Cuisiner dans des pots en terre cuite ou en terre présente de nombreux avantages pour la santé. De plus, cela ajoute également plus de saveur au plat. Selon l’Ayurveda, il a été suggéré d’utiliser des pots en argile pour cuisiner. Le principal minéral de l’argile est la kaolinite et l’argile peut être décrite de manière générale comme étant composée de 46 % d’oxyde de silicium, 40 % d’oxyde d’aluminium et 14 % d’eau.(1)L’argile ou les pots en argile contiennent également de nombreux minéraux essentiels qui les rendent très bénéfiques pour notre santé. L’argile est alcaline et permet donc de neutraliser l’acidité des aliments. Voyons ci-dessous quelques-uns des avantages de la cuisson des aliments dans le pot en argile.
6 avantages de la cuisson des aliments dans Claypot
Ils aident à ajouter plus de nutriments
De nombreux nutriments essentiels comme le calcium, le fer, le phosphore, le soufre et le magnésium sont ajoutés aux aliments lorsque nous les cuisons dans des pots en argile. Ces nutriments sont extrêmement utiles à notre santé et nous aident à notre bien-être général.
La cuisson dans un pot en argile aide à réduire la consommation d’huile
Le prochain avantage de la cuisson des aliments dans un pot en argile est qu’elle contribue à réduire la consommation d’huile. Étant donné que les pots en argile résistent à la chaleur et que les aliments cuisent lentement, vous pouvez réduire l’excès d’huile. Ces pots retiennent l’huile et ajoutent de l’humidité aux aliments, vous n’ajoutez ainsi pas de graisse indésirable pour rendre les aliments plus délicieux.
La cuisson en pot d’argile neutralise le niveau de pH :
L’argile peut contenir des quantités importantes d’alcalino-terreux, de métaux alcalins et de fer.(2)Les pots en argile sont naturellement alcalins et interagissent avec l’acidité de nos aliments. Cela neutralise à son tour le niveau de pH et rend le plat plus sain.
La cuisson Claypot aide à maintenir la valeur nutritive :
Un autre avantage important de la cuisson des aliments dans des pots en argile est qu’elle aide à maintenir leur valeur nutritive. Les pots en argile ou tout autre ustensile en argile aident à préserver tous les micronutriments présents dans les aliments, comme les légumineuses et le riz. Cependant, cela n’est pas possible avec les ustensiles modernes comme ceux en acier ou en plastique.(3)Les pots en argile sont poreux et permettent à l’humidité et à la chaleur de circuler uniformément pendant la cuisson.nourritureen eux. Cela permet à la nourriture de conserver une plus grande valeur nutritive.
La cuisson dans des pots en argile ajoute une saveur et un arôme agréables aux aliments :
Nous aimons la nourriture lorsqu’elle a un bon arôme et qu’elle est délicieuse. La cuisson des aliments dans des pots en argile ajoute une saveur et un arôme agréables au plat. Cela est dû à la nature poreuse de l’argile et également au processus de cuisson lent qui se produit lorsque nous cuisons des aliments dans des pots en argile.
Aide à améliorer l’immunité et à détoxifier le corps
La chose la plus importante à propos de la cuisson dans des pots en argile est qu’elle a un impact étonnant sur l’immunité.(3)De plus, l’argile aide également à détoxifier les reins,foie, et la peau. Selon une étude publiée dans l’American Journal Of Nutrition, il a été démontré que la consommation d’argile aide à détoxifier l’organisme et à ajouter des traces de minéraux.(4)Ainsi, lorsque les aliments sont cuits dans des ustensiles en argile, il peut être avantageux dedétoxifier le corps.
La conclusion
Outre tous les avantages pour la santé ci-dessus de la cuisson des aliments dans des pots en argile, l’avantage le plus raisonnable est que ces pots sont facilement abordables et qu’ils sont disponibles en différentes tailles et formes. Donc, si vous souhaitez améliorer votre santé et ressentir la sensation de terre dans vos aliments, commencez à cuisiner vos repas dans des pots en argile. Cependant, veillez à ne pas acheter de pots émaillés ou polis, choisissez plutôt des pots en terre cuite non émaillés.
Références :
- http://www.inaplanetofourown.net/assets/papers/Avinash%20Raipally%20-%20Cumulus%20Mumbai%202015.pdf
- https://www.britannica.com/science/clay-mineral/Chemical-and-physical-properties
- https://www.researchgate.net/publication/343678519
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/53/2/448/4694247?redirectedFrom=fulltext
