La maladie du foie induite par l’alcool et la stéatose hépatique non alcoolique (lésions métaboliques et virales) sont les deux formes de maladie du foie. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est un problème mondial qui touche 20 à 30 % de la population. Il provoque une production excessive de glucose hépatique, augmente la résistance à l’insuline et joue également un rôle essentiel dans le développement de maladies telles que la cirrhose, la malignité du foie et le diabète sucré. Actuellement, il n’existe aucun médicament approuvé ni aucun traitement unique pour cette maladie.
Il a été démontré que les régimes végétariens, l’exercice physique et la perte de poids améliorent la NAFLD. Les aliments végétaux sont les principales sources d’antioxydants et de composés phytochimiques anti-inflammatoires, qui constituent la meilleure thérapie alternative pour l’amélioration de la NAFLD.
Quel est le meilleur régime pour le foie gras ?
Le régime alimentaire destiné à soulager la stéatose hépatique doit comprendre beaucoup de légumes et de fruits riches en fibres, des légumes à feuilles vertes comme les épinards, des grains entiers, un peu de sel, un peu de gras trans, peu de sucre ajouté, des glucides raffinés et des graisses saturées. S’abstenir de boire de l’alcool est une nécessité et le seul moyen pour une personne d’avoir une chance de guérison. Un régime faible en gras et en calories peut aider à perdre du poids et à réduire le risque de stéatose hépatique. Les aliments à base de plantes, tels que les fruits, les céréales complètes, les noix et les légumes, sont extrêmement riches en fibres et contiennent environ 20 % moins d’énergie métabolisable que les aliments à forte teneur en eau utilisés dans le tableau de composition des aliments. Plus l’énergie pouvant être métabolisée est faible, plus les individus végétariens ont un IMC faible.
Avec les repas, il est idéal d’inclure :
- Légumes bio et fruits riches en fibres (fruits pas trop sucrés).
- Oeufs fermiers (blanc d’oeuf seul, le jaune est riche en cholestérol).
- Viande maigre et fruits de mer (éviter les frits)
- Les légumineuses, les noix et les graines comme le fenugrec.
Poudre de protéines enrichie – assurez-vous qu’elle ne contient pas de sucre ou d’édulcorant artificiel. Des herbes comme la stévia peuvent être utilisées, ce qui est sûr et idéal pour un régime.
Régime végétarien – Les régimes végétariens peuvent provoquer une fibrose hépatique allant d’un état grave à léger, voire nul. Le régime végétalien réduit constamment le cholestérol sanguin et élimine la formation de cristaux dans le foie gras. Certaines plantes sont riches en fer, ce qui peut augmenter le stress oxydatif et la résistance à l’insuline. Les aliments à base de plantes contiennent également des polyphénols qui diminuent considérablement le stress oxydatif, la résistance à l’insuline et l’inflammation, freinant ainsi la progression de la NAFLD. Le régime alimentaire à base de plantes pourrait impliquer une réduction future de la mortalité, notamment la cause de la mortalité cardiovasculaire. Le soja a tendance à diminuer la lipogenèse hépatique et l’amélioration de l’oxydation des graisses hépatiques peut être obtenue grâce à l’isoflavone obtenue à partir du soja. Les grains entiers sont riches en fibres, qui stimulent la production d’acides gras à chaîne courte par le microbiote intestinal, réduisant ainsi l’inflammation et la synthèse des lipides hépatiques. Parmi les autres huiles, l’huile d’olive peut être utilisée pour le contrôle du poids, car elle est riche en acides gras oméga-3. La recherche révèle que l’huile d’olive aide à réduire les niveaux d’enzymes hépatiques et à contrôler le poids.
Produits d’origine animale – Le poisson, la viande blanche, les œufs blancs et le fromage faible en gras sont de bonnes alternatives aux sources de protéines. Il a été prouvé scientifiquement dans de nombreuses études que les viandes riches en acides gras oméga-3 favorisent une bonne santé du foie. Le saumon, le thon et les sardines sont d’excellentes sources d’acides gras oméga-3.
Conclusion
Ne pas fumer, contrôler son poids et gérer le diabète ainsi que toute maladie cardiaque, rénale ou pulmonaire sont également importants pour prolonger et améliorer la qualité de vie.
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