Le terme listériose fait référence à une maladie infectieuse causée par un type de bactérie appelé listeria. Le principal réservoir de Listeria se trouve dans le sol, l’eau, la boue. De plus, les légumes peuvent être contaminés par le sol ou par le fumier utilisé comme engrais. Parmi les animaux, les réservoirs sont certains animaux domestiques et sauvages infectés, les volailles et les humains.
Étant ces porteurs asymptomatiques, ils peuvent contaminer les aliments d’origine animale. Il est également possible de contaminer les aliments transformés lors de leur transformation, avant leur emballage. Listeria monocytogenes est l’une des espèces qui affecte le plus fréquemment les animaux, mais elle peut également affecter les humains. La listériose fait donc partie des soi-disant zoonoses (maladies animales transmissibles à l’homme).
Incidence
Les listérioses responsables de la listériose sont très répandues dans le monde entier, elles sont pratiquement partout et l’infection par ces bactéries a une incidence élevée, même si elle passe inaperçue car, normalement, les patients ne développent pas de symptômes. De plus, il est très rare que la pathologie touche des personnes dotées d’un système immunitaire sain, qui ne présentent souvent qu’une légère réaction fébrile. Dans la plupart des cas, l’infection n’est pas détectée.
La majorité des patients atteints de listériose sont des personnes âgées de plus de 60 ans. Elle est également fréquente chez les nouveau-nés et les enfants de moins de 4 ans.
La listériose trouve son origine dans une infection par les listérias, des bactéries répandues dans le monde entier. Le principal agent pathogène de la listériose chez l’homme est Listeria monocytogenes, une bactérie de forme allongée. Listeria monocytogenes se trouve dans les eaux usées, dans les aliments, dans les excréments d’animaux et même dans les excréments de personnes en bonne santé. Les listeries peuvent être reproduites à basse température et même à basse température, c’est-à-dire également au réfrigérateur.
La Listeria peut-elle être transmise d’une personne à l’autre ?
Il existe différents modes de transmission de la listériose. La transmission de la maladie infectieuse se fait principalement par la consommation d’aliments contaminés par la listeria. Les listères se retrouvent surtout dans le lait et les produits laitiers (notamment les fromages), dans la viande crue (carpaccio) et les produits carnés (saucisses comme le salami ou le jambon), dans les volailles, dans les poissons fumés ou marinés (hareng ou maquereau) et les fruits de mer. Les agents pathogènes de la listériose se retrouvent également dans les aliments d’origine végétale qui n’ont pas été manipulés de manière hygiénique. Les bactéries pénètrent dans le corps en ingérant les aliments infectés.
En revanche, la transmission de la listériose peut être due au contact avec des animaux infectés ou avec des sols contaminés. Cela peut se produire dans l’agriculture ou lorsque l’on travaille dans un jardin. Une transmission directe de la listériose d’humain à humain est également possible chez les personnes infectées par listeria. Des bactéries peuvent être trouvées dans vos selles pendant plusieurs semaines. Une fois qu’ils cessent d’éliminer les listérias par dépôts, le risque d’infection disparaît.
La transmission de la listériose d’une personne à l’autre peut également se produire de différentes manières. Si le tractus urogénital est colonisé par la bactérie, l’infection à listériose peut être transmise lors des rapports sexuels. Une listériose pendant la grossesse peut provoquer la transmission de l’infection de la mère à son enfant. D’une part, le bébé peut être infecté pendant la grossesse par le placenta (transplacentaire) ou par le canal vaginal lors de l’accouchement. En revanche, la transmission de la listériose peut survenir après la naissance par contact étroit entre la mère et l’enfant. L’infection à Listeria par le lait maternel n’est pas possible, les femmes touchées peuvent donc allaiter leur bébé en toute tranquillité.
Dans de rares cas, la listériose se présente comme une infection hospitalière (infection nosocomiale). Cette infection touche principalement les personnes dont le système immunitaire est affaibli. C’est le cas des bébés prématurés admis en unité néonatale ou des personnes atteintes d’une maladie grave admises en USI (unité de soins intensifs). Les sources possibles d’infection sont d’autres patients, le personnel hospitalier qui ne respecte pas strictement les règles d’hygiène, ainsi que la consommation d’aliments contaminés.
Conclusion
Comme mentionné précédemment, cette bactérie listeria peut être transmise par différentes voies (la plus courante étant la consommation d’aliments contaminés), mais elle peut être transmise sexuellement entre personnes si le micro-organisme atteint le tractus urogénital. Il a également été observé qu’une mère listeria peut infecter son enfant soit pendant la grossesse, soit par le canal vaginal lors de l’accouchement.
Références :
- Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). (2022). Listeria (listériose). Récupéré dehttps://www.cdc.gov/listeria/index.html
- Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). (2019). Le rapport One Health 2018 sur les zoonoses de l’Union européenne. Journal de l’EFSA, 17(12), e05926.https://doi.org/10.2903/j.efsa.2019.5926
- Scallan, E., Hoekstra, RM, Angulo, FJ, Tauxe, RV, Widdowson, MA, Roy, SL,… et Griffin, PM (2011). Maladie d’origine alimentaire contractée aux États-Unis – principaux agents pathogènes. Maladies infectieuses émergentes, 17(1), 7-15.
- Agence de la santé publique du Canada. (2021). Listériose (infection à Listeria). Récupéré dehttps://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/maladies/listériose.html
- Murray, EG (1990). La flore buccale normale. Infection bactérienne de la bouche, 1-29.
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