Les soupes aux tomates sont la soupe la plus consommée partout.
Pour le préparer, les tomates sont rôties, cuites, puis réduites en purée pour obtenir un jus riche et crémeux. C’est une boisson saine et faible en calories qui peut constituer un déjeuner réconfortant ou une bonne entrée pour un dîner.
Les tomates regorgent de divers nutriments qui aident à protéger le corps contre de multiples maladies, notammentmaladie cardiaqueetcancer.(1)
Avantages pour la santé de la soupe aux tomates
Les soupes de tomates regorgent de composés végétaux nutritifs et bénéfiques. Une grosse tomate crue contient :(2)
- 33 calories
- 7 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 1,6 grammes de protéines
- 0,4 gramme de graisse
- 28% de la valeur quotidienne (VQ) de vitamine C
- 12% de la VQ de vitamine K
- 8% de la VQ de vitamine A
- 9% de la VQ de potassium
Elles sont également riches en lycopène, un pigment qui donne la couleur rouge aux tomates. Il est également responsable de nombreux bienfaits pour la santé.(3,4)
Le lycopène est meilleur lorsqu’il est cuit, et la soupe aux tomates est composée de tomates cuites et peut être une excellente source de ce composé.
7 bienfaits étonnants de la soupe aux tomates pour la santé
Riche en antioxydants
Les antioxydants jouent un rôle dans la neutralisation des effets néfastes du stress oxydatif.
La soupe aux tomates est une excellente source d’antioxydants. Les antioxydants comprennent le lycopène, la vitamine C, la vitamine E et bien d’autres.(3,5)
Les antioxydants aident à réduire le risque de cancer et d’autres maladies liées à l’inflammation telles queobésitéet les maladies cardiaques.(6)
La recherche montre que l’activité antioxydante de la vitamine C et des flavonoïdes aide également à protéger contrediabète de type 2, les maladies cardiaques et les maladies cérébrales.(7)
Combat le cancer
Les tomates sont connues pour leurs propriétés anticancéreuses et sont efficaces notamment contre le cancer de la prostate et du sein.
Cancer de la prostateest la principale cause de décès liés au cancer dans le monde.(8)
Une consommation élevée de caroténoïdes est associée à une réduction de 28 % du risque de cancer du sein.(9)Les caroténoïdes comprennent l’alpha-carotène, le bêta-carotène et le lycopène.
Favorise une peau et une vision saines
Un bol de soupe aux tomates peut être bénéfique pour les yeux et la peau.
Le bêta-carotène et le lycopène protègent contre les coups de soleil en absorbant la lumière ultraviolette (UV). Il augmente également la défense de la peau contre les dommages induits par les UV.(10,11)
Les tomates sont riches en caroténoïdes et en vitamine A qui sont bénéfiques pour la santé oculaire. Eating tomatoes is linked with a reduced risk of age-related macular degeneration, which leads to vision loss with age.(12)
L’effet protecteur est dû aux antioxydants présents qui réduisent le stress oxydatif au niveau de la macula. De plus, le bêta-carotène est converti en rétinol qui joue un rôle important dans la vision.
Améliore la santé des os
Ostéoporoseest une maladie osseuse courante qui entraîne une fragilité des os et des fractures. C’est une complication courante aprèsménopause.
Le lycopène régule le métabolisme osseux en augmentant la densité minérale osseuse et réduit le risque de fracture.(13)
Une étude animale montre que le lycopène influence le métabolisme osseux, stimule l’activité des ostéoblastes et réduit l’activité de dégradation des ostéoclastes.(14)
Réduit le risque de maladie cardiaque
Il est connu que la consommation de tomates réduit le taux de cholestérol total et LDL, deux facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque. Cela est dû à la teneur en lycopène et en vitamine C des tomates.(15)Le lycopène améliore également le fonctionnement du cholestérol HDL dans l’organisme.
La vitamine C et le LDL sont également connus pour empêcher l’oxydation du cholestérol LDL qui peut augmenter le risque deathérosclérose.(16)
Les caroténoïdes présents dans les tomates peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle, qui constitue un autre facteur de risque de maladie cardiaque.(17)
Améliore la fertilité masculine
Le stress oxydatif conduit à l’infertilité masculine car il peut endommager les spermatozoïdes ou diminuer leur viabilité et leur motilité.(18)
La propriété antioxydante du lycopène présent dans les tomates peut augmenter les chances de produire un nombre plus élevé de spermatozoïdes sains.
Une étude réalisée sur 44 hommes souffrant d’infertilité a révélé que la consommation de produits commerciaux à base de tomates tels que du jus de tomate ou de la soupe augmentait les taux de lycopène dans le sang et améliorait ainsi la motilité des spermatozoïdes.(19)
Renforcer l’immunité
La soupe aux tomates est un remède bien connu contre le rhume. En effet, la teneur en vitamine C et en caroténoïdes peut stimuler le système immunitaire.(20)
La vitamine C peut être consommée pour prévenir le rhume ou même pour réduire sa durée et sa gravité.
La soupe aux tomates est un jus riche en nutriments d’un légume hautement nutritif, facile à préparer ou facilement disponible. Consommez-le quotidiennement pour bénéficier de ses nombreux bienfaits.
