Les effets sur la santé du régime occidental : risques et alternatives

Introduction  

1. Qu’est-ce qu’un régime occidental ?

   Le régime alimentaire occidental se caractérise par un modèle alimentaire caractéristique de nombreuses sociétés occidentales développées, notamment en Amérique du Nord et en Europe. Ce type de régime alimentaire est devenu répandu dans le monde entier et s’accompagne de changements mondiaux dans les modes de production, de distribution et de consommation alimentaires.

   Ce type de régime comprend un apport élevé en glucides raffinés et un faible apport en aliments d’origine végétale.

   Le régime occidental est également connu sous le nom de régime américain standard (SAD) et constitue un modèle adopté par de nombreuses personnes aux États-Unis.

   Une alimentation riche enfruits et légumesprésente de nombreux avantages pour la santé, tels que la diminution du risque de nombreuses maladies chroniques et aide également à maintenir un poids modéré. On sait qu’environ 1 personne sur 10 aux États-Unis respecte l’apport recommandé en fruits et légumes.(1)

   Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la plupart des individus aux États-Unis ne mangent pas un alimentation saine.(2) Leur alimentation est riche en graisses saturées, en sucre et en sodium. 

2. Importance d’étudier les effets du régime occidental sur la santé

   L’étude des effets du régime occidental sur la santé est importante pour plusieurs raisons : 

   • Comprendre les effets sur la santé est crucial pour lutter contre le fardeau croissant des maladies liées à l’alimentation à l’échelle mondiale.
   • Ce régime est associé à un risque accru de maladies chroniques. L’identification des mesures et interventions préventives peut aider à réduire le risque.
   • Avoir une connaissance du régime alimentaire occidental peut permettre aux individus de faire des choix alimentaires éclairés, de promouvoir le bien-être et de réduire le risque de maladies chroniques.
   • Connaître les effets sur la santé des décideurs politiques occidentaux en matière de régime alimentaire et des professionnels de la santé peut évaluer l’impact économique de ces maladies et développer des interventions rentables.
   • Cela peut être utile pour promouvoir une alimentation saine sans négliger les préférences culturelles. 

Composition du régime occidental

Les personnes ayant un régime alimentaire occidental peuvent consommer des aliments riches en sodium, de la viande rouge, des gras trans, des viandes transformées, des céréales raffinées, des produits laitiers riches en matières grasses,alcool, et les aliments ultra-transformés. 

• Les aliments transformés comprennent des collations préemballées, des repas prêts à manger et des plats cuisinés. Ces types d’aliments contiennent des niveaux élevés de conservateurs, d’additifs et d’ingrédients raffinés.
• Sa teneur élevée en sucre peut être liée à des risques de divers problèmes de santé.
• La viande rouge et transformée, les aliments frits et les produits de boulangerie du commerce dans le régime alimentaire occidental contiennent des niveaux élevés de graisses saturées et de gras trans.
• La faible consommation de fruits et légumes peut réduire l’apport en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires essentiels.
• Il est faible en grains entiers et en fibres et comprend des grains raffinés qui sont dépouillés de leur couche externe, ce qui entraîne une faible teneur en fibres.
• Restauration rapideet les plats à emporter, notamment les hamburgers, les pizzas et le poulet frit, lui confèrent un profil nutritionnel malsain.
• Les aliments transformés et emballés augmentent la consommation de sel.
• La taille des portions des repas correspond davantage à un régime alimentaire occidental, ce qui peut être associé àprise de poids.

Composants d’une alimentation saine

Selon les directives diététiques pour les Américains 2020-2025, le meilleur régime alimentaire est riche en aliments et boissons riches en nutriments provenant de divers groupes alimentaires.(3)

Une alimentation saine consiste à : 

• Céréales entières
• Fruits de toutes couleurs, en particulier les fruits entiers
• Légumes de différentes couleurs, notamment haricots, pois et lentilles
• Des graisses saines, notammenthuiles d’olive, les noix etavocat
• Sans gras ou faible en grasproduits laitiers
• Protéines maigres comme la volaille, les fruits de mer, les noix et les produits à base de soja.

Effets sur la santé du régime occidental

Une alimentation occidentale pendant une longue période peut contribuer au développement de certaines pathologies. 

Surpoids et obésité

Le régime alimentaire occidental est étroitement lié àobésitéet divers problèmes liés au poids. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, chez environ 41,9 % des adultes et 19,7 % des enfants et adolescents aux États-Unis, l’obésité survient lorsque l’apport énergétique provenant des aliments est nettement supérieur à la dépense énergétique provenant des aliments.activité physique, provoquant une prise de poids.(4)

L’obésité est due à divers facteurs tels que la génétique, les niveaux d’activité, le statut socio-économique ainsi que le type et la quantité d’aliments et de boissons qu’une personne consomme.(5)

Le régime occidental se compose d’aliments ultra-transformés, notamment du pain blanc, des céréales sucrées pour le petit-déjeuner, des bonbons, des gâteaux, des glaces, des collations salées, des pizzas contenant des aliments gras et des saucisses. Ces aliments jouent un rôle important dans l’obésité.

Une étude réalisée en 2019 a révélé qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés augmente l’apport énergétique et la prise de poids.(6)

Maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux  

Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès aux États-Unis.(7)En 2021, une étude a montré qu’un décès sur six dû à une maladie cardiaque était dû à un accident vasculaire cérébral.(8)

Le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral augmente avec l’augmentation des facteurs liés à l’alimentation, notamment :(9)

• Excès de sodium
• Excès d’alcool
• Apport élevé de sucre ajouté
• Consommer une alimentation riche en gras saturés et trans

Une alimentation de mauvaise qualité contribue également à d’autres conditions qui augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, notamment : 

• Obésité
• Taux de cholestérol élevés
• Hypertension artérielle

La recherche montre que le régime alimentaire occidental augmente le risque de maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral.(10) Une autre analyse réalisée en 2021 a examiné le lien entre les aliments frits etmaladie cardiovasculaire.  Il était associé à un risque 28 % plus élevé d’événements cardiovasculaires majeurs, à un risque accru de 22 % de maladie cardiaque et à un risque accru de 37 % de insuffisance cardiaque.(11)

Diabète de type 2

Aux États-Unis, environ 1 personne sur 10 est diabétique et 90 à 95 % en souffrent. diabète de type 2.(12) Embonpointles gens ont un risque accru de diabète de type 2.(13)

Un modèle de recherche de 2023 suggère qu’il pourrait y avoir un lien significatif entre le diabète de type 2 et l’alimentation.(14) La recherche a noté une teneur insuffisante en grains entiers etconsommation excessive d’alcooldans le régime alimentaire occidental peut contribuer de manière significative à cette maladie.

Cancer

Le régime alimentaire occidental est associé à l’obésité et, selon les Centers for Disease Control and Prevention, il existe une association entre l’obésité et certains types de cancer, notamment :(15)

• Cancer colorectal
• Cancer du rein
• Cancer du foie
• Cancer du pancréas
• Cancer du sein
• Cancer de la thyroïde
• Méningiome
• Cancer de la vésicule biliaire
• Cancer du haut de l’estomac
• Cancer de l’utérus

Effets gastro-intestinaux

Le régime alimentaire occidental peut avoir un impact significatif sur la santé gastro-intestinale. Il est faible en fibres, essentielles à une digestion saine, favorisant la régularité des selles et prévenant la constipation. Un régime pauvre en fibres peut perturber le microbiote intestinal, essentiel au maintien de la santé gastro-intestinale.(16)

Étant riche en graisses, un régime alimentaire occidental peut augmenter le risque de développement de calculs biliaires et altérer la fonction hépatique, affectant les processus digestifs.(17) La consommation de sucre et d’édulcorants artificiels augmente dans l’alimentation occidentale, ce qui peut augmenter le risque de ballonnements et de gaz.

Santé mentale

On sait que le régime occidental a un impactsanté mentaleaussi. On pense que plusieurs régimes alimentaires influencent l’humeur, les fonctions cognitives et le bien-être mental.

Un apport insuffisant en nutriments associé à un régime alimentaire occidental peut affecter les fonctions cérébrales et la santé mentale.(18) Un déséquilibre dans le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 peut augmenter le risque de troubles de l’humeur.(19) Une consommation élevée de sucre peut influencer les niveaux de neurotransmetteurs dans le cerveau, ce qui peut être associé à des troubles de l’humeur. Une alimentation riche en sucre et en graisses saturées est associée à un risque plus élevé de prévalence de problèmes de santé mentale.

La recherche suggère que l’adhésion à des habitudes alimentaires plus saines est associée à une meilleure résilience mentale et à un risque moindre de troubles de santé mentale.(20)

Maintenir un mode de vie sain avec de l’exercice régulier et un sommeil suffisant est essentiel au maintien d’une santé mentale globale. 

Conclusion

Le régime alimentaire occidental se caractérise par une consommation élevée d’aliments transformés, de sucre raffiné et de graisses saturées, ainsi qu’une faible consommation d’aliments riches en nutriments comme les fruits et les légumes. Cela a de profondes implications pour la santé. Cela a un impact considérable sur divers aspects de la santé, notamment la santé cardiovasculaire, mentale, gastro-intestinale et métabolique.

Le régime alimentaire occidental entraîne des niveaux insuffisants de micronutriments, ce qui peut entraîner des carences en vitamines A, C, D et E. 

Faire des choix éclairés et adopter une alimentation plus diversifiée, équilibrée et riche en nutriments peut aider les individus à rester en bonne santé. La modification du mode de vie, comme l’exercice physique régulier, un sommeil suffisant et la gestion du stress, complète les changements alimentaires pour le bien-être général.

Comprendre les effets du régime alimentaire occidental sur la santé est essentiel pour faire face aux changements sanitaires mondiaux associés à la prévalence des maladies liées à l’alimentation.