Si le prix des œufs vous laisse sous le choc, vous n’êtes pas seul, mais blâmez la grippe aviaire, pas l’inflation.
Dans l’ensemble, les prix des produits d’épicerie ont bondi dans le cadre d’une tendance générale à l’inflation qui a fait gonfler les coûts des biens de consommation depuis le printemps 2021. Les prix des œufs ont cependant plus que doublé au cours de la dernière année pour une raison distincte des tendances économiques plus larges. Une épidémie de grippe aviaire a décimé les troupeaux de volailles, tuant 43 millions de poules pondeuses en 2022, selon le ministère de l’Agriculture.
La pénurie d’œufs qui a suivi a fait grimper le prix d’une douzaine d’œufs de catégorie A à 4,25 dollars en décembre, soit plus du double de la moyenne de 1,79 dollars en décembre 2021, selon les données du Bureau of Labor Statistics.Le graphique ci-dessous montre comment les prix des œufs ont augmenté bien plus que ceux des produits d’épicerie en général.
Heureusement pour les amateurs d’omelettes, le gouvernement prévoit une baisse progressive des prix des œufs dans les mois à venir, à mesure que les agriculteurs continuent de reconstituer leurs troupeaux pondeurs.
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