Le foie est un organe très important de notre corps. Elle est considérée comme une usine chimique puisqu’elle remplit 500 fonctions différentes.1Certaines de ses fonctions sont le métabolisme, la production de suc biliaire pour la digestion des graisses, la fabrication de protéines importantes et la détoxification des produits chimiques pour leur élimination. Cependant, lorsqu’on souffre d’un problème de foie, cet organe n’est pas en bonne santé pour remplir ses fonctions de manière optimale. Par conséquent, le patient souffrant d’un problème hépatique ne doit pas consommer d’aliments qui sont durs pour le foie et qui lui causent du stress. Par conséquent, il est essentiel de suivre un régime alimentaire sain et d’éviter les aliments malsains qui endommageraient davantage le foie.
Que ne pas manger quand on a un problème de foie ?
Le patient ayant un problème de foie doit manger sainement et suivre un régime spécial conçu pour soulager et apaiser le foie. Certains aliments doivent être évités ou limités dans l’alimentation.
Évitez la consommation de graisses malsaines en cas de problème de foie :
Le foie produit le jus biliaire nécessaire au métabolisme des graisses. En raison d’un problème hépatique, sa capacité à produire de la bile est réduite. Cela affecte la digestion et l’absorption des graisses. À cela s’ajoute une perte de poids inexpliquée due à une perte d’appétit. Par conséquent, une personne ayant un problème de foie ne devrait pas arrêter complètement de prendre des graisses, au lieu de consommer des aliments contenant des graisses saturées et trans, elle devrait choisir des graisses insaturées. Par exemple, les aliments qui contiennent des graisses saturées sont le lait entier, tous les produits d’origine animale et le beurre. Les aliments frits et transformés contiennent des gras trans. Tandis que les aliments qui contiennent des graisses insaturées comme l’huile d’olive, l’huile de maïs, l’huile de tournesol et l’huile de canola nécessitent moins de bile pour les décomposer. Manger des graisses insaturées saines aide à prendre et à maintenir du poids.
Une personne souffrant de problèmes de foie devrait consommer des liquides et du sodium dans les limites :
En raison d’une maladie du foie, les protéines telles que l’albumine nécessaires au maintien de l’équilibre osmotique ne sont pas synthétisées. Cela conduit à une capacité réduite à retenir le liquide dans les vaisseaux sanguins. Le liquide fuit et s’accumule dans l’abdomen, appeléAscite. Lorsque ce liquide s’accumule dans les jambes, les chevilles et d’autres tissus, on parle d’œdème. Par conséquent, il faut réduire la consommation de sel et de liquides, ce qui limite la rétention d’eau dans le corps. Il faut éviter de consommer des aliments riches en sel. Les viandes transformées telles que les saucisses, le bacon et le salami, les collations, les légumes en conserve, les soupes et le fromage ne doivent pas être consommés en excès en cas de problèmes de foie. Il faut prendre moins de 2 000 mg de sodium par jour.
Consommez des aliments riches en protéines dans des limites lorsque vous avez un problème de foie :
Le foie effectue le métabolisme des protéines, en particulier le catabolisme des protéines. Le foie étant endommagé, il ne peut pas traiter les protéines. Cela conduit à une accumulation d’ammoniac dans le sang, ce qui peut éventuellement affecter le fonctionnement du cerveau. Les aliments qui contiennent de très grandes quantités de protéines doivent être consommés dans des limites afin d’éviter l’accumulation de produits toxiques. Les aliments tels que la viande, le poisson, la volaille et les produits laitiers, les graines et les légumineuses doivent être consommés en quantités minimes. Cependant, les protéines ne doivent pas être évitées dans l’alimentation puisque certaines protéines apportent à notre organisme des acides aminés essentiels. Il faut consommer environ 1 gramme de protéines pour 1 kilogramme de poids corporel.
Évitez la consommation de sucre raffiné en cas de problème de foie :
Le foie effectue le métabolisme du sucre et des aliments associés en graisses. En cas de foie endommagé, consommer du sucre signifie ajouter plus de stress sur celui-ci et les effets sont comparables à ceux des diabétiques. Par conséquent, il est nécessaire d’éviter les aliments contenant du sucre, tels que les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits et les boissons aux fruits.
Évitez la consommation d’aliments épicés, gras et piquants :
Les patients souffrant de problèmes hépatiques ont les jambes et les pieds enflés, dus à une rétention d’eau. Manger des aliments épicés provoque une gêne au foie. De plus, la consommation d’aliments épicés oblige à boire plus d’eau, provoquant ainsi une plus grande rétention de liquide et aggravant l’enflure.
Dans des cas particuliers, il faut éviter ce qui suit en fonction de la condition :
Limiter la consommation de fer pour l’hémochromatose :
L’hémochromatose signifie des lésions du foie dues à une accumulation accrue de fer dans le foie. Il faut éviter de manger des comprimés, des aliments et des fruits riches en fer. Il est déconseillé de préparer des aliments dans des casseroles et des poêles en fer. La consommation de crustacés crus est à proscrire.
Limiter la consommation de cuivre pour la maladie de Wilson :
La maladie de Wilsonest un problème génétique qui entraîne une accumulation de cuivre dans l’organisme, notamment dans le foie. Par conséquent, une personne souffrant de la maladie de Wilson doit éviter de manger des aliments riches en cuivre tels que les noix, les crustacés (huîtres et palourdes crues et non cuites), les champignons et ne doit pas préparer d’aliments dans des casseroles en cuivre.
Éviter les aliments mentionnés ci-dessus aidera à réduire l’inconfort du foie et à prévenir les complications.
Régime alimentaire pour les patients souffrant de problèmes de foie
Le patient ayant un problème de foie doit manger des aliments simples mais sains pour prendre du poids. Il doit s’agir d’une alimentation bien équilibrée qui doit apporter des calories, des nutriments et de l’énergie.2Le régime doit contenir plus de glucides, des quantités modérées de protéines et peu de graisses saines. Des aliments tels que des céréales, des fruits, des légumes, des haricots, de l’huile contenant des acides gras insaturés et du lait doivent être consommés. De même, les aliments contenant des fibres doivent être consommés. De plus, il est nécessaire de boire suffisamment d’eau. Des études scientifiques suggèrent que les composants alimentaires bioactifs et les produits naturels, notamment l’astaxanthine, la curcumine, la myrtille, la silymarine, le café, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine D, le resvératrol, la quercétine et l’épigallocatéchine-3-gallate, sont bénéfiques et ont des effets antifibrotiques sur le foie.3
En plus des restrictions alimentaires, le patient souffrant d’un problème hépatique doit arrêter ce qui suit :
- Habitude excessivealcoolconsommation
- Fumer de la cigarette
- Manger de la restauration rapide
- Prendre des médicaments
- Quantité excessive de vitamine A et de suppléments.
Il est nécessaire d’éviter les choses mentionnées ci-dessus, car si elles continuent, elles aggraveront le problème du foie.
Conclusion
Le foie est l’un des organes les plus importants de notre corps. De nombreux facteurs de risque entraînent des problèmes au foie. Il ne suffit donc pas de suivre un traitement spécifique, car il faut suivre un régime alimentaire particulier conseillé par le médecin. Cela permettra au foie de récupérer. Si les restrictions alimentaires ne sont pas respectées, les symptômes du problème hépatique s’aggraveront et entraîneront d’autres problèmes de santé.
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Références :
- https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/liver-anatomy-and-functions
- Nutrition dans les maladies hépatiques chroniques GE Port J. Gastroentérologie : 2015-nov-déc ; 22(6) 268-276 Langue : Anglais | Portugais Marco Silva,a,⁎ Sara Gomes,b Armando Peixoto,a Paulo Torres-Ramalho,c Hélder Cardoso,a Rosa Azevedo,d Carla Cunha,d et Guilherme Macédoine
- Composants alimentaires ayant une activité antifibrotique et implications dans la prévention des maladies du foie. J Nutr Biochem. 16 novembre 2017 ; 55 : 1-11. Bae M1, Park YK1, Lee JY2.
