On dit qu’une légère inflammation est bonne pour le corps. Cependant, selon la situation et la gravité de l’inflammation, celle-ci peut même s’avérer mauvaise pour la santé. D’une part, l’inflammation peut aider notre corps à se défendre contre les maladies et à stimuler la santé naturelle.
D’un autre côté, une inflammation prolongée et chronique est associée à un risque accru de problèmes de santé, tels quemaladie cardiaque,diabèteetobésité.(1, 2, 3)
Étonnamment, notre alimentation peut avoir un impact sérieux sur l’inflammation de notre corps. Dans cet article, nous examinerons certains aliments qui peuvent provoquer une inflammation.
Aliments qui provoquent des inflammations
Margarine, restauration rapide, gâteaux et pâtisseries : les coupables sont les gras trans artificiels
Les gras trans artificiels sont connus pour être les gras les plus malsains qui peuvent gravement nuire à votre santé. Ces graisses sont créées par l’ajout d’hydrogène aux graisses insaturées.
La plupart des types de margarine contiennent des gras trans et ils sont généralement ajoutés à divers aliments transformés pour prolonger la durée de conservation.
Contrairement aux gras trans naturels présents dans la viande et les produits laitiers, les gras trans artificiels sont connus pour provoquer des inflammations et augmenter également le risque de développer des maladies.(4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
Les gras trans réduisent le bon cholestérol ou HDL et peuvent également altérer la fonction des cellules endothéliales qui tapissent nos artères, ce qui pourrait en fin de compte constituer un facteur de risque de maladie cardiaque.(13)
On sait que la consommation de gras trans artificiels est associée à des niveaux élevés de marqueurs inflammatoires comme la CRP ou la protéine C-réactive.
Outre la margarine, certains autres aliments riches en gras trans comprennent les fast-foods frits, les shortenings végétaux, les gâteaux emballés, les biscuits, certaines pâtisseries et la plupart des aliments transformés.
Chocolat, boissons gazeuses, certaines céréales : le sucre ajouté et le sirop de maïs riche en fructose sont les coupables
Le saccharose ou sucre de table et le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou HFCS sont les deux principaux types de sucre ajouté, en particulier dans l’alimentation occidentale. Le sucre comprend 50 % de glucose et 50 % de fructose, tandis que le HFCS comprend environ 45 % de glucose et 55 % de fructose.
Les sucres ajoutés sont nocifs car ils peuvent augmenter l’inflammation dans le corps, ce qui peut finalement entraîner diverses maladies.
Dans un essai clinique aléatoire, où les participants buvaient régulièrementsoude,lait, soda light ou eau ; il a été constaté que seuls ceux qui consommaient trop régulièrement de soda présentaient une augmentation des niveaux d’acide urique, ce qui entraîne une inflammation et une résistance à l’insuline.(14)
Bien que consommer de petites quantités de fructose dans les légumes et les fruits soit acceptable, la consommation de grandes quantités de fructose provenant du sucre ajouté peut nuire à votre santé et entraîner l’obésité, le diabète, la résistance à l’insuline,cancer,maladie du foie gras, etmaladie rénale chronique.
Les chercheurs ont découvert que le fructose peut entraîner une inflammation des cellules endothéliales tapissant nos vaisseaux sanguins, ce qui peut constituer l’un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.(15)
Des aliments comme des bonbons, des boissons gazeuses,chocolats, les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries sucrées et certains types spécifiques de céréales sont des aliments riches en sucre ajouté et peuvent provoquer une inflammation.
Mayonnaise, huile de canola, huile de tournesol, huile d’arachide : les acides gras oméga-6 sont les coupables !
Certains aliments comme la mayonnaise, l’huile de canola, l’huile de maïs, l’huile de tournesol et l’huile d’arachide sont riches en acides gras oméga-6. Ces acides gras oméga-6 sont en fait les graisses utilisées par notre corps comme source d’énergie. Notre corps a besoin de ces acides gras oméga-6 pour une croissance normale et ils contribuent même au bon type d’inflammation dans notre corps qui aide à nous guérir.
Cependant, les recherches suggèrent qu’un équilibre sain d’acides gras oméga-6 est nécessaire dans notre corps.(16)Consommer des aliments riches en acides gras oméga-3, commenoix, le saumon et graines de linaider à atteindre cet équilibre.
Huile végétale et huile de graines : une teneur élevée en acides gras oméga-6 en est la cause !
Les huiles végétales et les huiles de graines sont utilisées en cuisine et constituent également des ingrédients majeurs dans divers aliments transformés. Certains scientifiques pensent que certaines huiles végétales, comme l’huile de soja, peuvent favoriser l’inflammation. Cela est dû à la teneur élevée en acides gras oméga-6 présents dans ces huiles.(17)Bien qu’une quantité spécifique d’acides gras oméga-6 soit nécessaire, le régime alimentaire occidental typique en offre bien plus que ce dont les gens ont besoin.
Les médecins recommandent de manger davantage d’aliments riches en acides gras oméga-3, comme les poissons gras, afin de maintenir un équilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 et également de profiter des bienfaits anti-inflammatoires des acides gras oméga-3.
Il y a un manque de preuves selon lesquelles la consommation d’une grande quantité d’acides gras oméga-6 peut augmenter l’inflammation chez l’homme.
Des études contrôlées ont montré que l’acide linoléique, l’acide gras oméga-6 alimentaire le plus courant, n’a aucun impact sur les marqueurs inflammatoires.(18, 19)Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de tirer une conclusion.
Pain, bonbons, pâtes, tous les aliments transformés avec sucre ajouté : les glucides raffinés en cause !
La consommation de glucides raffinés peut provoquer une inflammation. La majeure partie de leur teneur en fibres est extraite des glucides raffinés. Les fibres améliorent la sensation de satiété, améliorent le contrôle de la glycémie et nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin.
Des chercheurs ont suggéré que les glucides raffinés présents dans les régimes alimentaires modernes pourraient favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires, ce qui peut à son tour augmenter le risque de maladie inflammatoire de l’intestinet l’obésité.(20, 21)
Les glucides raffinés contiennent une teneur plus élevée indice glycémique(GI) par rapport aux produits non transformés. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent le taux de sucre dans le sang plus rapidement que les aliments à faible indice glycémique.
Une étude a révélé que les personnes âgées qui déclaraient consommer le plus d’aliments à indice glycémique élevé étaient 2,9 fois plus susceptibles de mourir à cause d’une maladie inflammatoire, telle queBPCO ou maladie pulmonaire obstructive chronique.(22)
Il a été examiné à partir d’une étude contrôlée, des hommes jeunes et en bonne santé qui consommaient 50 grammes de glucides raffinés (provenant du pain blanc) présentaient des taux de sucre dans le sang plus élevés et une augmentation des niveaux d’un marqueur inflammatoire spécifique.(23)
Les glucides raffinés sont présents dans le pain, les bonbons, les pâtisseries, les pâtes, les biscuits, les céréales, certaines céréales, les boissons gazeuses sucrées et toutes sortes d’aliments transformés auxquels ont été ajoutés du sucre ou de la farine.
Viande transformée : les produits finaux de glycation avancée (AGE) sont les coupables !
La consommation excessive de viande transformée est associée à un risque accru de diabète, de maladies cardiaques, de cancer de l’estomac etcancer du côlon. Les saucisses, le jambon, la viande séchée, la viande fumée et le bacon sont des types courants de viande transformée.
Ces viandes transformées comprennent des produits finaux de glycation ou AGE plus avancés que de nombreux autres types de viande. Les AGE se forment lors de la cuisson des viandes.
On sait que les AGE peuvent provoquer une inflammation.(24, 25)
Les édulcorants artificiels peuvent être en cause !
Bien que la FDA approuve les édulcorants artificiels comme étant relativement sûrs, la plupart d’entre eux sont des composés chimiques synthétiques au goût sucré, tels que la saccharine et l’aspartame. Ceux-ci peuvent être responsables de l’apparition d’une inflammation dans le corps. Ainsi, tout produit alimentaire contenant ces composés chimiques synthétiques doit être évité.
L’excès d’alcool peut être un coupable majeur !
Une consommation modérée d’alcool présente certains avantages pour la santé. Cependant, un excès d’alcool peut entraîner de graves problèmes.
Une étude a révélé que les niveaux de marqueur inflammatoire CRP augmentaient chez les personnes qui prenaient plus d’alcool. Leurs niveaux de CRP augmentaient à mesure qu’ils consommaient de l’alcool.(26)
Ceux qui boivent beaucoup peuvent développer une maladie appelée « fuite intestinale », qui peut provoquer une inflammation généralisée et entraîner des lésions organiques.
Il est donc essentiel de limiter la consommation d’alcool et d’éviter de consommer trop d’alcool. Deux verres standard par jour, c’est bien.
Faites attention à ce que vous mangez !
Certaines inflammations peuvent être difficiles à prévenir. Cependant, vous pouvez contrôler de nombreuses inflammations grâce à votre alimentation. Vous pouvez minimiser l’inflammation en minimisant votre consommation des aliments mentionnés ci-dessus qui provoquent une inflammation ou qui peuvent la déclencher. Faites toujours attention à ce que vous mangez et restez en bonne santé.
Références :
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- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12551878
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21219177
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