Depuis longtemps, il existe un mythe selon lequel le cholestérol contenu dans les œufs pourrait provoquer des maladies cardiaques ou être mauvais pour le cœur. Eh bien, en réalité, d’après ce que nous savons maintenant, l’essentiel est que pour la plupart des gens, un œuf par jour n’augmente pas le risque d’accident vasculaire cérébral,crise cardiaque, ou tout autre type demaladie cardiovasculaire. Cependant, il existe des risques si vous souffrez de diabète, alors consommer plus de 3 œufs par semaine pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque si vous êtes également fumeur ou si vous souffrez déjà d’une maladie cardiaque.
Cholestérol dans les œufs et la santé cardiaque
Auparavant, nous savions que le jaune de l’œuf contenait beaucoup de cholestérol et que des niveaux élevés de mauvais cholestérol ou LDL dans le sang augmentaient le risque de maladie cardiobasculaire. Il était donc logique de réfléchir et d’éviter le cholestérol dans l’alimentation.
Cependant, des recherches ont montré que la majeure partie du cholestérol présent dans notre corps est produite par nos vies et ne provient pas de l’alimentation que nous mangeons. Notre foie est stimulé à produire du cholestérol, principalement par les gras saturés et trans présents dans l’alimentation et non par le cholestérol alimentaire. Un gros œuf contient une très petite quantité de graisses saturées, environ 1 g.
De plus, des recherches ont prouvé que les œufs contiennent de nombreux ingrédients sains comme la zéaxanthine et la lutéine, qui sont très bénéfiques pour les yeux. Il contient également du Cholin, qui maintient le cerveau et les nerfs en bonne santé. Les œufs contiennent également des vitamines comme les vitamines B, D et A, en plus des protéines et d’un minimum de calories.
De nombreuses études ont été menées expliquant que manger un œuf par jour est absolument sans danger pour la santé cardiaque. Cependant, ce que vous mangez avec les œufs est très important. Les graisses saturées contenues dans le fromage, le beurre, les saucisses, le bacon, les muffins ou les scones, par exemple, augmentent votre taux de cholestérol sanguin bien plus que le cholestérol provenant de l’œuf. En dehors de cela, les glucides raffinés mauvais pour l’organisme présents dans les pâtisseries, les frites maison et les toasts augmentent les risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et autres affections cardiovasculaires.
Maintenant que nous savons que le cholestérol contenu dans l’œuf n’est pas mauvais pour la santé cardiaque, et que nous pouvons prendre un œuf par jour sans nous soucier du cœur. Éliminer complètement les œufs de votre alimentation n’est pas une nécessité si vous vous inquiétez de votre taux de cholestérol. Plutôt, ne pas manger d’œufs élimine une bonne source de bonnes protéines et de nombreux minéraux et vitamines. De précieux antioxydants sont également éliminés lorsque vous ne mangez pas d’œuf.
NOTE:Gardez à l’esprit que si vous souffrez de diabète ou d’une maladie cardiaque, vous devez consulter votre médecin qui pourra vous conseiller de limiter le cholestérol alimentaire. Il est bon de suivre les conseils de votre médecin dans ce cas.
