Qu’est-ce qu’une infection à Campylobacter ?
Les volailles insuffisamment cuites, comme le poulet et les œufs, entraînent souvent l’infiltration de bactéries appelées Campylobacter dans le corps. Campylobacter est une infection assez courante et provoquediarrhéeetvomissement. Dans certains cas, cela peut également entraîner des complications graves si l’infection n’est pas traitée à temps. Les nourrissons et les enfants courent plus de risques de développer une infection à Campylobacter que les adultes. Cette infection est plus fréquente chez les hommes que chez les femmes. L’infection à Campylobacter se développe davantage pendant les mois d’été et est très rarement observée en hiver. Des études suggèrent qu’environ 1,5 million de cas enregistrés d’infection à Campylobacter sont traités chaque année rien qu’aux États-Unis et ce nombre augmente si l’on compte les cas non diagnostiqués.
Quelles sont les causes de l’infection à Campylobacter ?
La bactérie Campylobacter peut pénétrer dans l’organisme en mangeant des volailles insuffisamment cuites ou crues, en particulier du poulet. Boire du lait non pasteurisé est également l’une des raisons du développement d’une infection à Campylobacter. Les bactéries se développent dans le système digestif des animaux, normalement du poulet, et lorsqu’elles sont consommées sous forme crue ou insuffisamment cuite, les bactéries pénètrent dans le corps humain. Une fois que la bactérie pénètre dans le corps, l’apparition des symptômes peut prendre quelques jours. Les cas d’infection à Campylobacter sont normalement isolés, mais il peut parfois y avoir une épidémie d’infection. Dans les pays du continent africain ou sud-américain, la bactérie Campylobacter peut également infecter les humains par le biais de l’eau contaminée.
Quels sont les symptômes de l’infection à Campylobacter ?
Les symptômes de l’infection à Campylobacter commencent quelques jours après l’ingestion de volailles insuffisamment cuites. Le patient souffrira d’abord de diarrhée. Parfois, il peut y avoir du sang dans les selles. Les vomissements suivent la diarrhée. Les autres symptômes que le patient peut ressentir sontcrampes abdominales,ballonnements, et de la fièvre. Si une personne dont le système immunitaire est affaibli contracte une infection à Campylobacter, un traitement rapide est nécessaire car cela peut entraîner des complications graves, en particulier chez les nourrissons et les personnes âgées.
Comment diagnostique-t-on une infection à Campylobacter ?
Pour diagnostiquer une infection à Campylobacter, le patient devra expliquer tous les symptômes au médecin. En fonction des symptômes, le médecin prescrira une analyse de selles. Une analyse détaillée des selles en laboratoire permettra d’observer la bactérie Campylobacter. Cela confirmera le diagnostic.
Comment traite-t-on l’infection à Campylobacter ?
L’infection à Campylobacter ne nécessite pas toujours de traitement et disparaît d’elle-même au bout d’une semaine environ. Pendant que le patient souffre d’une infection à Campylobacter, il est recommandé de boire beaucoup de liquides pour éviterdéshydratationrésultant de la diarrhée. Il est également recommandé de ne prendre aucun médicament en dehors de ce que le médecin a conseillé pour arrêter la diarrhée ou les vomissements. Les médicaments sont normalement prescrits aux nourrissons ou aux personnes âgées dont le système immunitaire est affaibli. Les médicaments prescrits pour traiter l’infection à Campylobacter sont la lévofloxacine, l’azithromycine et la ciprofloxacine.
Comment prévenir l’infection à Campylobacter ?
La meilleure façon de prévenir l’infection à Campylobacter est de ne pas manger d’aliments insuffisamment cuits comme le poulet. Boire uniquement du lait pasteurisé aidera également à éviter l’infection à Campylobacter. Certaines des autres mesures qu’un individu peut prendre pour prévenir l’infection à Campylobacter sont :
- Lavez-vous soigneusement les mains avant de cuisiner et après avoir touché des morceaux de volaille crue.
- Gardez les produits de volaille crus à l’écart des autres aliments comme les légumes.
- Portez des gants ou lavez-vous soigneusement les mains après avoir nettoyé les squames d’animaux ou joué avec des animaux.
Références :
- Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) – Campylobacter :https://www.cdc.gov/campylobacter/index.html
- MedlinePlus – Infections à Campylobacter :https://medlineplus.gov/campylobacterinfections.html
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