Les céréales pour petit-déjeuner sont des aliments faciles et pratiques qui se vantent d’avoir des allégations santé impressionnantes. Mais la manière dont ils sont promus profite-t-elle vraiment au corps ?
Les céréales du petit-déjeuner sont fabriquées à partir de céréales transformées et sont enrichies de vitamines et de minéraux. Ils se consomment avec du yaourt, du lait, des fruits ou des noix.
Le processus impliqué dans leur fabrication est le suivant :
- Traitement:Les gains sont transformés en farine fine et cuits.
- Mélange:Ils sont ensuite mélangés avec du sucre, du cacao et de l’eau.
- Extrusion:La plupart des céréales subissent une procédure d’extrusion à haute température qui implique une machine pour les façonner.
- Séchage:Les céréales sont ensuite séchées. Ils peuvent être soufflés, cuits au four ou enrobés de chocolat ou de glaçage avant séchage.
- Mise en forme :Ils sont ensuite façonnés en boucles, rectangles, boules ou étoiles.
Les céréales du petit-déjeuner sont-elles vraiment saines ?
Ci-dessous sont mentionnés certains faits sur les céréales du petit-déjeuner, qui pourraient vous aider à déterminer leur quotient santé.
Les céréales pour petit-déjeuner contiennent du sucre et des glucides raffinés
Ces céréales sont riches en sucre qui contribue à plusieurs maladies chroniques(1,2). Une consommation excessive de sucre augmente le risque dediabète, les maladies cardiaques et le cancer.
Les fabricants citent le sucre comme deuxième ou troisième ingrédient de la liste. Commencer la journée avec un petit-déjeuner riche en sucre entraîne une augmentation des niveaux de sucre et d’insuline qui, lorsqu’ils diminuent après quelques heures, le corps commence à avoir envie d’un repas riche en glucides ou d’une collation. Cela conduit à trop manger.
Allégations trompeuses sur la santé
Les céréales sont commercialisées comme étant saines et la boîte les présente comme étant faibles en gras et contenant des grains entiers. Ces allégations constituent un moyen efficace de faire croire aux gens que les produits sont sains. Alors que le premier ingrédient répertorié sur la liste des ingrédients est les céréales raffinées et le sucre(3,4).
Les céréales pour petit-déjeuner sont souvent commercialisées auprès des enfants
Les fabricants de produits alimentaires ciblent particulièrement les enfants en utilisant des personnages de dessins animés ou des figurines affichées sur la boîte pour attirer les enfants.
Les enfants associent ces céréales au divertissement et au plaisir et développent l’habitude de les manger. Une étude montre que les enfants préfèrent également le goût selon le personnage de dessin animé populaire figurant sur l’emballage.(5).
L’exposition aux aliments commercialisés est liée à l’obésité infantile et à d’autres maladies liées à l’alimentation.
Les allégations santé concernant le produit séduisent les parents et ils préfèrent les acheter pour une meilleure croissance de leurs enfants.
Tous les faits ci-dessus en font une option de petit-déjeuner moins saine, mais si vous choisissez de manger des céréales, il existe quelques conseils pour choisir une option plus saine :
- Essayez de choisir des céréales pour petit-déjeuner contenant moins de 5 grammes de sucre par portion. Lisez toujours l’étiquette pour connaître la teneur en sucre du produit.
- Certaines céréales pour petit-déjeuner contiennent 3 grammes de fibres par portion, ce qui est une bonne chose, car la consommation de fibres peut apporter au corps de nombreux avantages pour la santé.(6).
- Limitez les portions. Comme les céréales du petit-déjeuner sont croquantes et savoureuses, elles sont consommées en grande quantité, ce qui entraîne la consommation d’un nombre élevé de calories.
Lisez toujours les informations sur la taille des portions figurant sur l’emballage et mesurez la quantité que vous mangez. - Ajoutez un peu de protéines aux céréales pour augmenter la satiété et réduire l’appétit.
- Les protéines modifient le niveau de plusieurs hormones, dont la ghréline (hormone de la faim) (7,8).
- Les noix et le yaourt sont de bons choix pour augmenter la teneur en protéines.
- Assurez-vous de lire la liste des ingrédients avant de choisir les céréales. Les deux premiers ingrédients sont les plus importants car ils y sont présents en majorité.
- Si vous avez faim le matin, le petit-déjeuner est important. Essayez de choisir un petit-déjeuner non transformé comme des flocons d’avoine avec des raisins secs et des noix, du yaourt grec avec des noix et des fruits tranchés et des œufs brouillés avec des légumes. Les œufs entiers sont également une excellente option de petit-déjeuner car ils contiennent des protéines, des noix et des graisses saines, qui aident à rester rassasié pendant une longue période et favorisent la perte de poids.
- Les céréales pour petit-déjeuner sont plus faciles à préparer, mais préparer un petit-déjeuner sain à partir d’aliments entiers est également simple. Cela vous aide également à commencer la journée avec beaucoup de nutrition.
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