Pouvez-vous manger de la pizza si vous êtes intolérant au lactose ?
Chaque patient a un niveau d’intolérance différent. Il est possible de manger de la pizza sans présenter de symptômes, tandis qu’une autre personne peut prendre certaines précautions avant de manger de la pizza. Le fromage est plus facile à digérer, mais chez certaines personnes souffrant d’intolérances sévères, manger de la pizza peut entraîner des symptômes (flatulences, gonflements,douleur abdominale,diarrhéeetnausée).
Si un patient atteint de cette maladie continue à prendre du lactose, cela provoquera une irritation et une inflammation de l’intestin de plus en plus difficiles à guérir, entraînant des symptômes au-delà de ceux localisés dans le système gastro-intestinal. Il arrive très souvent que le patient n’ait pas conscience de sa maladie ; ils pensent que leur état est normal puisqu’ils vivent ainsi depuis un certain temps.
C’était il y a quelques années, mais la situation a considérablement évolué. Chaque jour, nous écoutons et lisons davantage sur ce sujet, et nous prenons même l’habitude de voir dans les supermarchés différentes variantes de produits laitiers, des produits sans lactose et des références à l’intolérance au lait.
Les effets et le moment où la maladie se manifeste varient en fonction de chaque patient ; de la sensibilité de la personne et de son niveau de tolérance. Il existe même des personnes peu tolérantes qui tolèrent certains aliments peu riches en lactose comme les fromages ou les yaourts.
De plus, toutes les intolérances ne sont pas identiques. Le primaire ou génétique est celui dont beaucoup d’entre nous souffrent, cela signifie qu’avec le temps, nous perdons l’enzyme (lactase) nécessaire à la digestion du lactose. Il s’agit d’une intolérance progressive et irréversible, incurable et il s’agit d’une perte progressive de l’enzyme dans notre corps, ce qui rend sa digestion plus difficile. Heureusement, la maladie en elle-même n’est pas grave car elle n’est pas vitale, mais elle conditionne notre vie quotidienne. Il faut être prudent avec les aliments dans lesquels du lactose a pu être ajouté, c’est-à-dire pratiquement tout, du pain, une soupe préparée, quelques entrées, des saucisses, etc.
Au début, il est difficile de suivre le régime, car le patient n’y fait généralement pas attention, les changements sont difficiles, surtout quand on a l’habitude de prendre certains produits qu’on ne peut pas réessayer par la suite. C’est également difficile car, même s’il ne semble pas que la plupart des produits contiennent du lactose, ils en contiennent, et de nombreux patients ne s’habituent pas à l’idée du nombre de produits qui en contiennent : pain, hamburgers, sauces, même la plupart des produits surgelés.
Heureusement, dans la plupart des cas le traitement consiste à supprimer les aliments qui contiennent du lactose dans l’alimentation et surtout, soyez patient car le lactose est partout !
Si vous êtes intolérant au lactose, c’est que votre organisme ne peut pas digérer les sucres naturels des produits laitiers. Même si vous pensez peut-être que cela met automatiquement votre veto au fromage, le fait est que de nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent manger du fromage, car ils contiennent moins de lactose que le lait ou la crème glacée. Les experts recommandent que si vous êtes intolérant au lactose, commencez par de petites quantités d’un nouveau produit laitier pour tester votre réaction. Si manger du fromage mozzarella donne des résultats désagréables, essayez le tofu ou une autre alternative sans lactose.
Teneur en lactose dans le fromage Mozzarella
Le fromage mozzarella contient moins de lactose que de nombreux autres produits laitiers. En moyenne, chaque portion de 1 once ne contient que 0,02 gramme. Par conséquent, ajouter une pincée de mozzarella à votre pizza ou une tranche à l’intérieur de votre sandwich peut être approprié, même si vous êtes intolérant au lactose. En comparaison, 1 verre de lait de vache contient en moyenne 13 grammes de lactose, tout comme 1 tasse de yaourt faible en gras. La plupart des fromages sont assez pauvres en lactose : le cheddar en contient 0,07 gramme et le fromage suisse 0,02 gramme. Les fromages allégés contiennent un peu plus de lactose que ceux ayant des indices naturels de matières grasses.
Heureusement, il n’est plus nécessaire de renoncer pour profiter de toute la saveur du plat le plus connu de la cuisine italienne. Actuellement, il existe différentes variétés de fromages sans lactose, afin que nous puissions préparer chez nous une magnifique pizza et la manger avec la sécurité de ne pas avoir d’inconfort ou de symptôme dérivé de notre intolérance au lactose.
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