Le foie est le deuxième plus grand organe du corps, pesant environ 3 livres. C’est un organe qui remplit de nombreuses fonctions vitales dans le corps, notamment le métabolisme, la digestion, la régulation et le stockage des nutriments ainsi que l’immunité dans le corps. Il est impératif d’adopter une alimentation saine pour un fonctionnement optimal du foie. Cependant, le foie est un organe très résistant qui a la capacité de se rétablir et de se régénérer tout seul. Le premier signe de lésions hépatiques peut être observé par une élévation des enzymes hépatiques. Les enzymes hépatiques les plus courantes sont l’alanine transaminase (ALT), l’aspartate transaminase (AST), le phosphate alcalin (ALP), la lactate déshydrogénase (LDH) et la gamma glutamyl transférase (GGT).
De nombreuses affections et maladies peuvent entraîner une élévation des enzymes hépatiques. Il s’agit notamment de la consommation d’alcool, de l’hépatite A, de l’hépatite B, de l’hépatite C,obésité, sans alcoolmaladie du foie gras,cirrhose du foie,insuffisance cardiaque, certains médicaments (Tylenol, statines), hépatite auto-immune, hépatite alcoolique, infection à cytomégalovirus,maladie coeliaque, virus Epstein-Barr, hémochromatose,cancer du foie,mononucléose, trouble de la thyroïde,pancréatite, polymyosite, sepsis,hépatite toxique,La maladie de Wilson, insuffisance surrénalienne, déficit en alpha 1 antitrypsine,diabète, troubles musculaires, tumeurs du foie ou des voies biliaires. Cela peut également être dû à des suppléments excessifs à base de plantes telles que le kava, la menthe pouliot, la consoude et la scutellaire.
Que ne pas manger avec des enzymes hépatiques élevées ?
Des enzymes hépatiques élevées peuvent être le signe d’une lésion ou d’une maladie du foie, ce qui indique un mauvais fonctionnement du foie. Étant donné que le foie est un organe vital et qu’il remplit plus de 500 fonctions dans l’organisme, il est essentiel de manger des aliments sains pour le foie, qui ne lui imposent pas de pression supplémentaire. Certains aliments doivent être évités car ils contiennent des enzymes hépatiques élevées pour maintenir un foie sain, à savoir :
Alcool:Avec modération, l’alcool n’a pas beaucoup d’effet sur le foie, mais lorsqu’il est consommé de manière excessive et régulière, la charge de travail sur le foie augmente, conduisant à une stéatose hépatique alcoolique et également à une cirrhose du foie, provoquant à long terme des cicatrices et la mort des cellules hépatiques. De plus, le paracétamol doit être évité avec l’alcool qui peut précipiter des lésions hépatiques. En cas d’enzymes hépatiques élevées, il doit être complètement évité ; sinon, cela pourrait entraîner d’autres lésions hépatiques.
Aliments gras :La consommation de graisses doit être limitée, car une trop grande quantité de graisses augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique ainsi que d’obésité. L’apport quotidien en graisses ne doit pas dépasser 20 à 35 % de l’apport calorique quotidien total. Les graisses malsaines contiennent des graisses saturées difficiles à digérer, notamment les aliments transformés, frits et les fast-foods. En cas d’enzymes hépatiques élevées, la consommation de graisse doit être minimisée ainsi que la réduction de poids afin d’améliorer les niveaux d’enzymes hépatiques dans le sang.
Sel:L’apport quotidien en sel devrait être d’environ 1 500 mg. Ce n’est généralement pas mauvais, mais certains aliments contiennent trop de sel comme les soupes, les conserves et les fast-foods. Ces aliments contiennent trop de sodium et, lorsqu’ils sont consommés en excès, ils provoquent des lésions hépatiques. L’excès de sel provoque une rétention d’eau dans le corps, il doit donc être minimisé en cas d’enzymes hépatiques élevées.
Protéines :Ils sont bons pour la santé, mais lorsqu’ils sont consommés en excès, ils peuvent provoquer un dysfonctionnement du foie et également entraîner d’autres maladies comme la goutte. Les protéines doivent être équilibrées avec l’apport en glucides et en légumes. La viande, les steaks, la dinde et le bacon doivent être évités car ils sont difficiles à digérer. Il est préférable de manger des œufs et de la viande maigre.
Aliments riches en vitamine A :La vitamine A présente de nombreux avantages pour la santé, notamment pour les yeux, la peau et la croissance normale du corps. Cependant, une consommation excessive de vitamine A peut entraîner sa toxicité ainsi qu’une insuffisance hépatique.
Soda et sucre :Les boissons gazeuses contiennent beaucoup de sucre et de caféine. L’excès de sucre est converti en glucose et stocké dans le foie sous forme de glycogène, mais lorsqu’un excès de sucre est consommé, il peut endommager le foie. L’excès de sucre entraîne également un risque accru d’obésité. Il est préférable d’éviter les glucides simples et raffinés comme les beignets, les biscuits, les pâtisseries, les pâtes, le pain blanc, les desserts ainsi que les aliments et boissons transformés.
Il est préférable d’avoir une alimentation saine avec des légumes et des fruits frais pour des enzymes hépatiques élevées et une fonction hépatique optimale.
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