Le muesli et le granola sont fabriqués à partir d’avoine, de noix, de graines et de céréales comme l’orge, le quinoa ou le millet. Les deux font partie des options de petit-déjeuner sain.
Les deux peuvent être pris avec du lait ou du yaourt et sont tout aussi savoureux.
La seule différence réside dans la manière dont ils sont préparés et servis.
Qu’est-ce que le Muesli ?
Le muesli est un mélange d’avoine, de noix, de fruits secs et de graines. C’est un petit-déjeuner populaire dans toute l’Europe.
Il n’est pas cuit comme le granola et est donc cru et moelleux. Il est trempé toute la nuit dans du lait et du jus et servi froid. Il peut également être dégusté directement du sachet avec du lait ou bouilli dans du lait ou de l’eau pour faire du porridge.
Qu’est-ce que le Granola ?
Le granola est un élément classique du petit-déjeuner dans les foyers américains.
Il est préparé avec de l’avoine, des noix, des fruits secs mélangés à de l’huile et des édulcorants comme le miel, le sirop d’érable ou le sucre de canne. Le mélange est ensuite cuit au four pour lui donner un goût croustillant classique.
Le granola est généralement servi froid. Il suffit de le sortir du paquet, de mélanger le lait et c’est bon à manger. Vous pouvez également l’ajouter au yaourt pour obtenir une garniture croustillante.
Comparaison du contenu nutritionnel du muesli et du granola
L’ingrédient étant similaire, les deux produits varient très moins en termes de qualité nutritionnelle.
1 tasse de muesli contient 289 calories, 66,1 grammes de glucides, 26,4 grammes de sucre, 6,2 grammes de fibres, 8,2 grammes de protéines et 4,2 grammes de matières grasses.(1)
1 tasse de granola contient 404 calories, 54,2 glucides, 22,3 grammes de matières grasses, 11,6 grammes de protéines et 8,4 grammes de fibres alimentaires.(2)
Le muesli ne contient pas de sucre ajouté mais est riche en sucre.
L’ajout de fruits naturels peut également augmenter la teneur en glucides et en calories du muesli et du granola. Les valeurs nutritionnelles dépendent également des ajouts tels que les graines, les noix et les fruits secs.
Le granola est plus riche en calories, en glucides et en sucre que le muesli en raison des édulcorants ajoutés. Sinon, le profil nutritionnel est similaire, mais les deux sont à consommer avec modération.
Qu’est-ce qui est le plus sain, le muesli ou le granola ?
Le muesli et le granola sont des céréales à base d’avoine et fournissent des glucanes sains.(3)
Les bêta-glucanes sont des fibres présentes dans l’avoine qui sont connues pour améliorer la santé intestinale, favoriser la perte de poids, réduire la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle.(4,5,6)
Les deux contiennent des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (AGMI et AGPI), qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques.(7,8)
Il y a aussi quelques inconvénients dans les deux cas.
Les édulcorants ajoutés au granola augmentent la teneur en sucre. De plus, les fruits secs dans les deux augmentent également le niveau de sucre. Une consommation excessive de sucre peut augmenter le risque d’augmentation de la glycémie, de prise de poids et de maladie cardiaque.(9,10)
L’avoine crue présente dans le muesli est une source d’acide phytique qui est un antinutriment. Il se lie au zinc et au fer et altère leur absorption.(11) Faire tremper le muesli dans du lait, de l’eau ou du jus peut réduire la teneur en acide phytique et améliorer l’absorption des minéraux.
Faut-il choisir le granola ou le muesli ?
Le granola et le muesli ont tous deux leurs avantages et leurs inconvénients, même si le granola contient plus de calories.
Tenez toujours compte de l’ingrédient lorsque vous choisissez l’un plutôt que l’autre.
Que vous achetiez du granola ou du muesli, vérifiez les ingrédients et les édulcorants. N’optez pas non plus pour des granola auxquels ont été ajoutés des fruits confits, des chocolats car cela augmenterait encore sa teneur déjà élevée en sucre.
Le granola et le muesli sont similaires à bien des égards, notamment par leurs bienfaits pour la santé et leurs ingrédients. La différence réside uniquement dans la préparation, c’est-à-dire que l’un est cuit et l’autre non, ce qui ajoute encore à leurs avantages ou à leurs inconvénients.
Les deux sont considérés comme une option de petit-déjeuner saine, mais présentent quelques inconvénients qui leur sont liés. Les deux ont une teneur élevée en sucre, qui est encore une fois comparativement plus élevée dans le granola. Recherchez toujours la teneur en sucre avant d’acheter un produit et choisissez la meilleure option pour vous.
