Arrêter les sucres raffinés peut être très difficile. Et avec tant d’effets secondaires des édulcorants artificiels, il devient très difficile pour ceux qui aiment les sucreries de suivre un régime pauvre en sucre ou sans sucre.
Il existe peu d’édulcorants naturels faibles en calories, en fructose, au goût très sucré et sans danger pour la santé. Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres. Ils sont toujours du sucre et doivent être consommés avec modération, mais meilleurs que les produits chimiques nocifs et les alternatives hautement transformées.
Édulcorants naturels et leurs avantages
Parmi les édulcorants naturels, quelques-uns sont :
Stévia
La stévia est une herbe sucrée utilisée depuis des siècles. Il est 100 à 300 fois plus sucré que le sucre raffiné et peut être utilisé en cuisine et en pâtisserie.
La stévia n’affecte pas la glycémie et possède également un faible indice glycémique. C’est également un édulcorant sans calories.
Cette plante est connue pour les bienfaits suivants pour la santé :
- Abaisse la tension artérielle :La stévia abaisse la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. Cela n’affecte pas les personnes ayant une tension artérielle normale ou celles dont la plage est légèrement élevée.(1)
- Réduit la glycémie :Il est également connu pour abaisser la glycémie chez les personnes atteintes dediabète de type 2.(2)
Des études réalisées sur des rats montrent que la stévia peut améliorer la sensibilité à l’insuline, réduire le cholestérol LDL et réduire l’accumulation de plaque dentaire.(3)
Miel local cru
Le miel est l’un des édulcorants naturels les plus anciens. Il contient des enzymes, des minéraux et des vitamines. Recherchez toujours le cru sur son étiquette, car la pasteurisation tuerait la plupart des bonnes choses qu’il contient.
Il est bénéfique pour renforcer l’immunité contre l’allergène le plus courant.
Assurez-vous d’utiliser du miel local brut. Il a également été associé à un risque réduit decrise cardiaque,accident vasculaire cérébral, etcancer.(4)
Il est également efficace pour réduire le taux de cholestérol, les triglycérides, l’inflammation et augmenter le taux de cholestérol HDL.(5,6)
Mélasse noire
La mélasse est l’un des édulcorants les plus nutritifs dérivés de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Il est obtenu en clarifiant et en mélangeant les jus qui en sont extraits.
Plus le jus est bouilli, moins il est sucré et plus il est nutritif. De plus, un tel produit est de couleur plus foncée.
La mélasse donne une couleur foncée et une saveur distincte aux aliments.
La mélasse noire est une riche source de fer, de calcium, de magnésium et de potassium. Il est connu pour améliorer la santé des os, prévenir l’anémie, soulager les crampes musculaires et améliorer également la santé des cheveux.
Du vrai sirop d’érable
Le sirop d’érable est obtenu en faisant bouillir la sève de l’érable. C’est une excellente source de manganèse et de zinc.
40 gallons de sève d’arbre sont nécessaires pour fabriquer un gallon de sirop d’érable.
Le sirop d’érable donne une saveur agréable aux aliments et est également utilisé pour la pâtisserie.
C’est une riche source d’antioxydants et constitue un bon substitut au sucre raffiné.
Sucre de coco
Le sucre de coco est fabriqué à partir du nectar des boutons floraux du cocotier. Il est également connu sous le nom de sucre de cocotier ou sucre de sève de coco, ou cristaux de noix de coco.
Le nectar de fleur de coco est chauffé jusqu’à ce que toute l’eau qu’il contient s’évapore et que le nectar caramélise, il est ensuite séché et broyé en granulés.
Le sucre de coco est une très bonne source de fer, de vitamines et de potassium. Bien qu’il ait la même teneur en calories et en glucides que le sucre ordinaire, son indice glycémique est plus faible. Un faible indice glycémique libère lentement le glucose dans le sang.
Sirop de Yacón
Le sirop de yacon est un édulcorant unique et est récolté à partir de la plante de yacon. Cette plante pousse nativement dans les Andes en Amérique du Sud.
Une étude a montré qu’il contribue grandement à la perte de poids chez les femmes en surpoids et qu’il est devenu populaire comme complément de perte de poids.(7)
Il a une teneur élevée en fructo-oligosaccharides, qui ont une fonction similaire aux fibres solubles qui nourrissent les bactéries de l’intestin.
Il aide à prévenir la constipation grâce à une quantité élevée de fibres solubles.
Pour ceux qui ont vraiment un goût pour le sucre et ne peuvent pas y résister, l’utilisation d’édulcorants naturels peut résoudre le problème. Utiliser de petites quantités de ces sucres naturels ne causerait aucun dommage à l’organisme et satisferait l’envie de sucreries.
