Riz : la céréale la plus consommée et la plus appréciée
Le riz est consommé partout dans le monde et dans de nombreux endroits du monde ; la consommation de riz dépasse celle de toute autre céréale alimentaire. Le riz est largement cultivé dans différentes régions du monde et en raison des conditions pédologiques et climatiques variables dans différentes parties du monde ; il est juste de s’attendre à différentes variations de riz. Comme prévu, il existe de nombreux types de riz et le riz est souvent étiqueté et nommé en fonction de la couleur, de la forme des grains de riz, de l’arôme et même de la consistance du riz une fois cuit.
Différentes variantes de riz ont des valeurs nutritionnelles variables, ce qui rend important d’étudier et d’analyser les valeurs nutritionnelles de chaque variante populaire de riz avant de décider laquelle est la meilleure pour une alimentation saine. S’assurer que vous mangez la variété de riz la plus saine est un moyen de contrôler le cholestérol, de consommer moins de calories et d’éviter l’obésité. Cet article vous aidera à y parvenir ; lisez la suite pour en savoir plus.
Les 5 principales variantes de riz
Il existe trop de variantes de riz pour être répertoriées et analysées et en tant que telles ; cet article mettra l’accent sur les principales variations du riz et leurs valeurs nutritionnelles. Les informations fournies dans cet article concernent les types de riz les plus largement consommés, à savoir : riz blanc, riz brun, riz noir, riz rouge, riz sauvage et riz au jasmin brun et blanc. Le lecteur sera mieux servi en utilisant ces informations pour découvrir le type de riz qui répond le mieux à ses besoins alimentaires. Ainsi; il est logique de lire jusqu’à la fin.
1. Riz brun
Le riz brun est largement disponible partout dans le monde et la popularité de cette variante de riz vient du fait qu’il s’agit d’un riz à grains entiers ; dans lequel seule la coque est retirée tandis que la teneur en germes et en son du riz brun est préservée. Le riz brun est une source de vitamine E, qui est un puissant antioxydant ; De plus, il dépasse le riz blanc en termes de fibres, ce qui aide à réduire le mauvais cholestérol et facilite la digestion. Le riz brun est une source de glucides complexes qui sont généralement plus sains que les glucides simples contenus dans le riz blanc et d’autres aliments transformés.
2. Riz blanc
Environ 2,7 g de protéines, 1 % de fer, 5 % de vitamine B6, 3 % de magnésium et 1 % de potassium peuvent être extraits de 100 grammes de riz blanc. Cependant; Le riz blanc reste la variété de riz la moins saine, car c’est la variété la plus transformée. Le riz blanc est moulu pour éliminer l’enveloppe, le son et le germe, ce qui en fait une source de glucides simples. Les glucides simples contenus dans le riz blanc sont facilement décomposés pendant la digestion et sont connus pour augmenter les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline. Les glucides simples contribuent également à augmenter le taux de mauvais cholestérol. Tout cela fait du riz blanc le moins sain de tous les riz.
3. Riz noir
Le riz noir est une variante plutôt exotique du riz ayant des propriétés similaires au riz brun. Le riz noir a sa teneur en son et en germes intacte lorsqu’il est prêt à être consommé. Le riz noir est encore un autre exemple de riz contenant des glucides complexes en raison de sa teneur en fibres et contrairement aux glucides simples du riz blanc ; manger du riz noir n’entraîne pas d’augmentation soudaine de la glycémie et des taux d’insuline. Le riz noir n’a pas non plus d’impact négatif sur la santé, comme une augmentation spectaculaire du taux de mauvais cholestérol dans le corps. Le riz noir est également riche en antioxydants, qui protègent votre système contre l’inflammation et les maladies. Cela fait du riz noir un complément très sain à votre alimentation.
4. Riz rouge
Le riz rouge est une autre variante populaire du riz cultivé dans de nombreuses régions du monde et populaire presque partout dans le monde. Le riz rouge et le riz noir tirent leur couleur des pigments anthocyanes. Ces pigments sont également de puissants antioxydants et possèdent de multiples propriétés anti-inflammatoires. En plus; Le riz rouge est riche en fibres, ce qui signifie qu’il constitue une source de glucides complexes qui ne sont pas aussi préjudiciables à une vie saine que les glucides simples présents dans le riz blanc. On sait qu’environ 1 tasse ou 196 grammes de riz rouge complètent le corps avec 1,6 g de graisses, 3,6 g de fibres alimentaires, 4,6 g de protéines et 154 mg de potassium. Le riz rouge est donc une autre option saine de la famille du riz.
5. Riz au jasmin
Le riz au jasmin se décline en deux variantes importantes : riz au jasmin brun et riz au jasmin blanc. La valeur nutritionnelle du riz au jasmin blanc est similaire à celle du riz blanc ordinaire. Le riz au jasmin blanc est riche en glucides simples ; il est hautement transformé et plutôt malsain lorsqu’il est consommé en grande quantité. D’autre part; Le riz brun au jasmin n’est pas trop différent du riz brun ordinaire et est une bonne source de fibres et d’antioxydants ainsi que de glucides complexes et est un riz sain parmi les différentes variétés et formes de riz.
Conclusion : quel est le riz le plus sain à consommer parmi les 5 principales variantes de riz ?
En conclusion; il est facile de voir que le riz noir, brun ou rouge est plus sain à consommer que le riz blanc. C’est parce que ; ces variations de riz contiennent des glucides complexes qui annulent le mauvais cholestérol et n’entraînent pas de pics soudains de la glycémie ou des taux d’insuline. La consommation modérée de riz noir, brun ou rouge n’entraîne pas un risque accru d’obésité comme on peut s’y attendre avec une consommation quotidienne de riz blanc.
Lire aussi :
- Riz brun et riz blanc : des différences à connaître
- 5 bienfaits du riz au jasmin pour la santé
- Est-il acceptable de manger du riz avec le SCI ?
- Le riz provoque-t-il des gaz ?
- Le riz gluant est-il plus sain que le riz brun ou sauvage ?
- Le riz est-il bon pour la stéatose hépatique ?
- Riz noir : valeur nutritionnelle, bienfaits pour la santé, affections utiles pour traiter
- Comment la farine de riz aide-t-elle votre peau ?
- 4 types de riz brun et ses 4 dangers courants associés
