Les champignons sont connus pour leurs bienfaits extraordinaires sur la santé des êtres humains. Il s’agit en fait d’une forme de champignon et ils constituent un super-aliment et l’un des aliments favorables à la santé les plus connus sur notre planète Terre.
On estime que 50 % des champignons tout à fait comestibles sont généralement considérés comme des aliments fonctionnels, ce qui signifie qu’ils ont un effet potentiellement positif sur notre santé au-delà de la simple alimentation de base.(1)
Plusieurs études scientifiques ont révélé que les champignons peuvent être utilisés de diverses manières pour prévenir et traiter divers problèmes de santé et également pour améliorer la santé globale d’un être humain.
En fait, certaines recherches ont identifié plus de 200 problèmes de santé qui pourraient bénéficier de la consommation de champignons et plus de 100 effets bénéfiques différents que les champignons peuvent produire sur notre corps.(2)
Maintenant, lisons ci-dessous pour connaître certaines des meilleures façons dont les champignons vous maintiennent en bonne santé.
9 bienfaits étonnants des champignons pour la santé :
Nous avons déjà mentionné plus haut que les champignons sont très bons et sains pour la santé. Il faut également savoir que certaines personnes utilisent les champignons comme médicaments pour soigner diverses maladies. Presque toutes les civilisations anciennes du monde utilisent depuis plusieurs années les champignons en raison de leurs propriétés curatives. Nous allons maintenant parler de la puissance réelle des champignons comestibles pour guérir les personnes souffrant de divers problèmes de santé.
Le champignon a une juste valeur nutritionnelle :
Il faut mentionner que les champignons sont reconnus pour leur excellente valeur nutritionnelle. Tous les champignons comestibles contiennent différents degrés de fibres et de protéines. Ils contiennent même l’antioxydant le plus potentiel appelé sélénium, qui aide à soutenir votre système immunitaire et à prévenir les dommages causés aux tissus et aux cellules.
Il convient de noter que les champignons de Paris en particulier sont l’une des rares sources non animales de vitamine D. Ainsi, les champignons ont de nombreuses propriétés médicinales et bienfaits pour la santé.
Les champignons vous maintiennent en bonne santé en augmentant votre longévité :
Les champignons peuvent jouer un rôle bénéfique en augmentant votrelongévité. Cela est dû à la présence d’antioxydants dans les champignons qui vous permettent de vivre une vie plus saine et plus longtemps. On sait qu’un régime riche en antioxydants protège les cellules des radicaux libres et aide ainsi notre corps à faire face au stress oxydatif général connu pour endommager nos cellules saines.
Bien que presque tous les types de champignons comestibles vous offrent un apport accru en divers nutriments, il existe sept types de champignons qui ont prouvé leurs avantages en offrant des antioxydants et en vous aidant également à vivre plus longtemps ; et ces champignons comprennent le Porcini, le Pioppino, l’huître dorée, l’huître, le Maitake, la crinière de lion et le Shiitake.
Ils vous maintiennent en bonne santé car ils contribuent à améliorer la santé du système immunitaire :
Des études ont montré que les champignons comestibles peuvent vous apporter des niveaux vraiment impressionnants de bienfaits en matière de renforcement du système immunitaire.
Selon une étude clinique menée au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l’Université de Floride, il a été constaté que la consommation quotidienne de champignons shiitake améliore l’immunité, d’une manière que l’on ne retrouve dans aucun des médicaments pharmaceutiques actuellement disponibles.(3)De plus, les champignons de Paris communs, ainsi que plusieurs autres types de champignons, pourraient même avoir des capacités anti-inflammatoires.
Selon une étude de 2012 publiée dans Nutrition, il est expliqué que la consommation de champignons comestibles pourrait même aider à prévenir diverses infections respiratoires.
En dehors de cela, selon une étude publiée dans la revue Nature, il a été mentionné que les champignons pourraient même être capables de modifier définitivement nos bactéries intestinales, ce qui pourrait également nous aider à traiter.obésité.(4)
Avantages du champignon pour la santé digestive :
L’un des principaux avantages des champignons est qu’ils vous maintiennent en bonne santé en améliorant votre digestion. Ce sont des aliments respectueux de l’intestin ou, pourrait-on dire, les champignons sont prébiotiques et nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin. Ils sont également connus pour équilibrer les bactéries bénéfiques du microniome, comme Bifidobacterium et Acidophilus.(5)
Avantages des champignons contre le cancer :
Certaines variétés de champignons comestibles sont connues pour leurs capacités anticancéreuses et protègent contre le cancer en empêchant les dommages à l’ADN de nos cellules et également en inhibant la formation de tumeurs. Il existe même des preuves montrant que les champignons pourraient être bénéfiques dans le traitement et la gestion des maladies neurodégénératives, comme
La maladie d’Alzheimer.
Les champignons possèdent une classe de protéines appelées lectines, qui sont capables de lier les cellules anormales et les cellules cancéreuses de votre corps et également de marquer ces cellules pour détruire le système immunitaire de l’organisme. Il s’agissait d’une étude publiée dans Molecules(6)
Diverses études ont montré que les champignons pourraient être bénéfiques dans la lutte contre le cancer du sein, le cancer du col de l’utérus, le carcinome hépatocellulaire, le cancer gastrique, le cancer du pancréas et la leucémie aiguë. De plus, des composés antitumoraux sont également identifiés dans plusieurs espèces de champignons.
Chez les femmes américaines, le cancer du sein est le deuxième cancer le plus répandu et les scientifiques ont donc mené de nombreuses recherches sur les activités que possèdent les champignons contre ce type de cancer.
Selon une étude menée auprès de 2 000 femmes par des chercheurs de l’Université d’Australie à Perth, il a été constaté que les femmes qui consommaient au moins 1/3 d’once de champignons frais par jour étaient 64 % moins susceptibles de développer la maladie decancer du sein.(7)
Avantages des champignons pour la perte de poids :
Si vous cherchez à perdre une partie de vos kilos superflus, les champignons pourraient en fait vous aider d’une excellente manière. Le champignon a plusieurs valeurs nutritionnelles, avec peu de matières grasses et très peu de calories. De plus, ils contiennent même deux types de fibres alimentaires, la chitine et le bêta-glucane, qui contribuent à augmenter la satiété et à réduire l’appétit.
Dans une étude, les chercheurs ont fourni aux participants moins de viande et plus de champignons à la place de la viande. Après seulement un an, les gens ont déclaré se sentir mieux, en meilleure santé et ils ont même perdu beaucoup de poids, avaient moins de poids.diabète, et leur taux de cholestérol et leur tension artérielle ont baissé.(8)
Les champignons protègent la santé de votre cerveau :
L’un des meilleurs moyens par lesquels les champignons vous maintiennent en bonne santé est leur incroyable façon de protéger la santé du cerveau. Les antioxydants, l’ergothionéine et le glutathion pourraient être essentiels dans la prévention de la maladie d’Alzheimer et de Parkinson. Selon les chercheurs de Penn State, il est recommandé de consommer au moins 5 champignons de Paris chaque jour pour contribuer à réduire le risque de maladie neurologique à l’avenir.
Des chercheurs de l’Université nationale de Singapour ont également découvert que la consommation de deux portions de ¾ de champignons cuits chaque semaine pourrait réduire votre problème de léger déclin cognitif. Cela a été démontré dans une étude de l’année 2019.
Avantages des champignons pour améliorer la santé de vos os :
Une autre raison pour laquelle les champignons sont bénéfiques est qu’ils contribuent à améliorer la santé des os. Les champignons marqués UVB disponibles dans les supermarchés ont été exposés au soleil pendant leur période de croissance et ont ainsi converti le composé d’ergostérol directement en vitamine D. Cela signifie qu’en consommant seulement 3 onces de ces champignons, vous avez satisfait à votre dose habituelle de vitamine D et cela améliore la santé de vos os.
Ils pourraient être bons pour votre cœur :
Les champignons possèdent également des propriétés thérapeutiques qui peuvent réellement aider à réduire le taux de cholestérol, en particulier chez les adultes en surpoids, ainsi que des phytonutriments qui peuvent être bénéfiques pour empêcher les cellules de coller aux parois de vos vaisseaux sanguins et de former une accumulation de plaque.(9)Cela contribue en fin de compte à protéger votre cœur en maintenant une circulation sanguine et une tension artérielle saines.
Comment ajouter plus de champignons à votre alimentation quotidienne ?
Ainsi, nous savons maintenant que l’ajout de champignons à notre vie quotidienne peut réellement contribuer à améliorer notre santé. Il existe différentes manières d’ajouter des champignons à votre alimentation quotidienne. Vous pouvez les prendre sous forme de soupes, de sautés ou comme substituts de viande. Cependant, vous devez bien les cuire car cela contribue à améliorer les nutriments présents dans les champignons. Cuisson; surtout lorsqu’il est cuit ou grillé au micro-ondes, contribue à améliorer les bienfaits des champignons. Passer les champignons au micro-ondes ou griller les champignons a augmenté l’activité antioxydante de manière assez significative, par rapport à la friture ou à l’ébullition.
Vous pouvez choisir n’importe quelle variété de champignons ; y compris le champignon de Paris, le Portobello, le cremini, le shiitake, l’huître, le reishi, le maitake ou tout autre type de champignon comestible.
Une recherche récente menée par l’International Journal of Food Sciences and Nutrition, a examiné certains types de champignons, tels que le shiitake, le champignon de Paris, le pleurote royal et le pleurote, ainsi que diverses méthodes de cuisson, a montré qu’une cuisson douce conserve davantage de leurs nutriments et vitamines.(10)
Emporter:
Si vous souhaitez améliorer votre santé globale, ajoutez des champignons à votre alimentation habituelle et profitez de leur incroyable valeur nutritionnelle. Vous pouvez essayer d’utiliser les meilleures façons possibles pour ajouter davantage de champignons à votre alimentation et profiter de leurs bienfaits pour la santé.
Références :
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9110582
- http://www.greenmedinfo.com/blog/edible-mushrooms-natures-most-researched-anti-cancer-agent
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25866155
- http://www.nature.com/nrgastro/journal/v12/n10/full/nrgastro.2015.137.html
- http://www.greenmedinfo.com/blog/mushrooms-and-mycelium-help-microbiome
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27447602
- https://foodrevolution.org/blog/how-to-fight-prevent-cancer-with-mushrooms
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24056209
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302426/
- http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09637486.2016.1244662
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