Les glucides ont, ces dernières années, acquis la injuste réputation d’être mauvais pour la santé. Il n’en demeure pas moins que les glucides sont l’un des macronutriments majeurs et l’une des principales sources d’énergie de votre organisme. De nos jours, il existe de nombreux programmes de perte de poids qui découragent activement la consommation de glucides, mais il n’en demeure pas moins que le bon type de glucides est vital pour votre santé et pour le bon fonctionnement de votre corps. Ce n’est pas seulement la quantité de glucides qui est importante pour votre corps, mais aussi la qualité des glucides que vous consommez qui font toute la différence pour votre santé. Il existe deux types de glucides : les glucides complexes et les glucides simples. On pense que manger des glucides complexes est meilleur pour la santé que manger des glucides simples. Cependant, quelle est la différence entre les deux et lequel faut-il vraiment manger ? Découvrons-le.
Que sont les glucides simples ?
En termes simples, les glucides simples sont des sucres. Les glucides simples sont composés d’une ou deux molécules de sucre seulement et de ce fait, le corps est capable de les décomposer très facilement. Ils sont ensuite facilement absorbés dans la circulation sanguine, provoquant une augmentation rapide de votre glycémie. Certains d’entre eux sont présents naturellement, comme dans le lait, mais la plupart d’entre eux sont généralement ajoutés aux aliments. Certains des glucides simples les plus couramment ajoutés aux aliments sont :
- Sucre roux
- Sucre brut
- Concentré de jus de fruits
- Sirop de maïs
- Sirop de maïs riche en fructose
- Fructose
- Glucose
- Saccharose
Que sont les glucides complexes ?
Les glucides complexes sont connus pour contenir plus de nutriments que les glucides simples. Comparés aux glucides simples, ceux-ci ont une teneur plus élevée en fibres et prennent plus de temps à être digérés. Cela rend les glucides complexes plus rassasiants, ce qui en fait une bonne option pour le contrôle du poids. Les glucides complexes sont également idéaux pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car ils aident à contrôler les fluctuations de la glycémie, surtout après un repas.
L’amidon et les fibres sont deux des principaux types de glucides complexes et les fibres sont particulièrement importantes car elles contrôlent le cholestérol et favorisent également la régularité des selles.
Quels aliments simples contenant des glucides devriez-vous éviter ?
Vous devriez essayer d’éviter les sources raffinées de glucides simples couramment disponibles et essayer d’opter pour des alternatives plus saines, en particulier pour satisfaire votre gourmandise. Jetons un coup d’œil à certains des aliments riches en glucides simples les plus courants à éviter.
Soda- Les boissons sucrées telles que les sodas sont extrêmement mauvaises pour la santé et pas seulement à cause de leur teneur en sucre. Au lieu de sodas sucrés, vous devriez plutôt opter pour de l’eau plate aromatisée au citron.
Produits de boulangerie- Satisfaire votre envie sucrée avec un morceau de fruit s’avérera plus bénéfique que de vous tourner vers des friandises cuites au four telles que des beignets, des gâteaux et des pâtisseries, etc. Les friandises cuites au four sont le pire type de glucides simples que vous puissiez avoir car elles sont des centrales de sucres ajoutés.
Concentré de jus de fruit – Vous pouvez éviter de consommer du jus de fruit concentré en lisant attentivement l’étiquette nutritionnelle. Vous devriez choisir soit de préparer vous-même des jus de fruits à la maison, soit d’acheter des jus de fruits 100 % purs.
Biscuits emballés – Au lieu d’acheter des biscuits préemballés, essayez de préparer vos propres biscuits avec des substituts plus sains comme de la compote de pommes ou des édulcorants naturels. Vous pouvez également rechercher des mélanges à biscuits contenant une quantité saine de glucides complexes.
Céréales pour petit-déjeuner – La plupart des céréales pour petit-déjeuner disponibles dans les magasins de nos jours sont riches en glucides simples. Si vous ne parvenez pas à prendre l’habitude de commencer votre journée avec un bol rempli de glucides simples, essayez de choisir l’option la plus saine disponible parmi ceux-ci.
Principales sources de fibres alimentaires (glucides complexes)
Comme mentionné ci-dessus, il existe deux types de glucides complexes, l’amidon et les fibres. Certaines des principales sources de fibres alimentaires que vous pouvez inclure dans vos repas comprennent :
- Fruits
- Légumes
- Céréales entières
- Haricots
- Noix
Principales sources d’amidon (glucides complexes)
L’amidon se trouve également dans bon nombre des aliments qui contiennent des fibres. La seule différence est que certains aliments sont considérés comme plus féculents que fibreux, comme les pommes de terre. Certaines des principales sources d’aliments riches en féculents comprennent :
- Céréale
- Pain de blé entier
- Riz
- Petits pois
- Avoine
- Maïs
Les glucides complexes sont importants pour maintenir votre santé globale et facilitent également le maintien d’un poids santé, qui est l’un des principaux facteurs de risque de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques, l’obésité et bien d’autres.
La consommation régulière de glucides complexes vous aidera également à prévenir les maladies chroniques liées au mode de vie telles quediabète de type 2et cardiovasculaires à l’avenir et veillez à ce qu’à long terme, vous puissiez rester en forme et en bonne santé.
Glucides complexes dont vous devez manger davantage
Vous devriez inclure davantage les sources suivantes de glucides complexes dans votre alimentation habituelle :
Fruits riches en fibres– Les fruits et légumes frais sont peut-être les aliments les plus sains que vous puissiez manger pour obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin. Les fruits riches en fibres sont d’excellentes sources de glucides complexes. Il s’agit notamment des pommes, des bananes et des baies, pour n’en citer que quelques-unes.
Légumes riches en fibres– Bien que tous les légumes frais soient bons pour la santé, vous devriez augmenter votre consommation de légumes verts à feuilles, de carottes et de brocolis si vous souhaitez consommer des glucides plus complexes.
Céréales entières– Ce sont la meilleure source de fibres, de magnésium, de sélénium et même de potassium, une variété de minéraux dont votre corps a besoin pour son fonctionnement quotidien. Optez pour une moindre quantité de grains entiers transformés tels que le sarrasin, les pâtes de blé entier et le quinoa.
Haricots– Ce sont non seulement une excellente source de fibres, mais ils contiennent également de grandes quantités de folate, de potassium et de fer.
Conclusion
Choisir le bon type de glucides deviendra plus facile à mesure que vous continuerez à prendre consciemment la décision de manger sainement. Avec un peu de pratique, vous commencerez à comprendre quel type de glucides est bon pour vous et lequel ne fera qu’ajouter des calories. Gardez un œil attentif sur les étiquettes des aliments et faites quelques recherches afin de faire des choix plus sains et de garder votre corps plein d’énergie grâce à l’apport du bon type de glucides.
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