Le yaourt est l’un des produits laitiers les plus utilisés et est disponible dans le monde entier. Il est produit par fermentation bactérienne du lait à l’aide de cultures de yaourt. Le yaourt est préparé en utilisant du lait de vache. Le lait utilisé à cet effet peut être homogénéisé ou cru. Le yaourt est obtenu par fermentation de bactéries productrices d’acide lactique qui agissent sur les protéines du lait donnant le yaourt. La texture du yaourt dépend de la source du lait (buffle, chèvre, yack, jument, etc.). Il est produit par la culture de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Dans quelques cultures, d’autres espèces de lactobacilles et de bifidobactéries sont ajoutées pour augmenter ses effets bénéfiques.
Le yaourt est-il bon pour la sclérose en plaques ?
Le yaourt est généralement bon pour la santé et peut être utilisé dans de nombreuses combinaisons. Le yaourt nature peut ne pas avoir bon goût, les arômes de yaourt couramment disponibles contiennent du sucre ou des édulcorants artificiels. Yaourts aromatisés à la mangue,fraise, vanille, etc. sont disponibles. Il peut également être utilisé avec du beurre de cacahuète, de la confiture, des fruits et du granola. Le yaourt, tel qu’il est obtenu à partir du lait, est riche en calcium et peu de marques de yaourt sont enrichies enVitamin Dpour augmenter ses effets bénéfiques. Le yaourt enrichi en vitamine D peut être utile aux personnes atteintes de sclérose en plaques. Il existe des études qui indiquent quesclérose en plaquesest lié à la vitamine D. Le yaourt est une excellente combinaison deprobiotiques, le calcium etVitamin D.(1)
De plus, les probiotiques présents sont bons pour le tractus gastro-intestinal et préviennent les problèmes digestifs. Peu de médicaments, de changements de régime alimentaire et d’états pathologiques modifient le microbiote et ont des effets néfastes sur le tractus gastro-intestinal, tels que des ballonnements, de la diarrhée et d’autres symptômes inconfortables et sur la santé globale. Les probiotiques présents dans le yaourt changent le cours des mauvais critères, créant un environnement gastrique vivant.
Que disent les études ?
Le yaourt est un bon complément de collation de remplacement faible en gras, en vitamines de calcium et en probiotiques. Il est utile pour les personnes atteintes de sclérose en plaques ainsi que pour la santé en général. Selon une étude publiée dans JAMA Neurology (mars 2014), la vitamine D aurait ralenti la progression de la sclérose en plaques. Les médecins conseillent de tester les niveaux de vitamine D pour vérifier si une carence est la cause possible de la sclérose en plaques.
Les microbes intestinaux étaient considérés comme responsables uniquement du maintien de la santé gastro-intestinale, mais des études récentes ont indiqué leur rôle crucial dans le maintien du système immunitaire. Il existe deux types de microbes, les anti-inflammatoires et les inflammatoires. La sclérose en plaques résulte d’une suractivation du système immunitaire, où le corps se considère comme un corps étranger. Selon les recherches des associés de Harvard, les probiotiques peuvent être utiles dans le traitement de la sclérose en plaques. Certaines études indiquent que les bactéries peuvent être utiles pour réduire la gravité de la sclérose en plaques. Il existe une différence dans le microbiote intestinal des personnes atteintes de SEP et des personnes non atteintes de SEP. Chez les personnes atteintes de sclérose en plaques, elles possèdent un certain nombre de bactéries inflammatoires telles que Methanobrevibacter, Akkermansia et Butyricimonas.
Les probiotiques sont traditionnellement utilisés pour le syndrome du côlon irritable, la colite ulcéreuse et le diabète. Une étude menée par Teva Neuroscience Inc. et le Ann Romney Center for Neurologic Diseases visait à analyser le microbiote de patients atteints de sclérose en plaques, suivi de l’effet des probiotiques sur le système immunitaire. L’une des méthodes permettant de modifier la maladie consiste à améliorer la fonction immunitaire. La manipulation de la réponse immunitaire dans le corps peut aider à produire une réaction anti-inflammatoire ralentissant la progression de la maladie et à gérer les symptômes. Un certain nombre de souches probiotiques telles que VSL3 ou Visbiome sont disponibles sur le marché. Les probiotiques pris par voie orale se sont révélés efficaces pour améliorer les symptômes de la sclérose en plaques.
Conclusion
Ce yaourt savoureux et facilement disponible est riche en probiotiques et en calcium. Les probiotiques agissent sur le système immunitaire et préviennent l’inflammation. Les bonnes bactéries améliorent le microbiote intestinal. Le yaourt est enrichi de vitamine D qui augmente sa valeur nutritive. La vitamine D est bonne pour la sclérose en plaques, car des cas de diminution des taux de vitamine D chez les patients atteints de sclérose en plaques ont été signalés.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4342365/
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