La racine de taro est un légume-racine également connu sous le nom d’Arbi et est connu pour ses excellentes propriétés curatives essentielles pour se débarrasser de plusieurs maladies.
Ces légumes-racines sont originaires d’Inde et de Malaisie, mais poussent à l’état sauvage dans des endroits secs ou humides.(1)Les racines de taro sont des légumes-racines féculents ayant une peau extérieure brune mais une chair blanche avec des taches violettes partout. Son goût est légèrement sucré et sa texture ressemble beaucoup à celle de la pomme de terre lorsqu’elle est cuite. Ces légumes-racines sont une excellente source de fibres et de nombreux autres nutriments essentiels et offrent de nombreux avantages importants pour la santé, comme une amélioration de la santé cardiaque, de la santé intestinale, de la gestion de la glycémie et bien d’autres encore. Examinons maintenant de plus près les divers bienfaits des racines de taro pour la santé.
Profil nutritionnel des racines de taro :
Les racines de taro ont un profil nutritionnel impressionnant et se composent principalement de fibres et de plusieurs nutriments essentiels comme le manganèse, le potassium, le cuivre, le phosphore et le magnésium ; et des vitamines commevitamine B6,vitamine C,vitamine E.
Une tasse ou 132 grammes de taro cuit offre 187 calories, moins de 1 gramme de protéines et de matières grasses, 6,7 grammes de fibres, 22 % de la valeur quotidienne de vitamine B6, 11 % de la valeur quotidienne de vitamine C, 19 % de la VQ de vitamine E, 30 % de la VQ de manganèse, 18 % de la VQ de potassium, 13 % de la VQ de cuivre, 10 % de la VQ de phosphore, 10% de la DV de Magnésium.(1)
Ainsi, les racines de taro ou arbi contiennent de bonnes quantités de divers nutriments comme le potassium, le magnésium, les fibres, les vitamines C et la vitamine E, que les gens n’obtiennent généralement pas suffisamment dans leur alimentation.(2)
10 bienfaits étonnants des racines de taro ou d’arbi pour la santé
Ils pourraient aider à contrôler la glycémie :
Bien que les racines de taro soient des légumes féculents, elles contiennent deux types de glucides qui sont essentiels à la gestion de la glycémie ; et ce sont les fibres et l’amidon résistant. Étant un glucide qui ne peut pas être digéré par l’homme, les fibres n’ont aucun impact sur la glycémie.
Il aide également à ralentir la digestion ainsi que l’absorption d’autres glucides, évitant ainsi d’importants pics de glycémie après les repas.(3)
Des études ont montré qu’un régime riche en fibres, jusqu’à 42 grammes par jour, peut effectivement réduire le taux de sucre dans le sang d’environ 10 mg/dl chez les personnes souffrant deDiabète de type 2.(4)
Les racines de taro sont également connues pour contenir un type spécial d’amidon, l’amidon résistant, qui ne peut pas être digéré par les humains et n’augmente donc pas le taux de sucre dans le sang. Environ 12 % de l’amidon présent dans les racines de taro cuites est de l’amidon résistant, ce qui fait du légume-racine l’une des meilleures sources de cet important nutriment.(5)
La combinaison d’amidon résistant et de fibres contenues dans la racine de taro en fait une bonne option de glucides, en particulier pour les personnes souffrant de diabète.(6,7)
Les racines de taro ou Arbi sont bénéfiques pour ralentir le processus de vieillissement :
Les racines de taro sont très nutritives et contiennent plusieurs vitamines dont les vitamines A, B et C ; des minéraux tels que le manganèse, le cuivre, le zinc, le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le sélénium, le bêta-carotène et la cryptoxanthine. Tous ces éléments sont connus pour être de bons antioxydants qui protègent contre les maladies et ralentissent le processus de vieillissement. Celui-ci comprend également des protéines et est sans gluten, sans cholestérol et également faible en sodium.
Avantages des racines de taro pour réduire la fatigue :
Les racines de taro sont principalement consommées par les athlètes ou les sportifs pour une énergie durable et parce qu’elles réduisent la fatigue. Ces légumes-racines contiennent un faible indice glycémique, ce qui est bon pour les athlètes.
Les racines de taro pourraient vous offrir des propriétés anticancéreuses :
L’un des avantages les plus importants des racines de taro pour la santé est qu’elles pourraient vous offrir des propriétés anticancéreuses.
Les composés végétaux connus sous le nom de polyphénols présents dans les racines de taro présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment la capacité potentielle de réduire le risque de cancer. La quercétine est le principal polyphénol présent dans la racine de taro, qui est même présente en grande quantité dans les pommes, les oignons et le thé.
Des études en éprouvette ainsi que sur des animaux ont montré que la quercétine peut en fait déclencher la mort des cellules cancéreuses et ralentir la croissance de divers types de cancer.(8)
C’est également un antioxydant potentiel qui protège notre corps des dommages excessifs causés par les radicaux libres, connus pour être liés au cancer.(9)
Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de racine de taro était capable d’arrêter la propagation de certains types de cellules cancéreuses de la prostate et du sein ; cependant, aucune recherche humaine n’a été menée à ce sujet.(10)
Bien que les premières études soient très prometteuses, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour comprendre les propriétés anticancéreuses des racines de taro.
Les racines de taro pourraient être bénéfiques dans votre mission de perte de poids :
Êtes-vous en mission de perte de poids? Si oui, alors les racines de Taro ou Arbi pourraient probablement vous aider à perdre quelques kilos en trop. Ces racines sont une bonne source de fibres, contenant environ 6,7 grammes pour 132 grammes ou une tasse de portion.
Des recherches ont montré que ceux qui consomment plus de fibres ont tendance à avoir un poids corporel inférieur et également moins de graisse corporelle.
Cela peut être dû au fait que les fibres ralentissent la vidange de votre estomac, vous rassasient pendant longtemps et réduisent également le nombre de calories que vous consommez tout au long de la journée. Cela pourrait entraîner une perte de poids supplémentaire au fil du temps.(11)
De plus, l’amidon résistant trouvé dans les racines de taro ou dans l’arbi pourrait également avoir des effets similaires.
Une étude a révélé que les hommes qui prenaient un supplément contenant 24 grammes d’amidon résistant avant les repas consommaient environ 6 % de calories en moins et avaient des niveaux d’insuline inférieurs après les repas, par rapport au groupe témoin.(12)
Des études animales ont même montré que les rats nourris avec un régime riche en amidon résistant avaient moins de graisse corporelle totale et de graisse abdominale. On suppose que cela pourrait être dû en partie au fait que l’amidon résistant augmente la combustion des graisses dans votre corps ; cependant, des recherches plus approfondies à ce sujet sont nécessaires.(13)
Avantages pour la santé musculaire des racines de taro :
On sait également que les racines de taro contribuent à améliorer la santé musculaire. Les racines de taro ou Arbi contiennent de la vitamine A et du magnésium et peuvent vous protéger des maladies cardiaques et du cancer. Ils vous aident même à maintenir votre tension artérielle et sont même essentiels à la régulation des fluides. Ces légumes-racines contiennent du magnésium qui est essentiel à la santé des muscles, des nerfs et des os.
Les racines de taro sont bonnes pour votre intestin :
Les racines de taro contiennent beaucoup de fibres et d’amidon résistant, ce qui pourrait être bénéfique pour votre santé intestinale.
Nous avons déjà mentionné que notre corps ne digère ni n’absorbe les fibres et l’amidon résistant, et qu’ils restent donc dans les intestins. Lorsqu’ils atteignent notre côlon, ils deviennent la nourriture des micro-organismes présents dans l’intestin et favorisent la croissance de bonnes bactéries intestinales.(14)
Lorsque les bactéries intestinales fermentent ces fibres, elles sont connues pour créer des acides gras à chaîne courte qui nourrissent réellement les cellules tapissant vos intestins et les maintiennent fortes et saines.(15)
Une étude chez les porcs a révélé que les régimes riches en amidon résistant amélioraient la santé du côlon en augmentant la production d’acides gras à chaîne courte et en réduisant les dommages causés aux cellules du côlon.(16)
Cependant, il est intéressant de noter que des études réalisées sur des humains ont montré que les personnes souffrant de troubles inflammatoires intestinaux, comme la colite ulcéreuse, ont des niveaux bien plus faibles d’acides gras à chaîne courte dans leurs intestins.(17)
Certaines recherches suggèrent que la consommation de fibres et d’amidon résistant peut augmenter ces niveaux et aider à protéger votre corps contre les maladies inflammatoires de l’intestin et le cancer du côlon.
Les racines de taro pourraient réduire le risque de maladie cardiaque :
Les racines de taro contiennent des fibres et de l’amidon résistant qui pourraient aider à réduire le risque de maladies cardiaques.
Des recherches approfondies ont montré que les personnes qui consomment plus de fibres ont tendance à avoir des taux de maladies cardiaques plus faibles.(18)
Une étude a révélé que pour chaque 10 grammes supplémentaires de fibres consommés par jour, le risque de mourir d’une maladie cardiaque est réduit de 17 %.(19)
Les racines de taro fournissent également de l’amidon résistant, qui abaisse votre taux de cholestérol et est également connu pour être associé à un risque réduit de maladie cardiaque.
Avantages pour la santé digestive des racines de taro :
Ces légumes-racines contiennent une bonne quantité de fibres, ce qui les rend bénéfiques pour le processus digestif. La teneur en fibres vous donne une sensation de satiété pendant une longue période, même après un petit repas. Ainsi, manger des racines de taro peut également être utile pour perdre des kilos en trop et maintenir son poids, car elles contiennent peu de calories et sont riches en fibres.(20)
En dehors de cela, ces racines de taro nettoient également votre estomac. Parce qu’ils contribuent à une meilleure digestion, ils sont connus pour éliminer les déchets de votre corps, prévenir leur répétition et nettoyer l’estomac.
Ils sont bons pour l’immunité :
Les racines de taro ou Arbi sont également connues pour être bonnes pour l’immunité. La vitamine C présente dans le taro est essentielle aux fonctions régénératrices et renforce également l’immunité de l’organisme.
Emporter:
L’un des avantages importants des racines de taro est qu’elles ont une texture féculente, un goût légèrement sucré et peuvent être facilement ajoutées à votre alimentation de diverses manières, comme les chips de taro, le thé au taro, les gâteaux au taro, ainsi que dans les soupes et les ragoûts. Ainsi, avec tous ces bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus ainsi que les avantages de préparer les racines de taro d’une manière beaucoup plus simple, il est évident que vous voudriez ajouter ce légume-racine sain et nutritif à votre alimentation quotidienne.
Cependant, vous devez garder à l’esprit que les racines de taro doivent toujours être consommées en cuisine, car le taro cru contient des oxalates et des protéases qui peuvent en fait provoquer une sensation de brûlure ou de picotement dans la bouche. La cuisson de ces racines de taro désactive ces composés.
Références :
- https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2674/2
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863277/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24901089
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24180564
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252420/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25172708
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22939332
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136711/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21934603
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11396693
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19857367
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24499148
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11427691
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11709851
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17936196
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21831780
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3898422/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18842802
- http://www.ndsu.edu/pubweb/chiwonlee/plsc211/student%20papers/articles11/kfronning2/characteristics.html
