Le sureau fait partie des plantes médicinales les plus utilisées. C’est un fruit de l’arbre Sambucus.
Il était utilisé pour traiter les infections, guérir les brûlures et améliorer le teint. Il contient des antioxydants qui peuvent aider à traiter les symptômes du rhume et de la grippe.
Le contenu nutritionnel du sureau
Les baies de sureau sont faibles en calories, riches en nutriments et regorgent d’antioxydants.
100 grammes de baies de sureau fraîches contiennent 73 calories, 18,4 grammes de glucides et moins d’un gramme de graisses et de protéines(10).
Les baies de sureau apportent au corps divers avantages nutritionnels. Ils sont:
- Riche envitamine C
- Riche en fibres alimentaires
- Une riche source d’acides phénoliques
- Une bonne source de flavonols
- Riche en anthocyanes
La composition nutritionnelle exacte dépend de la variété des plantes et de la maturité des baies ainsi que des conditions environnementales et climatiques.
5 bienfaits du sureau pour la santé
Les avantages pour la santé sont :
Combat le rhume et la grippe
Les extraits de sureau et les infusions de fleurs sont connus pour réduire la gravité et la durée des symptômes.grippe (1).
Il se présente sous diverses formes, notamment liquide, gélules, pastilles et bonbons gélifiés.
Une étude réalisée sur 60 personnes atteintes de la grippe a révélé que celles qui avaient reçu du sureau présentaient une amélioration de leurs symptômes 2 à 4 jours plus tôt que celles qui n’en prenaient pas.(2).
Une autre étude a révélé que 175 mg de pastilles de sureau prises pendant deux jours amélioraient les symptômes de la grippe, notamment la fièvre, les douleurs musculaires et la congestion nasale, en seulement 24 heures environ.
Un autre essai contrôlé a été réalisé pour voir si le sureau pouvait prévenir les symptômes du rhume après un voyage en avion. Il a été constaté que le sureau ne pouvait pas prévenir l’apparition mais pouvait réduire la gravité des symptômes.
Traitement de l’acné
Le sureau contient un niveau élevé deflavonoïdes, ce qui le rend riche en propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Cela aide à protéger les cellules saines des radicaux libres nocifs qui peuvent entraîner divers problèmes de peau.
L’utilisation d’un nettoyant pour le visage au sureau peut aider à combattre l’acné en raison de ses effets antiseptiques.(3).
Bon pour la santé cardiaque
Le sureau est connu pour avoir des effets positifs sur certains marqueurs du cœur et des vaisseaux sanguins.
Il abaisse le taux de graisse dans le sang et diminue le taux de cholestérol. De plus, sa richesse en flavonoïdes réduit le risque de maladie cardiaque.
Les baies de sureau peuvent également réduire les niveaux d’acide urique dans le sang, liés à l’hypertension artérielle et à des effets négatifs sur la santé.santé cardiaque (4).
Diabète de type 2augmente le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Le sureau peut augmenter la sécrétion d’insuline et améliorer le taux de sucre dans le sang(5).
Il agit sur la glycémie en inhibant l’enzyme alpha-glucosidase, ce qui peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang.(6).
La plupart des études visant à connaître l’importance du sureau pour améliorer la santé cardiaque ont été réalisées sur des animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir leurs effets confirmés sur les humains.
Propriétés antioxydantes élevées
Les antioxydants sont des composants alimentaires naturels, notamment des vitamines, des flavonoïdes et des acides phénoliques, capables d’éliminer les molécules réactives libérées au cours du métabolisme et responsables du stress oxydatif.
Une alimentation riche en antioxydants peut aider à prévenir de nombreuses maladies chroniques(7).
Une étude réalisée sur différentes baies a révélé que le sureau est le plus efficace parmi les autres.(8).
Le traitement des baies de sureau tel que l’extraction, le chauffage ou l’extraction de jus peut réduire l’activité antioxydante. Par conséquent, les produits tels que les confitures, les jus, les gelées et les thés ont des bienfaits réduits.
Réduit les rides
Les baies de sureau sont riches en vitamine A, ce qui les rend utiles pour retarder l’apparition des taches de vieillesse et prévenir ou réduirerides.
Comment utiliser le sureau ?
Ne mangez jamais de sureau cru car ils peuvent être toxiques. Leur sirop peut être préparé facilement, ce qui peut être sain pour la consommation.
Retirez la tige du sureau. Cuire les baies dans l’eau et le sucre. Tachez-le puis faites bouillir le liquide jusqu’à ce qu’il prenne une consistance sirupeuse.
Le sirop peut être arrosé de yaourt nature ou peut également être ajouté à un smoothie.
Risques pour la santé et effets secondaires du sureau
Outre les avantages, ces baies présentent certains risques pour la santé.
L’écorce, les baies non mûres et les graines contiennent une petite quantité de lécithine qui peut provoquer des problèmes d’estomac en cas de consommation excessive. De plus, le sureau contient une substance appelée glycosides cyanogéniques qui peut libérer du cyanure dans certaines circonstances.
La consommation de baies, de feuilles ou d’écorces de racines de sureau non cuites peut entraînernausée,vomissement, etdiarrhée (9).
Le sureau est déconseillé aux enfants et adolescents de moins de 18 ans.
Le sureau est utilisé depuis de nombreuses années pour ses propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé. Son effet le plus notable est la lutte contre les symptômes du rhume et de la grippe.
Peu d’études semblent étayer ces affirmations et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier les bienfaits pour la santé.
