Que sont les légumes morelle ?
Les légumes morelle sont membres du groupe des solanacées et comprennent à la fois les légumes comestibles et non comestibles.
Les légumes comestibles de la morelle comprennent :
- Pomme de terre
- Tomate
- Ashwagandha
- Aubergine
- Baies de Gogi
- Cerises de terre
- Groseilles du Cap
Tous les piments, y compris le piment fort, le piment, le piment doux et le paprika
Les légumes solanacées constituent un aliment de base dans de nombreuses sociétés depuis des centaines d’années.
Plusieurs condiments, dont la sauce piquante, le ketchup, la sauce marinara et la salsa, contiennent de la morelle comme ingrédients.
Les solanacées sont riches en nutriments et sont encouragées par de nombreux professionnels de la santé à être incluses dans l’alimentation.
Tomates :Étant une bonne source de vitamines A et C et contenant un antioxydant comme le lycopène, les tomates réduisent les marqueurs d’inflammation et réduisent le risque de plusieurs maladies chroniques.(1,2)
Poivrons :Les poivrons sont riches en vitamine C et peuvent aider à améliorer l’absorption du fer et apporter également à l’organisme de nombreux bienfaits pour la santé.(3)
Piments :La capsaïcine présente dans le poivre est responsable de sa saveur piquante. La capsaïcine est connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment la perte de poids et le soulagement.brûlures d’estomac.(4,5)
Aubergines :Les aubergines sont une bonne source de fibres qui aident à réguler les selles et réduisent également le risque de maladie cardiaque.(6)
Pommes de terre:La peau des pommes de terre contient une bonne quantité de potassium,vitamine B6, et du manganèse.(7)
Les solanacées sont-elles nocives pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes ?
Bien qu’elles soient riches en divers nutriments, les solanacées sont considérées comme nocives par de nombreuses personnes.
Les feuilles et les tiges des solanacées contiennent des alcaloïdes, des substances contenant de l’azote. Les alcaloïdes sont amers et fonctionnent comme un répulsif naturel contre les insectes.
Certaines parties comestibles des solanacées contiennent également des alcaloïdes et sont évitées par les personnes atteintes de maladies auto-immunes car elles pensent qu’elles contribuent aux problèmes de santé.
Aucune recherche ne montre que les légumes solanacées contribuent aux maladies auto-immunes.
Maladie inflammatoire de l’intestin (MII) et solanacées
Maladie inflammatoire de l’intestinest une maladie auto-immune caractérisée par une inflammation du tube digestif.
Chez les personnes souffrant de MII, la muqueuse protectrice de l’intestin ne fonctionne pas correctement, ce qui entraîne la pénétration de bactéries et de substances nocives dans la circulation sanguine.(8,9)Cela augmente parfois la perméabilité de l’intestin, ce qu’on appelle un intestin qui fuit.
Dans une étude réalisée sur des souris atteintes de MII, il a été constaté que les pommes de terre affectent la perméabilité intestinale et augmentent l’inflammation intestinale.(10,11)
Une autre étude a révélé que la pectine présente dans les tomates et la capsaïcine dans le poivre augmentent la perméabilité intestinale.(12,13)
Ces études suggèrent que les personnes atteintes de MII bénéficieraient de l’élimination ou de la réduction des solanacées. Des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires dans ce domaine.
Sensibilités et allergies
On dit souvent que les personnes atteintes de maladies auto-immunes sont sensibles aux solanacées.
Un groupe de personnes souffrant dearthriteont revendiqué un soulagement de la douleur en éliminant les solanacées de leur alimentation.
Selon une vieille théorie, les solanacées contiennent une forme de vitamine D qui provoque des dépôts de calcium entraînant des douleurs articulaires et d’autres symptômes d’arthrite.(14)
Une étude a révélé qu’une substance semblable à la vitamine D était trouvée dans les plantes de la famille des solanacées. Et les animaux se nourrissant de ces plantes ont développé des dépôts de calcium dans les tissus mous.(15,16,17)
Bien que cela soit rare, certaines personnes développent des allergies aux légumes solanacées. Les symptômes de l’allergie comprennent des éruptions cutanées, de l’urticaire, des démangeaisons et des difficultés respiratoires.(18,19)
Il serait sage d’arrêter de manger un aliment en particulier si des symptômes d’allergie sont observés après l’avoir mangé.
Substituts aux légumes de morelle commune
Si vous envisagez d’éliminer les solanacées de votre alimentation, vous perdrez de nombreux nutriments.
Il existe de nombreux autres aliments que vous pouvez choisir pour obtenir les mêmes nutriments et les mêmes bienfaits pour la santé.
- Patates douces :Vous pouvez consommer des patates douces au lieu de pommes de terre blanches et suivre votre apport en vitamine A.
- Pesto:Le pesto vert est une délicieuse alternative à la sauce tomate dans les pizzas et les pâtes. Le pesto rouge doit être évité si vous essayez d’éliminer les solanacées car il contient de la tomate.
- Agrumes :Les solanacées sont une bonne source de vitamine C, mais elles peuvent être remplacées par des agrumes comme les oranges, les pamplemousses et les mandarines.
- Légumes-feuilles :Les légumes-feuilles comme les épinards sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires.
Les solanacées sont une bonne source de nutriments et de vitamines et les gens sont encouragés à les manger.
Les personnes sensibles aux solanacées devraient les éviter et peuvent opter pour de nombreuses autres options pour compenser l’apport en nutriments.
