Le café Bulletproof est une boisson new age qui combine du café, de l’huile et du beurre. Le café pare-balles sert de substitut au petit-déjeuner, et ses partisans croient fermement qu’il présente une grande variété de bienfaits pour la santé. Étant donné que le café pare-balles est riche en calories, il est considéré comme un substitut approprié au petit-déjeuner. Conçu à l’origine et promu par Dave Asprey, le créateur de Bulletproof Diet, il est aujourd’hui très populaire, en particulier parmi les personnes qui suivent des régimes paléo et faibles en glucides. Mais ces affirmations sont-elles réellement valables ? Lisez la suite pour en savoir plus sur le café pare-balles et si vous en buvez.
Qu’est-ce que le café Bulletproof ?
Le café Bulletproof est une boisson populaire qui apporte aujourd’hui du café, de l’huile et du beurre.(1)Ce café crémeux ressemble à un café au lait et est censé offrir un large éventail de bienfaits pour la santé. Ceux-ci incluent :
- Prévenir les crises de faim
- Maintenir votre niveau d’énergie tout au long de la matinée
- Améliorer votre concentration mentale
Le café Bulletproof est une boisson riche en calories et est destiné à remplacer votre petit-déjeuner. Le concept du café pare-balles a été initialement promu par le créateur du régime Bulletproof, Dave Asprey. Le café a été fabriqué et commercialisé par la société Asprey et est considéré comme exempt de mycotoxines. Cependant, comme le café pare-balles est relativement nouveau sur le marché, peu de recherches scientifiques ont été menées sur les avantages ou les effets secondaires de cette boisson.
Il y a quatre étapes principales pour préparer un café pare-balles :
- Utilisez uniquement des grains de café fraîchement moulus pour préparer une tasse de café à l’aide d’une presse française.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de triglycéride à chaîne moyenne (MCT), une huile généralement dérivée dehuile de coco.
- Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de beurre non salé nourri à l’herbe. Vous pouvez également utiliser un substitut non laitier.
- Mélangez le tout dans un mixeur pendant 30 secondes jusqu’à ce que le mélange de café soit crémeux et mousseux.
- Le café Bulletproof se boit généralement chaud.
Avantages du café Bulletproof
Boire du café, mais avec modération, est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé et pour diminuer le risque de décès dû à de nombreux types de cancers etmaladie cardiaque.(2,3)Boire du café est également connu pour réduire le risque de développer des conditions telles quediabète de type 2,La maladie de Parkinson, et une maladie du foie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces bienfaits pour la santé.
Prendre du café le matin est également connu pour stimuler votre concentration mentale et aider une personne à se sentir plus alerte et éveillée. Il a été observé que cet effet dure quelques heures, ce qui vous aide à passer la matinée, surtout si vous n’êtes pas du matin.
En ce qui concerne le café pare-balles, la recette de ce café utilise de l’huile MCT dérivée de la noix de coco. L’huile MCT contient des graisses triglycérides à chaîne moyenne. En ce qui concerne les triglycérides, plus la chaîne des graisses est courte, plus le corps est capable de les décomposer rapidement.
Un examen des preuves scientifiques réalisé en 2015 a révélé que les triglycérides à chaîne moyenne sont plus utiles pour perdre du poids que les triglycérides à chaîne longue. Les graisses à longue chaîne se trouvent dans la plupart des graisses et des huiles.(4)Cependant, l’équipe de recherche a conclu qu’il y avait un manque de recherche pour aider à déterminer si les MCT sont efficaces et sûrs pour être utilisés comme complément alimentaire.
Inconvénients du café Bulletproof
Selon l’American Heart Association (AHA), les gens devraient limiter leur consommation de graisses saturées, et seulement cinq à six pour cent de leurs calories totales devraient provenir de graisses saturées. Cela représente environ 13 grammes de graisses saturées par jour.(5)
Les données du Département de l’Agriculture des États-Unis montrent qu’une cuillère à soupe de beurre non salé contient environ sept grammes d’acides gras saturés.(6)Puisqu’une tasse de café pare-balles contient deux cuillères à soupe de beurre, cela signifie qu’elle contient 14 grammes d’acides gras saturés. C’est bien plus que les recommandations quotidiennes de l’American Heart Association.
La consommation de grandes quantités de graisses saturées augmente le taux de cholestérol dans le sang. Des taux de cholestérol élevés augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.(7)
Les partisans du café pare-balles prétendent que ce café devrait remplacer votre petit-déjeuner chaque matin. Bien que le café pare-balles soit riche en matières grasses, ce qui contribue à diminuer votre appétit et augmente également votre niveau d’énergie, il manque encore d’autres nutriments essentiels.
Lorsque vous buvez du café pare-balles, vous finissez par remplacer un repas nutritif et bien équilibré par un substitut médiocre.
Le beurre nourri à l’herbe contient une certaine quantité de butyrate, de vitamines A et K2, d’acide linoléique conjugué (CLA), en même temps, il s’agit d’un triglycéride à chaîne moyenne qui est une graisse raffinée et hautement transformée qui ne contient presque aucun nutriment.
Si vous consommez généralement trois repas par jour et que vous remplacez votre petit-déjeuner par du café pare-balles, cela réduira d’un tiers votre apport total global en nutriments.
Cela réduit considérablement la charge totale en nutriments de votre alimentation quotidienne.
Conclusion : devriez-vous boire du café Bulletproof ?
Le café Bulletproof peut être utile à certaines personnes, notamment celles qui suivent un régime cétogène et qui n’ont pas de taux de cholestérol élevé.
Cependant, le café pare-balles ne devrait être consommé régulièrement que si vous suivez une alimentation saine. Cela peut alors vous aider à perdre du poids et également à augmenter votre niveau d’énergie.
Si vous trouvez que boire une tasse de café pare-balles le matin contribue à améliorer votre qualité de vie et votre bien-être général, alors cela vaut la peine d’essayer ce café malgré la charge nutritionnelle réduite.
Cependant, assurez-vous que si vous buvez régulièrement du café pare-balles, vos marqueurs sanguins sont également régulièrement testés pour vous assurer que vous ne courez pas de risque accru de maladie cardiaque ou d’autres problèmes de santé chroniques.
Références :
- Asprey, D., 2014. Le régime pare-balles : perdez jusqu’à une livre par jour, récupérez de l’énergie et de la concentration, améliorez votre vie. Livres Rodale.
- Poole, R., Kennedy, O.J., Roderick, P., Fallowfield, JA, Hayes, PC. et Parkes, J., 2017. Consommation de café et santé : revue générale des méta-analyses de plusieurs résultats en matière de santé. bmj, 359.
- Cornelis, M.C. et El-Sohemy, A., 2007. Café, caféine et maladies coronariennes. Opinion actuelle en lipidologie, 18(1), pp.13-19.
- Mumme, K. et Stonehouse, W., 2015. Effets des triglycérides à chaîne moyenne sur la perte de poids et la composition corporelle : une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés. Journal de l’Académie de nutrition et de diététique, 115(2), pp.249-263.
- www.heart.org. 2020. Graisses saturées. [en ligne] Disponible sur : [Consulté le 16 mars 2020].
- 2020. [en ligne] Disponible sur :
