La nourriture est nutritive en raison des ingrédients qu’elle contient. Des recherches ont prouvé qu’il existe un lien entre les composants fonctionnels de l’alimentation et la santé.(1)
Cependant, les ingrédients présents dans nos recettes alimentaires font également une grande différence lorsque nous parlons des bienfaits pour la santé qui découlent des ingrédients. Dans cet article, nous parlerons de certains ingrédients de cuisine qui présentent de grands avantages pour la santé.
Ces 14 ingrédients de cuisine présentent de grands avantages pour la santé :
Choisir les aliments et les ingrédients sains appropriés peut s’avérer difficile ; cependant, il existe de nombreuses options plus saines présentes dans nos ingrédients de cuisine qui peuvent être incorporées à nos repas pendant la cuisson et qui peuvent réellement contribuer au développement de notre santé et de notre bien-être en général. Voyons plus sur ces ingrédients de cuisine.
Curcuma:
L’un des ingrédients de cuisine les plus populaires et qui présente de grands avantages pour la santé est lecurcuma. Le curcuma est l’épice la plus populaire en Asie du Sud-Est et est également utilisée depuis des milliers d’années comme une excellente plante médicinale. Il contient certains composés aux propriétés médicinales, le plus important étant la curcumine.(2)
La curcumine contient des propriétés anti-inflammatoires et anti-arthritiques potentielles. Il contient également des propriétés antioxydantes. Ces propriétés aident à traiter les affections cutanées de manière assez efficace. Cela pourrait aider à accélérer la cicatrisation des plaies, à réduire l’acné et les cicatrices d’acné, et même à apaiser les poussées de psoriasis.
La curcumine est également connue pour être essentielle à la gestion de la douleur, notamment aux troubles digestifs chroniques tels queSyndrome du côlon irritable,rectocolite hémorragiqueetLa maladie de Crohn. Il est même connu pour réduire les symptômes dearthrite.
Il convient cependant de noter que les personnes prenant des médicaments doivent consulter un médecin avant d’utiliser le curcuma, car il pourrait également interférer avec les médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens et les anticoagulants.
Ail:
L’ail est utilisé pour ajouter une délicieuse saveur à nos repas. Cependant, il contient également de véritables bienfaits pour la santé et les propriétés médicinales de l’ail sont connues depuis l’Antiquité. Il contient un composé appelé allicine, qui est le composé qui donne une odeur piquante à l’ail. Ce composé contribue également à offrir des bienfaits pour la santé.
Le supplément d’ail est bien connu pour lutter contre les maladies, notammentrhume.(3, 4)En dehors de cela, la supplémentation en ail est même connue pour améliorer le fonctionnement de notre système immunitaire et une supplémentation régulière en extrait d’ail pourrait même réduire le nombre et la durée des rhumes et même la réapparition de la grippe.
Certaines études ont également montré que la supplémentation en ail peut avoir un impact positif sur la réduction de l’hypertension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. De plus, l’ail contient également des propriétés antifongiques et antivirales et est donc utilisé pour améliorer les infections à Candida. L’huile d’ail est appliquée sur les ongles ou la peau pour traiter les infections fongiques.
Gingembre:
Le gingembre est un autre ingrédient de cuisine très bénéfique pour la santé. Le gingembre est également connu pour être utilisé comme médecine alternative traditionnelle pour traiter l’indigestion, réduire les symptômes de nausée et également pour lutter contre la grippe et le rhume. Le gingembre apparaît sous de nombreuses formes, telles que frais, mariné, séché, en conserve et également en poudre.
Le gingembre contient de fortes propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à gérer la douleur.(5)Le gingembre possède des propriétés analgésiques qui le rendent très bénéfique pour réduire la douleur et le gonflement des articulations. Une combinaison de gingembre, de cannelle, de mastic et d’huile de sésame peut aider à réduire la douleur ainsi que la raideur chez les patients souffrant d’arthrose, lorsqu’elle est appliquée localement.
Le gingérol, l’une des huiles naturelles présentes dans le gingembre, est le principal composé bioactif responsable des propriétés médicinales du gingembre. Le gingembre aide également à soulager les symptômes de vomissements et de nausées grâce à ses propriétés carminatives et antispasmodiques.
Le gingembre est principalement recommandé pour prévenir les nausées matinales et le mal de mer survenant pendant la grossesse et il peut même soulager les nausées ainsi que les vomissements qui suivent une chimiothérapie ou une intervention chirurgicale.
Chéri:
Un autre ingrédient de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé estMiel. Le miel pur est connu pour renforcer l’immunité et contribue également à apporter plusieurs autres avantages pour la santé. Les polyphénols ainsi que les composés flavonoïdes se trouvent dans le miel, en fait le miel pur qui est un antioxydant assez puissant et aide à prévenir les dommages cellulaires et vous protège de plusieurs troubles ainsi que du cancer. Le miel prévient plusieurs allergies et contient des propriétés curatives spéciales, rendant ainsi les cellules du corps plus saines et plus actives.
Vous devez prendre 1 cuillère à café de miel par jour le matin afin de maintenir le système digestif en bonne santé et de renforcer les fonctions de votre système immunitaire.
Poivre noir :
Il existe un autre ingrédient de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé ; et c’est le poivre noir. C’est une épice saine qui aide à stimuler les enzymes digestives de notre pancréas, ce qui contribue à améliorer l’absorption des aliments.
En dehors de cela, le poivre noir est également utile pour protéger contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, en raison de ses propriétés antioxydantes.
Vous devez moudre du poivre noir et l’utiliser pour ajouter de la profondeur à vos salades, soupes, plats à base de céréales, viandes et bien d’autres encore.
Origan:
Origanest l’un des meilleurs ingrédients de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé. Il contient de nombreux nutriments, notamment des vitamines comme les vitamines A, C, E et K, ainsi qu’une petite quantité de fibres, d’acide folique, de fer, de calcium, de potassium, de magnésium et de vitamine B6. L’origan est également riche en antioxydants et est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. L’origan ainsi que l’huile d’origan ont également été associés à des qualités anticancéreuses.
Pour utiliser l’origan, vous devez en ajouter une demi-cuillère à la soupe ou préparer une vinaigrette.
Cumin:
Le cumin est un autre ingrédient de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé. Cette épice peut être utilisée dans plusieurs types de cuisines. Selon une étude menée auprès de personnes en surpoids ayant reçu des gélules de cumin, le médicament Orlistat pour perdre du poids ou le groupe placebo pendant environ 8 semaines, les personnes ayant reçu du cumin ont présenté des changements dans leur poids et leur IMC comparables à ceux du groupe ayant pris Orlistat, et ont également amélioré leur réponse insulinique par rapport au médicament orlistat ainsi qu’au groupe placebo.(6)
On pense également que le cumin est utile dans la gestion de maladies telles que le cancer et le diabète. Les propriétés médicinales du cumin proviennent des phénols et des flavanols qu’il contient. Vous pouvez essayer d’ajouter cette épice dans les ragoûts, les soupes ou simplement la saupoudrer sur des légumes rôtis.
clous de girofle :
Les clous de girofle sont également connus pour être des ingrédients de cuisine très bénéfiques pour la santé. Le clou de girofle peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux rôtis et aux ragoûts. Le clou de girofle est utilisé en médecine traditionnelle en raison de ses formidables propriétés médicinales, notamment antibactériennes, antifongiques, antiseptiques et analgésiques. L’huile essentielle de clou de girofle est également connue pour ses propriétés antimicrobiennes, qui arrêtent la croissance et tuent les types bactériens courants et favorisent également la santé bucco-dentaire.
Le clou de girofle est très bénéfique pour soulager les maux de dents. Le thé aux clous de girofle est connu pour prévenir le rhume ainsi que la grippe et améliorer les symptômes des maux de gorge, et soulage également les problèmes d’estomac, les vomissements, les gaz ainsi que la diarrhée, en relaxant les muscles et la muqueuse intestinale.
L’huile de clou de girofle est également utilisée pour réduire les douleurs arthritiques et rhumatismales.
Cannelle:
La cannelle est une épice douce qui non seulement a bon goût, mais qui regorge également de nombreux composés antioxydants protecteurs ayant de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
L’huile de cannelle et son extrait peuvent être utilisés pour traiter les douleurs chroniques, telles que l’arthrite et les migraines, car la cannelle favorise la circulation sanguine, ce qui aide à stimuler et à pousser la circulation vers les articulations et les nerfs.
La présence d’un composé actif appelé cinnamaldéhyde dans la cannelle en fait une excellente épice aux propriétés médicinales.(7)
La cannelle est également connue pour aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang en améliorant la résistance à l’insuline. L’épice agit directement sur les cellules musculaires, les obligeant ainsi à éliminer l’excès de sucre de la circulation sanguine, où il est converti en énergie.
En dehors de cela, la cannelle est également connue pour combattre les éléments viraux, fongiques et bactériens présents dans les aliments et elle est également utilisée pour améliorer les problèmes de congestion pulmonaire, car elle aide à éliminer le mucus et favorise la circulation sanguine.
Poudre de curry:
La poudre de curry est un mélange de certaines épices et herbes appartenant au curcuma contenant de la curcumine aux propriétés anti-inflammatoires potentielles.
Deux cuillères à soupe de poudre de curry peuvent être utilisées avec des gousses d’ail et des oignons pour préparer des currys de légumes et bénéficier des bienfaits essentiels des ingrédients pour la santé.
Paprika:
Le paprika est un autre ingrédient de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé. Il fait partie de la famille des poivrons Capsicum. Le paprika contient de nombreuses propriétés antioxydantes. Il faut également noter qu’une cuillère à café de paprika contient 37 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A, ainsi qu’une certaine quantité de fer.
Vous pouvez ajouter cette épice saine à vos tiges et soupes ou l’utiliser dans une marinade.
Noix de muscade:
La noix de muscade est une épice qui a une touche sucrée. Cependant, il pourrait être utilisé pour prévenir les caries. La noix de muscade combat les germes dans la bouche grâce à ses composés antibactériens.
Macelignan est le principal composé antibactérien présent dans la muscade, connu pour réduire la formation de plaques ainsi que les microbes producteurs de caries.
De plus, l’épice regorge également de composés anti-inflammatoires protecteurs qui peuvent réduire le risque de cancer.
Pour utiliser de la muscade, vous devez ajouter 1/4 de cuillère à café d’épices au café.
Ginseng:
Le ginseng est un autre ingrédient de cuisine qui présente de grands avantages pour la santé. En médecine chinoise, le ginseng est utilisé depuis des lustres car il est considéré comme un tonique général utilisé pour promouvoir la santé, la vitalité et la longévité.
Les ginsénosides sont les principaux ingrédients actifs du ginseng qui sont responsables de leurs propriétés médicinales, qui ont des effets anti-inflammatoires qui ciblent les voies du système immunitaire connues pour réduire l’inflammation.
Le ginseng est également connu pour stimuler le système nerveux et pour améliorer la concentration et l’attention. La riche quantité de composés antioxydants présents dans l’herbe pourrait aider à réduire l’accumulation de plaque dentaire et de radicaux libres dans le cerveau, ce qui peut effectivement réduire le risque de développer des troubles cognitifs.
Peu d’études suggèrent que le ginseng peut également être utilisé pour gérer le diabète, car les ginsénosides pourraient aider à stabiliser la glycémie en affectant la production d’insuline dans le pancréas et en améliorant la résistance à l’insuline.
NOTE:Il est toujours essentiel de faire preuve de prudence lors de la prise de suppléments à fortes doses d’extraits de racine de ginseng, car ils peuvent interagir avec des médicaments contre les maladies cardiaques et le diabète et peuvent également augmenter le risque de saignement lors de la prise d’anticoagulants. Il est donc toujours important que vous consultiez votre médecin avant de l’utiliser pendant que vous prenez d’autres médicaments.
Aliments probiotiques :
Les aliments probiotiques ou probiotiques sont couramment utilisés pour de bonnes raisons. Les aliments tels que les légumes fermentés, les cornichons, le kéfir d’eau et le kombucha sont connus pour être essentiels à une digestion optimale. Cependant, les propriétés médicinales des probiotiques vont bien au-delà. Les probiotiques pourraient aider à traiter ou à prévenir plusieurs affections dont la principale cause est une mauvaise santé intestinale ; et ces conditions comprennent la fatigue chronique, les déséquilibres thyroïdiens, les douleurs articulaires, l’anxiété, la dépression, les affections cutanées et les allergies alimentaires.
Les aliments probiotiques sont également connus pour leurs bienfaits sur la peau et améliorent des conditions telles que la cicatrisation des plaies et des cicatrices, l’eczéma atopique et la structure de la peau, lorsqu’ils sont pris par voie orale ou appliqués localement.
Conclusion:
Ainsi, ci-dessus, nous avons parlé de certains des ingrédients de cuisine qui présentent de grands avantages pour la santé. Il est donc clair que les ingrédients contenus dans les aliments font une grande différence lorsque nous parlons des bienfaits pour la santé offerts par notre alimentation. Ainsi, il est recommandé d’utiliser un ensemble d’ingrédients de cuisine sains qui peuvent vous aider à rester en bonne santé et en forme pendant longtemps.
NOTE:Si vous souffrez d’un problème de santé ou si vous prenez des médicaments, il est toujours strictement conseillé de consulter votre médecin avant d’utiliser un ingrédient ou un supplément.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4397330/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20418184
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25766448
- http://www.academicjournals.org/journal/AJBR/article-abstract/8D4DEA111465
