L’amarante est une céréale connue pour être très nutritive et offrir de nombreux avantages pour la santé de l’humanité. Lisez ci-dessous pour connaître certains des meilleurs bienfaits de l’amarante pour la santé.
Connaître l’amarante :
L’amarante possède un excellent profil nutritionnel avec de nombreux nutriments essentiels et est donc associée à plusieurs bienfaits pour la santé. Il s’agit d’un groupe qui comprend plus de 60 espèces différentes de céréales saines et est connu pour être un aliment de base dans les civilisations Maya, Inca et Aztèque. Elle est classée comme pseudo-céréale et, contrairement au blé ou à l’avoine, ce n’est pas techniquement une céréale. Cependant, elle partage un ensemble comparable de nutriments essentiels et elle est également utilisée de manière similaire. L’amarante a une saveur de noisette et c’est la raison pour laquelle elle se marie très bien dans de nombreux plats.
L’amarante est très nutritive et naturellement sans gluten. Il regorge de fibres, de protéines, d’antioxydants et de micronutriments.
Le profil nutritionnel de l’amarante :
L’amarante regorge principalement de protéines et de fibres, ainsi que de plusieurs micronutriments essentiels. C’est surtout une excellente source de magnésium, de manganèse, de fer et de phosphore.
Une tasse ou 246 grammes de grains d’amarante cuits contiennent 251 calories, 9,3 grammes de protéines, 5,2 grammes de matières grasses, 46 grammes de glucides, le magnésium représente 40 % de l’AJR, le manganèse représente 105 % de l’AJR, le phosphore si 36 % de l’AJR, le fer représente 29 % de l’AJR, le cuivre représente 18 % de l’AJR et le sélénium si 19% des RDI.(1)
Nous avons mentionné ci-dessus que le manganèse est présent en grande quantité dans l’amarante et qu’il est très important pour le bon fonctionnement du cerveau et qu’il est également censé prévenir certains types de conditions neurologiques.(2)De plus, l’amarante est également une bonne source de magnésium, qui est un nutriment important et est impliqué dans environ 300 réactions de notre corps, dont la contraction musculaire et la synthèse de l’ADN.(3)La teneur élevée en phosphore présente dans les céréales est très importante pour la santé de nos os et la riche teneur en fer contribue à la production de sang dans le corps.(4)
Au fur et à mesure que nous avancerons dans cet article, nous découvrirons davantage les bienfaits de l’amarante pour la santé.
17 bienfaits de l’amarante pour la santé :
Ils sont:
L’amarante est efficace pour réduire l’inflammation :
L’un des bienfaits les plus impressionnants de l’amarante pour la santé est son effet bénéfique sur la réduction de l’inflammation. L’inflammation est en fait une réponse immunitaire normale conçue pour protéger notre corps contre les infections et les blessures. Cependant, une inflammation chronique peut contribuer à plusieurs maladies chroniques et a été associée à plusieurs problèmes de santé, notamment le diabète, le cancer et les maladies auto-immunes.(5)
De nombreuses études ont montré que les grains d’amarante pourraient avoir un effet anti-inflammatoire sur notre corps.
Il a été découvert dans une étude en éprouvette que l’amarante était capable de réduire plusieurs marqueurs de l’inflammation corporelle.(6)
De la même manière, une étude animale a révélé que l’amarante contribuait à inhiber la production d’immunoglobuline E, un type d’anticorps impliqué dans l’inflammation allergique du corps.(7)
Une étude a révélé que les effets anti-inflammatoires de l’amarante peuvent aider dans le traitement de l’arthrite, une maladie inflammatoire.(8)Dans un rapport présenté par leArthriteFoundation, il a été mentionné que l’amarante peut être un excellent choix pour quelqu’un qui souffre d’arthrite.(9)La capacité anti-inflammatoire de l’amarante est due à la teneur en magnésium qu’elle contient.
De plus, ces propriétés anti-inflammatoires de l’amarante peuvent également être dues aux composés phytochimiques que l’on retrouve en grande partie dans le grain.(10)
Cependant, il est encore important de mener davantage de recherches à ce sujet pour mesurer l’efficacité et le potentiel de l’amarante en tant qu’agent anti-inflammatoire chez l’homme.
C’est bon pour perdre du poids :
Que ressentez-vous lorsque nous disons que l’amarante est également bonne pour perdre du poids ? N’est-ce pas vraiment génial de le savoir ? Oui, si vous cherchez à perdre une partie de ces kilos en trop, vous devez envisager d’ajouter de l’amarante à votre alimentation habituelle. L’amarante regorge de fibres et de protéines, toutes deux connues pour être bénéfiques pour réduire le poids de votre corps.
Une petite étude a révélé qu’un petit-déjeuner riche en protéines entraînait une réduction du taux de ghréline, une hormone qui stimule la faim.(11)
Dans une autre étude réalisée auprès de 19 personnes, il a été démontré qu’une alimentation riche en protéines est associée à une réduction de l’appétit ainsi que de l’apport calorique.(12)
En dehors de cela, nous savons déjà que l’amarante contient beaucoup de fibres, ce qui pourrait contribuer à favoriser la sensation de satiété.
Une étude qui a suivi 252 femmes pendant 20 mois continus a révélé qu’un apport accru en fibres était lié à une réduction du risque de prise de poids et de graisse corporelle.(13)
Mais des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer les effets de l’amarante sur la réduction de poids. Cependant, vous pouvez ajouter de l’amarante à votre alimentation quotidienne en parallèle d’un mode de vie actif, pour obtenir une perte de poids maximale.
L’amarante pourrait aider à réduire les niveaux de cholestérol :
Un autre avantage important de l’amarante pour la santé est qu’elle vous aide à réduire les niveaux de cholestérol dans le corps. Le cholestérol est une substance semblable à de la graisse qui est présente dans tout le corps et une trop grande quantité de cette substance peut s’accumuler dans notre sang et entraîner un rétrécissement des artères.
Certaines études intéressantes sur les animaux ont montré que l’amarante pourrait avoir des propriétés permettant d’abaisser le taux de cholestérol.
Selon une étude menée sur des hamsters, il a été démontré que l’huile d’amarante réduisait le total ainsi que le LDL ou mauvais cholestérol de 15% et 22%.
respectivement. En plus de cela, l’amarante réduit également les niveaux de LDL ou mauvais cholestérol et augmente les niveaux de HDL ou bon cholestérol.(14)
Il existe également une autre étude réalisée sur des poulets qui a rapporté qu’un régime contenant de l’amarante réduit le taux de cholestérol total d’environ 30 % et le LDL ou mauvais cholestérol d’environ 70 %.(15)
Cependant, il convient de noter que même si les résultats de ces études sont très prometteurs, il est important de mener des recherches supplémentaires sur la façon dont l’amarante pourrait affecter les niveaux de cholestérol chez nous, les êtres humains.
L’amarante a des propriétés antioxydantes :
L’un des plus grands bienfaits de l’amarante pour la santé est qu’elle possède d’excellentes propriétés antioxydantes et aide à protéger contre plusieurs radicaux libres nocifs dans notre corps. Ces radicaux libres endommagent les cellules de notre corps et entraînent l’apparition de nombreuses maladies chroniques.(16)
Une étude révèle que l’amarante est très riche en acides phénoliques, qui sont des composés végétaux agissant comme antioxydants. Ces composés comprennent
L’acide p-hydroxybenzoïque, l’acide gallique et l’acide vanillique, qui pourraient tous trois contribuer à protéger contre plusieurs maladies comme le cancer et les maladies cardiaques.(17,18)
Dans une étude sur des rats, il a été constaté que l’amarante augmentait l’activité de certains antioxydants et aidait à protéger le foie du rat contrealcool.(19)
Il est essentiel de mener davantage d’études pour déterminer l’impact des propriétés antioxydantes de l’amarante sur les êtres humains.
Il faut mentionner que l’amarante brute contient une très grande quantité d’antioxydants, et de nombreuses études ont montré que l’activité antioxydante de l’amarante peut être réduite en la trempant et en la transformant.
C’est sans gluten :
Un autre avantage de l’amarante pour la santé est qu’elle ne contient pas de gluten. Le gluten est en réalité une protéine présente principalement dans les céréales comme l’orge, le blé, le seigle et l’épeautre. Les personnes souffrant de la maladie coeliaque ne doivent pas manger de gluten car cela déclenche une réponse immunitaire dans leur corps, entraînant ainsi une inflammation et des dommages au niveau du tube digestif.(20)
De plus, les personnes sensibles au gluten peuvent même ressentir certains symptômes négatifs, tels que des ballonnements,diarrhée, et du gaz.(21)
Ainsi, ces personnes peuvent consommer de l’amarante sans aucune crainte. Certaines autres céréales sans gluten comprennent l’avoine, le millet, le quinoa, le sarrasin, le sorgho et le riz brun.
C’est bon pour la santé des os :
L’amarante est également bonne pour la santé des os. Il contient du manganèse et c’est un minéral essentiel qui joue un rôle important dans la santé des os.
Selon la Fondation internationale contre l’ostéoporose, il a été constaté que l’amarante est l’une des céréales les plus anciennes et essentielle à la santé des os. Il contient du fer, du calcium et des protéines, tous très importants pour la santé des os.(22)De plus, l’amarante contient également de la vitamine C, connue pour améliorer la santé de nos ligaments et même lutter contre l’inflammation, et donc bénéfique dans le traitement des maladies inflammatoires telles que l’arthrite et la goutte.
La riche teneur en calcium de l’amarante aide à guérir les os brisés et renforce également nos os. Selon une étude réalisée en 2013, il a été démontré qu’en consommant régulièrement de l’amarante, on peut répondre aux besoins quotidiens en calcium et en plusieurs autres minéraux bons pour la santé des os, comme le fer et le zinc.(23)
Toutes ces caractéristiques mentionnées ci-dessus de l’amarante en font un excellent traitement pourarthrose.
L’amarante est riche en protéines :
Parmi les autres bienfaits de l’amarante pour la santé, il y a son bénéfice qui vient de la riche quantité de protéines qu’elle contient. Une tasse de grains d’amarante cuits fournit 9 grammes de protéines. Cette protéine est utilisée par chaque cellule du corps humain et est nécessaire au développement de la masse musculaire ainsi qu’à une bonne digestion. En dehors de cela, il contribue également à la fonction neurologique.
Une étude indique comment les protéines peuvent stimuler la récupération musculaire après l’exercice.(24)Il existe également une autre étude qui parle du fait que les céréales contiennent également une grande quantité d’acides aminés.(25)
L’amarante renforce le cœur :
L’un des bienfaits les plus importants de l’amarante pour la santé est qu’elle renforce le cœur. Selon une étude russe, l’huile d’amarante serait suffisamment efficace pour prévenir les maladies coronariennes. Cela se produit parce que l’huile aide à réduire la concentration totale de cholestérol.(26)De plus, l’huile d’amarante augmente même le niveau d’acides gras polyinsaturés et de plusieurs autres acides gras sains à longue chaîne de la famille des oméga-3. Cela peut également offrir des avantages efficaces aux patients souffrant d’hypertension.
Une autre étude publiée en 2003 a montré que les grains d’amarante contiennent des phytostérols, qui offrent aux grains des propriétés réductrices de cholestérol. En dehors de cela, de nombreuses études montrent que l’amarante présente également des effets anti-athérosclérotiques.
Cela pourrait combattre le diabète :
Les patients diabétiques peuvent également bénéficier de suffisamment de bienfaits pour la santé grâce à l’amarante. Bien que cette céréale ait un indice glycémique élevé, elle pourrait ne pas être vraiment nocive pour les patients diabétiques.
Selon une étude, des rats nourris avec de l’huile d’amarante ou des grains d’amarante ; avez présenté une augmentation du taux d’insuline et une diminution du taux de sucre dans le sang.(27)
Bien qu’il soit essentiel de mener davantage d’études à cet égard ; prendre de l’amarante en quantité modérée peut vraiment être bénéfique pour les personnes diabétiques (car elle contient également des fibres).
L’amarante est bonne contre le cancer :
L’amarante est également bonne pour les patients atteints de cancer. Il joue en effet un rôle important dans le traitement du cancer. L’amarante renforce la santé des cellules saines de notre corps qui pourraient autrement être détruites.chimiothérapie.
Selon une étude bangladaise, il a été constaté que le grain d’amarante présente une activité anti-proliférative potentielle sur les différentes cellules cancéreuses du corps. En fait, cela empêche les cellules cancéreuses de se propager dans le corps.(28)
En plus de cela, le grain contient également des tocotriénols, ou membres de la famille de la vitamine E, connus pour leurs capacités anticancéreuses. Bien que cela ne soit pas très connu, on pense toujours que ces composés tocotriénols jouent un rôle crucial dans la prévention ainsi que dans le traitement du cancer.(29)
C’est bon pour la santé digestive :
L’un des plus grands bienfaits de l’amarante pour la santé réside dans ses bienfaits pour la santé digestive. Cela est dû à la teneur en fibres présentes dans l’amarante.(30)Il se lie au cholestérol présent dans le système digestif et contribue à son excrétion. La fibre agit principalement comme la bile et élimine le cholestérol des selles, ce qui contribue non seulement à améliorer la santé cardiaque, mais également à la digestion. Il régule même la bonne excrétion des déchets du corps.
L’amarante est également connue pour traiter le syndrome des fuites intestinales, où la muqueuse de l’intestin qui empêche les plus grosses particules de nourriture de passer à travers devient enflammée. Cela se traduit parfatigue,maux de tête, ballonnements, mais aussi prise de poids. L’amarante agit en améliorant la croissance de bactéries intestinales utiles et donc en guérissant les fuites intestinales.
Il améliore l’immunité :
L’amarante est connue pour contenir une excellente source de lysine, un acide aminé essentiel qui aide à l’absorption du calcium. De plus, il brûle même les graisses et entretient également les tendons, les os, le cartilage et la peau. La lysine présente dans les grains d’amarante est également utilisée pour traiter le virus de l’herpès ainsi que les boutons de fièvre apparaissant autour de la bouche. Il agit même comme un puissant booster immunitaire.
Certains rapports suggèrent que les céréales non transformées peuvent fonctionner à merveille pour améliorer la santé immunitaire, et les graines d’amarante font partie de ces céréales.(31)L’huile d’amarante contribue également grandement à améliorer l’immunité, en particulier chez les enfants allergiques.
L’amarante est également connue pour contenir du zinc, un minéral connu pour améliorer la santé de notre système immunitaire. Le zinc joue un rôle important dans le système immunitaire des personnes âgées, qui pourraient être plus sensibles à diverses infections.
La prise de suppléments de zinc est associée à une augmentation du nombre de lymphocytes T, connus pour renforcer le système immunitaire. Les lymphocytes T sont responsables de la destruction des agents pathogènes envahisseurs.(32)
C’est bénéfique pendant la grossesse :
L’amarante est très bénéfique pendant la grossesse. Il est chargé en fer, un minéral qui joue un rôle crucial pendant la grossesse. Il aide à fournir de l’oxygène au bébé et contribue également à son développement. La teneur en folate de l’amarante aide le corps à préparer de nouvelles cellules. Il est également important pour la copie et la synthèse de l’ADN.
De plus, on sait également qu’une carence en folate peut entraîner des anomalies du tube neural chez les nourrissons.
Il est donc important de prendre des aliments riches en folate pendant la grossesse. C’est un fait que l’enrichissement des aliments en folate par la FDA a en fait réduit le risque de diverses anomalies du tube neural d’environ 26 %.(33)
L’amarante combat l’anémie :
L’amarante est bénéfique pour lutter contre l’anémie. Cela est dû à la riche teneur en fer de l’amarante. Cela a été prouvé dans une étude publiée dans Public Health Nutrition, dans laquelle l’ajout de grains d’amarante à l’alimentation de certains enfants kenyans a considérablement amélioré leurs symptômes d’anémie.(34)
L’amarante a de merveilleux bienfaits pour la santé oculaire :
L’amarante est également connue pour ses merveilleux bienfaits sur la santé oculaire. Il contient de la vitamine A, qui améliore notre vision. Cette vitamine aide en fait à améliorer la vision dans de mauvaises conditions d’éclairage et prévient même la cécité nocturne, qui peut être causée par une carence en vitamine A.(35)
La feuille d’amarante est riche en vitamine A, qui peut même contribuer à améliorer la vision.(36)
Avantages de l’amarante pour la santé de la peau :
L’amarante présente également d’excellents bienfaits pour la santé de la peau. Son huile peut être utilisée pour améliorer la santé de votre peau car elle peut agir comme un merveilleux nettoyant et également prévenir les signes prématurés du vieillissement.
Il vous suffit de masser quelques gouttes d’huile d’amarante sur votre visage avant de prendre un bain.
Avantages de l’amarante pour la santé des cheveux :
L’amarante contient de la lysine, ou un acide aminé qui ne peut pas être produit par le corps et l’acide aminé qui profite réellement aux cheveux. Cet acide aminé renforce les follicules pileux et aide également à prévenir la calvitie masculine. De plus, l’amarante est également une riche source de fer minéral, qui contribue également à la santé des cheveux. Le fer pourrait aider à prévenir le vieillissement prématuré.
Il suffit d’extraire le jus des feuilles d’amarante et de l’appliquer sur les cheveux après les avoir bien lavés et d’en ressentir les bienfaits.
Conclusion:
À partir des descriptions ci-dessus, nous découvrons certains des meilleurs bienfaits de l’amarante pour la santé. Outre les nombreux avantages pour la santé qu’il offre, il présente l’avantage de réduire l’excès de poids et de réduire le taux de cholestérol et l’inflammation. De plus, il est assez facile à préparer et peut également être ajouté à plusieurs plats, et constitue donc un merveilleux complément à votre alimentation saine quotidienne.
Références :
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10640/2
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586582/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14708952
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3492709/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24431078
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19003205
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24431078
- http://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/best-foods-for-arthritis/best-grains-for-arthritis.php
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28239982
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469977
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16002798
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158230
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12690910
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8759369
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22515252
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21226664
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21547507
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0024528/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24533607
- https://www.iofbonehealth.org/news/give-your-bone-health-boost-adding-ancient-grains-your-diet
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23256750
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18974721
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3455190
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1779269/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634092
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4888664/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250528/
- https://extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/pubs/az1735-2017.pdf
- http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/features/amelia-freer-what-to-eat-to-boost-your-immune-system-for-winter/
- https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
- https://academic.oup.com/aje/article/154/12/S60/64582
- ^ Farine d’amarante verte.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/
- http://azretina.sites.arizona.edu/node/149
