Comment ouvrir correctement une bouteille de vin ?

Vous êtes à un dîner en famille ou entre amis et tout à coup ils vous demandent d’ouvrir le vin. Ce sens des responsabilités vous semble familier ?

N’importe qui peut déboucher une bouteille de vin, mais quand il s’agit de le faire avec classe, c’est une autre histoire.

Cependant, rien qui ne puisse être réalisé en suivant une série d’étapes, en ayant les outils nécessaires et en respectant quelques bonnes manières.

Pour commencer, vous devez choisir le bon tire-bouchon .

Il est vrai qu’il existe de nombreux modèles différents, mais celui recommandé par les professionnels est le tire-bouchon sommelier, également appelé deux temps, que vous pouvez également trouver à des prix abordables.

Étapes pour ouvrir une bouteille de vin avec un tire-bouchon

Étape 1 : placer la bouteille

Pour procéder à l’ouverture, placez la bouteille en position verticale sur la table ; ne le tenez jamais avec vos mains.

Étape 2 : retirez la capsule

Utilisez la lame du tire-bouchon pour faire une entaille autour de la capsule, sous l’anneau du flacon (partie du verre qui dépasse). Retirez ensuite le haut de la capsule en insérant la lame dans cette coupe.

Un conseil : évitez de déchirer la capsule ou de la couper sur l’anneau. Dans le cas contraire, pendant le service, le vin pourrait s’égoutter en recueillant les éventuels éléments chimiques présents dans la capsule.

Étape 3 : insérez le tire-bouchon

Placez la pointe du tire-bouchon au centre du bouchon et verticalement, tournez-le et insérez-le à mi-course.

N’oubliez pas qu’il faut toujours tourner le tire-bouchon, pas la bouteille, qui doit rester dans la même position.

Étape 4 : retirer le bouchon

Placez le premier cran du tire-bouchon sur le goulot de la bouteille. Puis faites levier pour libérer le bouchon à mi-chemin.

Continuez ensuite à tourner le tire-bouchon en évitant de percer le bouchon dans son intégralité pour ne pas risquer que la poudre tombe dans le vin.

Enfin, utilisez le deuxième échantillon de levier pour retirer complètement le bouchon. Tirez légèrement sur l’extrémité avec vos mains si nécessaire.

Le vin est maintenant prêt à être servi, même si, et avant de le déguster , il est conseillé d’essuyer le goulot de la bouteille pour éliminer les restes qui auraient pu rester du bouchon ou de la capsule.

Comment faire dans un restaurant devant un client ?

La procédure d’ouverture d’une bouteille dans un restaurant devant un client ne diffère guère au niveau des étapes à suivre. Cependant, ce service comporte une série de règles établies.

  1. Tout d’abord, l’ouverture doit toujours se faire en montrant la bouteille au client , avec l’étiquette devant lui.
  2. Suivez ensuite les étapes habituelles : retirez le haut de la capsule à l’aide de la lame du tire-bouchon pour faire une incision sous l’anneau du col, insérez-la en deux étapes et, à l’aide des leviers, retirez délicatement le capuchon.
  3. Une fois la bouteille ouverte, la personne qui l’a commandée doit goûter le vin et attendre son accord pour servir les autres convives.
  4. Après avoir versé le vin, retournez la bouteille, soulevez-la, nettoyez le goulot et servez le client suivant.

Comment déboucher une bouteille de vin sans tire-bouchon

Comme des paires de chaussettes, les tire-bouchons disparaissent avec une facilité incroyable. Dans ce cas, tout n’est pas perdu !

Il existe différentes manières d’ouvrir une bouteille de vin sans l’avoir.

Avec une clé

Avec une simple clé et un peu de dextérité, vous pouvez facilement retirer le bouchon de la bouteille.

Pour ce faire, insérez la clé dans le bouchon en diagonale et tournez-la pour découvrir lentement la bouteille. C’est une technique qui fonctionne le mieux avec les bouchons synthétiques , mais si vous faites attention vous pouvez aussi l’utiliser pour ceux en chêne liège.

Avec une cuillère

C’est aussi une méthode assez sûre à utiliser par rapport aux autres.

Pour ouvrir la bouteille, prenez une cuillère en bois ou quelque chose de similaire et poussez le bouchon dans la bouteille de vin.

Gardez à l’esprit que si la bouteille de vin est vieille, le bouchon peut s’effriter et tomber dans le vin une fois enfoncé.

Ce n’est pas très agréable, mais si vous êtes avec des amis et que vous prévoyez de boire toute la bouteille, vous n’avez pas à vous inquiéter. Utilisez simplement une passoire et versez la bouteille de vin dans une carafe.

Dernières conclusions

Avec ou sans tire-bouchon, ouvrir une bouteille de vin représente le moment fort et c’est pourquoi nous devons affronter ce travail avec délicatesse, sachant que le résultat de ce moment est le fruit du travail que la nature, les vignerons et le temps ont contribué à la produit.

Le respect des étapes à suivre pour son ouverture constitue le dernier maillon de son existence.

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