1988. Féculents à faible indice glycémique dans le régime alimentaire des diabétiques. Le journal américain de nutrition clinique, 48(2), pp.248-254.
3. Rivellese, A., Giacco, A., Genovese, S., Riccardi, G., Pacioni, D., Mattioli, P.L. et Mancini, M., 1980. Effet des fibres alimentaires sur le contrôle de la glycémie et les lipoprotéines sériques chez les patients diabétiques. The Lancet, 316(8192), pages 447 à 450.
4. Jonnalagadda, S.S., Harnack, L., Hai Liu, R., McKeown, N., Seal, C., Liu, S. et Fahey, G.C., 2011. Assembler le puzzle des grains entiers : les bienfaits pour la santé associés aux grains entiers – résumé du symposium satellite 2010 de l’American Society for Nutrition. Le Journal de la nutrition, 141(5), pages 1011S-1022S.
5. Serra-Majem, L. et Bautista-Castano, I., 2015. Relation entre pain et obésité. British Journal of Nutrition, 113(S2), pages S29-S35.
6. Musa-Veloso, K., Poon, T., Harkness, L.S., O’Shea, M. et Chu, Y., 2018. Les effets des grains entiers par rapport au blé raffiné, au riz et au seigle sur la réponse glycémique postprandiale : une revue systématique et une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés. The American Journal of Clinical Nutrition, 108(4), pages 759 à 774.
7. Vega-Vega, O., Fonseca-Correa, JI, Rincón-Pedrero, R., Espinosa-cuevas, a., Baeza-arias, Y., Dary, O., Herrero-Bervera, B., Nieves-ary, I. et Correa-rotter, R., Beaucoup de sodium, pas assez de potassium, mais suffisamment d’iode : les résultats de la cohorte Salmex. Nutriments, 10(7), p.816.
8. Bibbins-Domingo, K., Chertow, GM, Coxson, P.G., Moran, A., Lightwood, J.M., Pletcher, M.J. et Goldman, L., 2010. Effet projeté de la réduction du sel alimentaire sur les futures maladies cardiovasculaires. Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre, 362(7), pages 590-599.
9. Jiang, T.A., 2019. Bienfaits pour la santé des herbes culinaires et des épices. Journal de l’AOAC International, 102(2), pp.395-411.