Il existe deux produits indispensables pour réaliser des aliments sucrés. Ces produits sont le miel et le sucre. Cependant, lorsqu’il s’agit de la santé globale d’un individu, nombreux sont ceux qui estiment que le miel est plus sain que le sucre ordinaire. Le miel et le sucre, tout en rendant les aliments sucrés, présentent de nombreuses différences en fonction de leur goût, de leur texture et de leurs valeurs nutritionnelles.[2]
Le miel et le sucre contiennent du fructose et du glucose comme principaux constituants. Le miel et le sucre comportent leurs propres risques et avantages, mais leur utilisation excessive n’est pas conseillée car elle entraîne une prise de poids potentielle.[1]
Bien que le miel contienne certains ingrédients qui le rendent plus sain que le sucre, un excès de cette substance sucrée peut conduire au diabète. Le miel est-il meilleur que le sucre ? C’est une question à laquelle on a répondu en détail dans l’article ci-dessous.[1]
Comparaison du miel et du sucre
On peut répondre à cette question en pesant les différents risques et avantages du miel et du sucre ainsi que de leur composition. Le miel et le sucre sont composés de fructose et de glucose, ce qui leur donne un goût sucré. Ainsi, la consommation de miel et de sucre peut entraîner une augmentation significative du taux global de sucre dans le sang dans le corps.[1]
Cependant, les pourcentages de glucose et de fructose dans le miel et dans le sucre sont différents. Alors que le sucre contient 50 % de glucose et de fructose, le miel ne contient que 40 % de fructose et environ 30 % de glucose, les 30 % restants contenant des minéraux, des protéines et de l’eau. En regardant ces données, on peut dire que la hausse des niveaux de sucre causée par le miel sera moindre que celle du sucre ordinaire.[1]
De plus, les autres minéraux et protéines présents dans le miel présentent certains avantages pour la santé. Alors que l’augmentation du taux de sucre dans le sang avec le sucre ordinaire est plus importante que celle du miel, le miel apporte plus de calories dans le corps que le sucre. Cela signifie que les chances de prise de poids avec le miel sont supérieures à celles du sucre ordinaire en cas de surutilisation.[1, 2]
Le miel est-il meilleur que le sucre ?
Très certainement OUI !
Le miel est riche en nutriments par rapport au sucre(3):OUI, le miel est définitivement meilleur que le sucre. Le miel est utilisé depuis des siècles comme édulcorant mais aussi pour ses diverses propriétés médicinales. Le miel contient plus de nutriments nécessaires à l’organisme que le sucre ordinaire et ne nécessite pas non plus le niveau de transformation requis par le sucre ordinaire. Le miel est riche en antioxydants, en acides aminés et en diverses enzymes extrêmement bénéfiques pour diverses conditions médicales.[2]
Le miel contient des agents anti-inflammatoires(3):On pense également que le miel est un excellent remède maison contre la toux causée par des affections telles que la bronchite ; surtout chez les enfants. Le miel est également très bénéfique pour traiter les symptômes de diverses formes d’allergies, bien que davantage de données soient nécessaires pour étayer fermement cette affirmation. Cependant, diverses études suggèrent que les personnes qui prenaient du miel pour soulager leurs symptômes d’allergies avaient besoin de moins d’antihistaminiques pour le traitement, ce qui prouve que le miel est une bonne substance alimentaire anti-inflammatoire.[1]
Le miel est antimicrobien et aide à la guérison(3):Le miel possède également des propriétés antimicrobiennes et, s’il est appliqué localement, traite divers troubles cutanés. Le miel est utilisé pour accélérer la cicatrisation des plaies et également pour traiter les ulcères et les brûlures. Des maladies telles que la dermatite séborrhéique peuvent également être traitées efficacement avec du miel.[1]
Le miel est facilement digestible par rapport au sucre :Le miel résout également le problème de la chute des cheveux qui accompagnedermatite séborrhéiqueet évité la récidive de cette condition chez de nombreux patients(3).De plus, le miel est doux pour l’estomac et se digère facilement par rapport au sucre ordinaire.[2]
Quelques inconvénients du miel par rapport au sucre
Le miel est plus riche en calories :Cependant, le miel présente également certains inconvénients. Le premier et avant tout est la quantité élevée de calories ingérée avec chaque cuillère à café de miel, soit environ 50 à 60 calories.[1]
Le miel est nocif pour les nourrissons :Si du miel est administré à des enfants de moins de 1 an, il existe un risque de botulisme infantile, une maladie potentiellement grave caractérisée par de la constipation, une faiblesse et des pleurs extrêmement faibles.[2].
Le miel augmente les niveaux de sucre :Un autre problème avec le miel est l’augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui expose un individu à de nombreuses conditions médicales telles quediabèteet les maladies cardiovasculaires.
Quelques avantages du sucre par rapport au miel
D’un autre côté, le sucre présente également certains avantages par rapport au miel.
Le sucre a une durée de conservation plus longue, contient moins de calories et est moins cher que le miel :Le sucre contient beaucoup moins de calories que le miel. De plus, le sucre a une durée de conservation plus longue que le miel, ce qui signifie qu’il peut être conservé plus longtemps que le miel. De plus, le sucre est bon marché par rapport au miel.[1, 2]
Le verdict final
Il peut être quelque peu difficile de déterminer si le sucre est meilleur ou le miel, car les deux présentent des avantages et des inconvénients. Mais nous pouvons affirmer avec certitude que le miel est meilleur que le sucre pour la santé. L’excès de ces deux produits est nocif pour la santé globale d’un individu. Trop de miel ou de sucre peut augmenter le risque de prise de poids, de diabète et de problèmes dentaires, notamment de carie dentaire prématurée.[2] Cependant, nous pouvons certainement conclure que le miel présente plus d’avantages que d’inconvénients par rapport au sucre.
Il est donc recommandé d’utiliser les deux produits avec modération. Le miel est meilleur que le sucre dans les cas où une personne souffre de toux ou d’allergies saisonnières et c’est de loin le seul avantage du miel par rapport au sucre ordinaire.[2] Si une personne choisit d’utiliser du miel au lieu du sucre, il est recommandé d’utiliser une variété de miel brut, de couleur brun foncé car il contient plus de minéraux, d’enzymes et de protéines, ce qui est bon pour le corps.(4) Idéalement, selon l’American Heart Association, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 6 cuillères à café de sucre par jour pour les femmes et pas plus de 9 cuillères à café pour les hommes.[1, 2]
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5817209/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/317728.php
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11485891
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
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