Un régime cardiaque est important pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de problèmes cardiaques. Un régime cardiaque doit être composé d’aliments sains pour le cœur, faibles en gras saturés, en sodium, en gras trans et en cholestérol. Les patients cardiaques devraient consommer moins de 2 000 mg de sodium par jour. Les aliments faibles en sodium inclus dans leur alimentation quotidienne devraient contenir 140 mg ou moins de sodium par portion. L’apport en graisses doit être réduit à 25 à 35 % des calories totales, dont 7 % proviennent de graisses saturées et 1 % ou moins de gras trans dans un régime cardiaque. Les aliments faibles en gras contiennent normalement moins de 3 g de matières grasses par portion. La consommation quotidienne d’aliments riches en cholestérol doit être limitée à 300 mg ou moins. Les patients atteints de maladies cardiaques ou d’hypercholestérolémie devraient réduire davantage leur apport quotidien en cholestérol à 200 mg. Les aliments faibles en cholestérol dans le régime cardiaque sont ceux contenant 20 mg ou moins de cholestérol et 2 g ou moins de graisses saturées par portion.
Des courses vigilantes à l’épicerie et une planification des repas peuvent aider à créer un régime cardiaque plein de saveurs et d’aliments différents. Dans le cadre d’un régime cardiaque, le patient cardiaque devrait idéalement commencer sa journée avec de l’avoine coupée en acier au petit-déjeuner. Les fibres solubles contenues dans les flocons d’avoine réduisent les niveaux de mauvais cholestérol, LDL, en ralentissant son absorption dans la circulation sanguine. Environ 1 ½ de flocons d’avoine contient environ 6 g de fibres et 5 à 10 g de fibres solubles doivent être consommés chaque jour pour maintenir une bonne santé cardiaque. Lisez la suite pour savoir quoi manger avec un régime cardiaque pour le déjeuner et le dîner.
Que manger avec un régime cardiaque pour le déjeuner ?
Un déjeuner sain dans le cadre d’un régime cardiaque est faible en gras, en sodium et en cholestérol. Les personnes qui aiment manger des sandwichs peuvent choisir du pain à grains entiers, garni de viande à faible teneur en sodium et de légumes comme la tomate, la laitue et l’oignon rouge pour un déjeuner sain pour le cœur. Un régime cardiaque pour le déjeuner peut également comporter des salades avec du poulet maigre, auxquelles sont ajoutés leurs fruits et légumes préférés. Une vinaigrette sans gras et faible en sodium contenant moins de 0,5 gramme de gras et 140 mg ou moins de sodium par portion peut être ajoutée à la salade. Le chou vert à feuilles est appelé un superaliment car il contient un peu de presque tous les nutriments, comme les fibres, les oméga-3 et les antioxydants. Ce légume contient également un composé appelé glucoraphanine, qui peut aider à empêcher la plaque de s’accumuler dans les artères et à éloigner les problèmes cardiaques. Le chou frisé cuit à la vapeur est particulièrement bon pour les patients cardiaques. Pour tirer le maximum d’effets du chou frisé sur la santé cardiaque, ce légume doit être cuit à la vapeur pour permettre aux composés de fibres de se lier ensemble. Non seulement ce processus aide à faire ressortir les capacités du chou frisé à réduire le cholestérol, mais il rend également ce goût vert feuillu un peu moins amer que lorsqu’il est consommé cru. Environ 1½ tasse de chou frisé cuit à la vapeur doit être consommée au déjeuner dans le cadre d’un régime cardiaque, avec d’autres légumes crucifères, 2 à 3 fois par semaine, pour garder le cœur en bonne forme. Planifier à l’avance ou préparer un déjeuner sain pour le cœur peut aider à résister à l’envie de manger de la restauration rapide. Lorsqu’ils prévoient de manger au restaurant à l’heure du déjeuner, les patients cardiaques doivent toujours vérifier les informations nutritionnelles du menu avant l’heure.
Que manger avec un régime cardiaque pour le dîner ?
En mangeant des aliments cuisinés à la maison, les patients cardiaques peuvent contrôler leur apport alimentaire en sel, en graisses et en cholestérol. Les personnes souffrant de maladies cardiaques peuvent manger du poisson, du bœuf ou du porc frais ou de la volaille sans peau au dîner dans le cadre de leur régime cardiaque. La plupart des fruits de mer, en particulier le saumon, sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à prévenir les maladies cardiaques causées par le vieillissement. Des études ont montré que les jeunes qui ne mangent pas de poisson ni d’autres sources d’oméga-3 courent le plus grand risque de développer des maladies cardiaques. Les poissons gras comme les sardines, les anchois saumonés ou la truite arc-en-ciel, riches en oméga-3, devraient donc être consommés par les patients cardiaques. Environ 2 portions de poisson devraient être consommées chaque semaine dans le cadre d’un régime cardiaque pour le déjeuner ou le dîner par ces personnes afin de garder leur cœur en bonne santé. Les personnes qui ne mangent pas de fruits de mer peuvent consommer des sources de protéines non carnées, comme des protéines texturées de soja et des haricots sans sel ajouté pour le dîner. Des aliments à grains entiers comme des pâtes à grains entiers, du quinoa ou du riz brun peuvent également être ajoutés au repas, tandis que des légumes fraîchement cuits à la vapeur comme le brocoli, les carottes ou les asperges peuvent être consommés comme accompagnements sains. Ceux qui aiment boire du lait au dîner devraient choisir du lait écrémé pour réduire leur consommation de matières grasses. L’ajout de sel pendant la cuisson ou en mangeant doit être évité par les patients cardiaques.
Que manger en dessert dans le cadre d’un régime cardiaque ?
Le chocolat noir n’est pas seulement un délice pour les gourmands, il s’est également révélé utile pour abaisser la tension artérielle en améliorant la fonction cardiaque et en augmentant le flux sanguin dans le corps. Le chocolat noir a un taux de cacao plus élevé et une teneur en sucre et en matières grasses plus faible que le chocolat au lait. Ainsi, un carré de chocolat noir par jour peut être consommé comme dessert dans le cadre d’un régime cardiaque après le dîner pour en tirer des bienfaits pour la santé cardiaque.
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