Il y a tellement de gens qui deviennent végétariens pour une meilleure santé et aussi par amour des animaux.(1)Grâce à ce changement, il existe de nombreuses options alimentaires à base de plantes disponibles dans les épiceries, les chaînes de restauration rapide, les événements publics et les restaurants.
De nombreuses personnes n’aiment pas être étiquetées comme végétariennes et choisissent d’autres étiquettes comme « végétalien » ou « à base de plantes » pour décrire leur mode de vie. Pour la plupart d’entre nous, ces deux mots signifient la même chose. Cependant, il existe une différence entre les termes « végétalien » et « à base de plantes », dont nous discuterons dans cet article.
L’origine du mouvement basé sur les plantes
Donald Watson a inventé le terme « végétalien » en 1944.(1)Il a été le fondateur de la Vegan Society et était également un défenseur anglais des droits des animaux. Le terme végétalien signifie éviter l’utilisation d’animaux pour des raisons morales. La pratique d’être végétalien est appelée véganisme.(1)
Le terme « régime à base de plantes » a été inclus dans la science de la nutrition par le Dr T. Colin Campbell dans les années 1980 pour décrire un régime alimentaire à base de légumes, riche en fibres et faible en gras, centré sur la santé et moins sur l’éthique.
Le véganisme est un terme générique désignant un régime qui exclut les aliments d’origine animale, tels que le fromage, la volaille, le poisson, la viande, les œufs et autres produits laitiers. Un régime végétalien se compose d’aliments à base de plantes, tels que des légumes, des fruits, des légumineuses, des graines, des noix et des céréales.
Au fil du temps, le véganisme est devenu un mouvement fondé sur des préoccupations de santé et d’environnement ainsi que sur le bien-être animal et l’éthique.(2, 3)
Au fil du temps, de nombreuses personnes prennent conscience des effets néfastes de l’agriculture animale moderne ainsi que des effets négatifs sur la santé liés à une alimentation riche en viande transformée et en graisses saturées.(4, 5, 6)Une enquête a révélé qu’environ 2 % des Américains sont végétaliens et que la majorité d’entre eux sont des Millennials.(7)
De nombreuses personnes souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale et essaient un régime végétalien ou à base de plantes sans se classer dans une catégorie spécifique.
Végétalien ou végétal : découvrez la différence
Que signifie être végétalien ?
Le véganisme va au-delà du simple régime alimentaire à base de plantes, car il implique également un mode de vie que l’on choisit de respecter. Être végétalien, c’est vivre une vie qui évite non seulement la consommation, mais aussi l’utilisation et l’exploitation des animaux autant que possible. Le véganisme dépend également du choix d’une personne, mais il s’intéresse en grande partie à l’intention de nuire peu ou pas aux animaux par leurs choix de mode de vie.
Un régime végétalien élimine non seulement les aliments d’origine animale, mais évite également généralement l’utilisation d’articles fabriqués à partir de produits d’origine animale ou testés sur des animaux. Ces articles peuvent comprendre des produits de soins personnels, des vêtements, des accessoires, des articles ménagers et des chaussures. Pour certains végétaliens inconditionnels, cela signifie également renoncer à l’utilisation de vaccins ou de médicaments qui ont été testés sur des animaux ou qui sont fabriqués à partir de sous-produits animaux.
Qu’entend-on par « à base de plantes » ?
Le terme à base de plantes est souvent utilisé uniquement dans le contexte de l’alimentation. Le terme « à base de plantes » est utilisé par les individus pour montrer qu’ils suivent un régime alimentaire entièrement ou majoritairement dérivé de plantes. Cependant, de nombreuses personnes se considèrent comme étant d’origine végétale et continuent de consommer certains aliments d’origine animale. Alors que le terme « aliments complets à base de plantes » est utilisé pour désigner un régime composé d’aliments principalement fabriqués à partir de plantes entières, peu transformées ou crus.(8)
Les personnes qui suivent un régime alimentaire complet à base de plantes ne mangeront pas non plus de céréales et d’huiles transformées, tandis que les personnes végétaliennes ou qui suivent simplement un régime à base de plantes consommeront ces aliments.
Le terme « aliments complets » est une distinction importante qui n’inclut pas les aliments transformés végétaliens. Un exemple serait certains types de macaronis au fromage en boîte, de bacon, de tranches de fromage, de hot-dogs et également de nuggets de « poulet » qui peuvent être végétaliens, mais ne relèvent pas des aliments complets ou d’un régime à base de plantes.
Est-il possible d’être à la fois végétalien et végétal ?
Oui, une personne peut être à la fois végétalienne et végétale. De nombreuses personnes commencent à être végétaliennes, en suivant un régime végétarien pour des raisons environnementales ou éthiques, puis suivent un régime alimentaire complet à base de plantes pour de meilleurs objectifs de santé.
D’un autre côté, certaines personnes commencent leur parcours de santé en consommant des aliments complets à base de plantes, puis passent au véganisme en adoptant l’utilisation de produits d’origine animale dans leur vie quotidienne ou l’utilisation de produits testés sur des animaux, ce qui élimine également les produits d’origine animale dans d’autres domaines de leur vie et pas seulement de leur alimentation.
Conclusion
De plus en plus de personnes choisissent de réduire ou de supprimer complètement les produits d’origine animale de leur alimentation. Quelques-uns d’entre eux n’aiment pas se présenter comme quoi que ce soit ; alors que certains se considèrent dans la catégorie des produits à base de plantes ou comme étant végétaliens.
Être végétalien ne se limite pas à un régime alimentaire et s’étend aux choix de style de vie, comme éviter l’utilisation de produits testés sur des animaux ou dérivés d’animaux. Certains végétaliens évitent également les produits d’origine animale, craignant les effets négatifs potentiels sur l’environnement provoqués par l’utilisation de produits d’origine animale.
Suivre un régime à base de plantes fait généralement référence à la consommation stricte d’un régime dérivé de plantes avec l’absence ou une quantité limitée de produits d’origine animale. L’intérêt des aliments complets et d’un régime à base de plantes consiste également à éviter l’utilisation d’aliments transformés et d’huiles emballées.
La signification de ces deux termes est fondamentalement différente ; cependant, il existe certaines similitudes, comme suivre un régime à base de plantes et être végétalien, les deux sont bénéfiques pour la santé. Quoi qu’il en soit, de nos jours, de plus en plus de gens choisissent d’être végétaliens ou à base de plantes.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4310428/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4991921/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470727/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5475232/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302254/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470702/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646698/
