Il existe de nombreux types d’édulcorants disponibles sur le marché. En fait, chaque mois, un nouveau type d’édulcorant semble apparaître dans les rayons de nos supermarchés. À tel point qu’il est devenu difficile d’en garder la trace. Le plus récent ajout à ce marché est un édulcorant sans calories appelé Swerve Sweetener. Laissez-nous en savoir plus sur l’édulcorant Swerve et si vous devriez essayer ce substitut de sucre dans cet article.
Il s’agit d’un substitut de sucre totalement sans calories, fabriqué à partir d’ingrédients naturels. Cette marque d’édulcorant a déjà fait son chemin dans de nombreuses épiceries au Canada et aux États-Unis et vous pouvez même la commander en ligne chez plusieurs détaillants en ligne. Alors, qu’est-ce que l’édulcorant Swerve exactement et devriez-vous essayer ce substitut de sucre ?
Qu’est-ce que l’édulcorant Swerve ?
Les fabricants de Swerve Sweetener présentent ce produit comme étant le « substitut ultime du sucre ». Le produit, un édulcorant naturel, ne contient absolument aucune calorie, aucun glucide et est également certifié sans OGM (organisme non génétiquement modifié) et sans glycémie, ce qui signifie qu’il n’augmente pas le taux de sucre dans le sang.
L’édulcorant Swerve est connu pour avoir un goût, une cuisson et même une mesure exactement comme le sucre normal et est disponible sous forme de confiseurs et de granulés. Vous pouvez également l’acheter en paquets emballés.
En plus de savoir ce qu’est l’édulcorant Swerve, vous aimeriez savoir pourquoi il est préféré aux autres alternatives. Ce qui distingue Swerve Sweetener des autres édulcorants artificiels disponibles sur le marché, tels que la saccharine, le sucralose et l’aspartame, c’est que Swerve est fabriqué uniquement à partir d’ingrédients naturels. Tous les ingrédients de Swerve Sweetener proviennent de France et des États-Unis. Le produit serait idéal pour la pâtisserie, contrairement à d’autres édulcorants naturels tels que le fruit du moine et la stévia. Il caramélise et conserve sa forme semblable à celle du sucre, ce qui en fait un substitut idéal au sucre lors de la cuisson.
Devriez-vous essayer ce substitut au sucre ?
Un substitut de sucre fabriqué naturellement semble vraiment attrayant. Mais devriez-vous essayer ce substitut du sucre ? Eh bien, le choix dépend entièrement de vous et de vos exigences, mais les affirmations concernant ce substitut du sucre semblent intéressantes. Vous voudrez peut-être envisager de demander l’avis de votre médecin et également surveiller votre glycémie par mesure de sécurité.
Examinons les détails de ses ingrédients et de ses effets secondaires pour vous aider à décider si vous devriez essayer ce substitut de sucre.
Ingrédients de l’édulcorant Swerve
L’édulcorant Swerve est fabriqué à partir d’ingrédients entièrement naturels. L’édulcorant est composé de trois ingrédients, qui le sont.
- Oligosaccharides
- Érythritol
- Saveur naturelle
Le processus de fabrication de Swerve Sweetener commence par l’érythritol. L’érythritol est produit par la fermentation du glucose à l’aide d’un micro-organisme dans des cuves de brasserie. Ceci est similaire à la manière dont le vin et la bière sont produits. Après cela, des enzymes sont ajoutées à certains légumes-racines féculents. Ceci est fait pour décomposer l’amidon. Le produit résultant est constitué d’oligosaccharides. À la fin du processus, des arômes naturels sont ajoutés afin de reproduire le goût du sucre de table ordinaire.
Examinons de plus près chacun de ces ingrédients pour comprendre ce qui distingue Swerve Sweetener des nombreuses autres marques sur le marché.
Érythritol. Il s’agit d’un type d’alcool de sucre, similaire au sorbitol, au mannitol et au xylitol. L’érythritol peut être trouvé naturellement en quantités limitées dans certains fruits et légumes. Cependant, le type d’érythritol présent dans l’édulcorant Swerve est en réalité créé par la fermentation du glucose présent dans le maïs sans OGM. Le processus utilise Moniliella pollinis, un champignon similaire à la levure. L’érythritol est connu pour avoir près de 70 à 80 % de douceur sucrée et ne contient que 0,2 calories par gramme. En comparaison, le sucre de table contient près de 4 calories par gramme.
Oligosaccharides. Les oligosaccharides sont des glucides au goût sucré. Ils sont constitués de chaînes courtes de sucre et se retrouvent également naturellement dans certains fruits et légumes féculents. Les oligosaccharides ajoutés à Swerve Sweetener sont produits par l’ajout d’enzymes à certains légumes-racines féculents. Les noms exacts des légumes-racines féculents ou des enzymes utilisés pour leur fabrication n’ont pas été révélés par l’entreprise. Généralement, les oligosaccharides peuvent être constitués de sucres simples comme le galactose et le fructose. Encore une fois, la société n’a pas révélé quel type de sucre simple est contenu dans Swerve Sweetener. Les oligosaccharides sont considérés comme sans calories car ils sont constitués de fibres prébiotiques, qui ne peuvent pas être décomposées et traitées par notre système digestif. C’est pourquoi ils traversent intacts le tube digestif et se déplacent vers le côlon. Dans le côlon, ils soutiennent et favorisent la croissance de bactéries saines.
Arômes naturels. Ce sont des substances que les entreprises ajoutent à leurs produits pour améliorer le goût général. Cependant, il peut parfois être trompeur de qualifier ces substances de « naturelles ». En effet, selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les arômes naturels sont des substances extraites de parties comestibles d’animaux et de plantes. Ils peuvent également être produits à l’aide d’enzymes ou de levures. Selon le site Web de Swerve Sweetener, les arômes naturels ajoutés à leur produit sont fabriqués à partir d’un « peu d’arôme naturel d’agrumes ».
Effets secondaires de l’édulcorant Swerve
C’est un domaine que vous aimeriez prendre en compte avant de décider si vous devriez essayer ce substitut de sucre ou non.
Le seul inconvénient de Swerve Sweetener pourrait être qu’il peut provoquer des problèmes digestifs. En effet, les oligosaccharides et l’érythritol sont tous deux associés à des maux d’estomac. Le corps humain est incapable de digérer les alcools de sucre et ceux-ci voyagent intacts dans le tube digestif jusqu’à atteindre le côlon. Une fois qu’ils atteignent le côlon, les bactéries agissent sur eux pendant le processus de fermentation. Cela peut provoquer des gaz, de la diarrhée et des ballonnements chez certains.
Des études, cependant, ont montré que l’érythritol est relativement sûr par rapport aux autres alcools de sucre et qu’il n’a pas beaucoup d’effet sur votre système digestif. En effet, contrairement à certains autres alcools de sucre, l’érythritol est absorbé à 90 % dans la circulation sanguine et seulement 10 % parviennent au côlon pour y être fermenté. De plus, l’érythritol est plus résistant à la fermentation.
Conclusion
Swerve Sweetener est sans calories et n’augmente pas les niveaux de sucre dans le sang ou d’insuline, il peut donc être consommé sans danger, comme le prétendent les fabricants. Des études ont montré que l’érythritol n’augmente pas les niveaux d’insuline ni le taux de sucre dans le sang dans le corps. En outre, des études ont également montré que les oligosaccharides n’augmentent pas non plus les niveaux d’insuline ou de sucre dans le sang. Par conséquent, l’édulcorant Swerve peut être une bonne alternative au sucre de table pour les personnes diabétiques. Cependant, n’oubliez pas de ne pas en consommer en grande quantité, car cela pourrait simplement provoquer des maux d’estomac. Les personnes ayant un ventre sensible voudront peut-être être plus prudentes. Que vous essayiez ou non ce substitut de sucre dépend de vos besoins, de votre santé et de votre goût.
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