L’œuf est un aliment complet – c’est l’un des conseils en or de grand-mère pour ceux qui ne veulent à aucun prix faire l’impasse sur la nutrition. Mais avez-vous déjà pensé à la valeur nutritionnelle du blanc et des jaunes d’œufs séparément ? Certains disent que c’est du blanc d’œuf et pour d’autres c’est la partie jaune ou le jaune, alors en quoi allez-vous croire. Pour prendre une décision juste et profiter de cet aliment complet, consultez ce guide sur le blanc d’œuf par rapport au jaune d’œuf.
Ce guide brise certains mythes liés à l’œuf, alors commençons par quelques aspects importants de cet aliment merveilleux !
Blanc d’œuf contre jaune d’œuf : connaissez sa valeur nutritionnelle !
Vous pouvez sûrement vous attendre à la nutrition offerte par les œufs. En ce qui concerne la partie blanche et jaune, vous devez les regarder séparément. Le blanc d’œuf a une bonne valeur nutritionnelle, est riche en protéines et contient tout ce qui vous permet de rester mince. Le jaune d’œuf, quant à lui, vous fournit des graisses essentielles et d’autres nutriments.
Vérifiez les données nutritionnelles sur le blanc d’œuf par rapport au jaune d’œuf.
Le blanc d’oeuf contient :
- 55 mg – sodium
- 4 grammes – protéines
- 17 calories
Alors que le jaune d’œuf contient :
- 1,6 grammes – graisses saturées
- 2,7 grammes de protéines
- 210 mg – cholestérol
- 4,5 grammes – graisse totale
- 55 calories
- 8 mg – sodium
Les autres nutriments ne sont pas mentionnés ici car les informations ci-dessus mettent en évidence la valeur santé de l’œuf et de nombreuses conclusions importantes peuvent en être tirées.
L’envers du jaune d’œuf
Dans le passé, d’éminentes universités ont indiqué que la présence de certains nutriments dans les œufs était très importante en termes de valeur pour la santé. En tant que source de protéines, les œufs sont excellents, mais ils sont également riches en graisses. Il existe une limite fixée à la quantité d’œufs qui doit être consommée chaque semaine et ne doit pas augmenter au-delà de quatre. Cependant, le blanc d’œuf peut être pris plus de quatre par semaine, s’il est bien toléré.
La principale raison en est la valeur nutritionnelle du blanc d’œuf par rapport au jaune d’œuf. Alors que le blanc d’œuf contient des protéines, le jaune d’œuf contient des graisses. Comme une consommation excessive de graisses et une augmentation du cholestérol peuvent constituer un risque cardiaque majeur, votre consommation de graisses doit être limitée.
Les jaunes d’œufs sont un peu plus lourds pour l’estomac et certains peuvent avoir du mal à les digérer. Certaines personnes allergiques ou intolérantes à certaines protéines ou autres substances peuvent ne pas très bien tolérer les œufs. Dans de tels cas, il est nécessaire de se renseigner sur le blanc d’œuf vs le jaune d’œuf et d’éviter la partie qui vous dérange.
34 % de l’œuf est composé de jaune et sa teneur en matières grasses et en protéines est également bien inférieure. Vous pouvez trouver des vitamines A, E, K et D dans cette partie de l’œuf car ce sont des vitamines liposolubles. Vous pouvez également trouver des vitamines telles que B6 et B12 qui contiennent également de la thiamine et du pantothénique qui améliorent votre santé.
À propos du jaune d’œuf riche en vitamines
Les personnes soucieuses de leur santé ont défendu de manière très provocatrice la nécessité de consommer uniquement du blanc d’œuf, en raison de sa faible teneur en matières grasses. Mais, comme le dit le vieil adage, l’œuf est un aliment complet et contient également de la vitamine D, difficile à trouver dans d’autres sources alimentaires naturelles.
Par conséquent, du point de vue de la santé, l’œuf doit être consommé dans son ensemble au lieu d’être consommé en parties et de jeter les éléments nutritifs.
Dans le jaune d’œuf, vous pouvez trouver les nutriments suivants en grande quantité par rapport au blanc d’œuf :
- zinc
- sélénium
- Phosphore
- Manganèse
- Fer
- Cuivre
- Calcium
Le jaune est la source d’énergie et si vous êtes vraiment faible et que vous avez tendance à tomber facilement malade, c’est le jaune d’œuf qui vous aide vraiment beaucoup. Au total, vous serez surpris d’apprendre que le jaune contient environ 14 nutriments.
À propos du blanc d’œuf nutritif
La protéine contenue dans le blanc d’œuf, également connue sous le nom d’albumine, est la substance la plus populaire qui vous maintient en forme. Le simple fait de manger un œuf par jour est parfait pour être en bonne santé.
Blancs d’œufs, ils sont assez légers pour l’estomac et leurs valeurs nutritionnelles sont effectivement élevées. Si vous devez atténuer votre taux de cholestérol, il est recommandé de manger du blanc d’œuf. Mais en matière de nutrition, c’est le jaune qui gagne la bataille.
Bien que le jaune contienne du cholestérol alimentaire, il n’est pas si mauvais pour les artères cardiaques. Ceux qui cherchent à perdre du poids, les œufs sont une bonne source car ils vous rassasient et réduisent le besoin d’avaler des aliments malsains. Au lieu de prendre trop de glucides, vous devriez manger des œufs et, si possible, les prendre sous forme bouillie afin que les nutriments conservent leur originalité.
Oeufs et alimentation équilibrée
Si vous recherchez une alimentation équilibrée, mangez les œufs avec précaution. Pour retrouver une bonne santé, pas besoin de le couper complètement de votre assiette mais de cuisiner de manière plus réfléchie. Vous pouvez le prendre bouilli ou après l’avoir bouilli, le faire frire avec du beurre clarifié. Cela améliore le goût et le rend plus agréable. Les recettes d’œufs sont nombreuses et si vous êtes un peu plus créatif, vous pouvez essayer de les cuisiner de différentes manières.
Y ajouter des légumes est également une excellente idée, qui peut réduire encore davantage les besoins en autres glucides. C’est un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé et peut être apprécié avec beaucoup de nutrition. Gardez votre cœur en bonne santé et soyez en forme, car le jaune doit être pris à l’unisson avec la partie blanche afin que votre corps reçoive une alimentation équilibrée et ne soit pas non plus privé de nutriments.
Si vous n’êtes pas un grand mangeur d’œufs, un œuf complet fera sûrement l’affaire. Les jaunes d’œufs contiennent plus de 10 nutriments qu’il ne faut pas éviter du tout. En cas de soucis concernant le jaune d’œuf et la restriction en matières grasses, vous pouvez en prendre jusqu’à trois ou quatre par semaine mais en prenant un œuf complet.
Le blanc d’œuf et le jaune d’œuf ne devraient en fait pas être un débat, car ils font tous deux des œufs un aliment complet. Cependant, si vous avez certains problèmes de santé et devez restreindre l’une ou l’autre partie, vous pouvez le faire, selon les conseils de votre nutritionniste. Les œufs sont une source complète de nutrition et favorisent une bonne santé, alors comprenez vos besoins et planifiez votre alimentation avec des œufs.
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