Êtes-vous un amateur de poisson? Aimez-vous avoir du poisson dans votre alimentation la plupart du temps ? Bien! Découvrez ensuite les faits les plus importants sur la teneur en mercure des poissons qui peuvent présenter des risques pour la santé. Dans cet article, nous parlerons du sujet ; “Le mercure présent dans le poisson peut-il présenter des risques pour la santé.”
Risques pour la santé du mercure :
Le mercure peut parfois être toxique pour la santé humaine. Il est connu que le mercure élémentaire ou métallique et le méthylmercure sont dangereux et peuvent être réellement toxiques pour le système nerveux central comme pour le système nerveux périphérique. L’inhalation de vapeurs de mercure peut produire des effets graves sur le système nerveux, le système digestif ainsi que sur le système immunitaire et également avoir des effets nocifs sur les poumons, les reins, etc. En dehors de cela, les sels inorganiques de mercure sont corrosifs pour les yeux, la peau ainsi que le tractus gastro-intestinal et peuvent également induire une toxicité rénale en cas d’ingestion. Examinons de plus près les dangers du mercure pour la santé dans la partie suivante.
- Risques pour la santé du méthylmercure :Consommer davantage de méthylmercure peut entraîner de graves risques pour la santé ; l’un des plus courants étant l’empoisonnement au méthylmercure. Les symptômes d’un tel empoisonnement comprennent une perte de vision périphérique, un manque de coordination des mouvements, une faiblesse musculaire, des troubles de l’élocution, de la marche, de l’audition, etc., des sentiments comme «épingles et aiguilles» dans les mains, les pieds et autour de la bouche.
- Les enfants exposés au méthylmercure alors qu’ils sont dans le ventre de leur mère peuvent avoir un impact sur leur pensée cognitive, leur attention, leur langage, leur mémoire, leur motricité fine, etc.
- Risques pour la santé du mercure élémentaire ou métallique :Le mercure métallique ou le mercure élémentaire peut également présenter des risques pour la santé et créer des symptômes tels que l’insomnie, des changements émotionnels, des tremblements, des changements neuromusculaires comme une faiblesse, contractionsetc.; troubles des sensations,maux de tête, modifications de la réponse nerveuse, etc. Des expositions élevées au mercure élémentaire ou métallique peuvent également provoquer des effets rénaux, une insuffisance respiratoire et même la mort.
- Risques pour la santé des sels inorganiques de mercure :Il existe des risques de dommages au tractus gastro-intestinal, au système nerveux, aux reins, etc. en cas d’exposition accrue au mercure inorganique. Une exposition élevée au mercure inorganique peut générer des symptômes tels que des éruptions cutanées et des dermatites, des pertes de mémoire, des troubles mentaux, une faiblesse musculaire et des sautes d’humeur.
Le mercure présent dans le poisson peut-il présenter des risques pour la santé ?
Ici, dans cette section, nous parlerons du poisson et des risques pour la santé liés à la teneur en mercure du poisson.
Avant d’en parler ; laissez-nous vous informer que la teneur en mercure du poisson n’affecte pas toutes les populations de la même manière. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de souffrir des effets nocifs du mercure présent dans les poissons. On remarque également qu’aux États-Unis, 16,9 % des femmes sont amérindiennes, asiatiques, britanniques et insulaires du Pacifique ; présentaient des problèmes neurologiques à cause de leurs mères qui consommaient de la viande de globicéphale pendant leur grossesse. Des études médicales ont examiné le lien entre la consommation de poisson et les problèmes de santé, en particulier dans le développement de l’enfant, les problèmes du système digestif, du système nerveux, du système gastro-intestinal, etc. Les chercheurs ont découvert que les autochtones des États-Unis souffrent davantage d’intoxications et de maladies au mercure que tout autre groupe de cohorte du pays.
La plupart des gens aiment manger du poisson et des crustacés dans leur alimentation ; en fait, ils constituent un élément important d’une alimentation saine. Ces poissons et crustacés contiennent une riche quantité de protéines et divers autres nutriments essentiels, contiennent des acides gras oméga-3 et contiennent une faible quantité de graisses saturées, ce qui en fait une alimentation saine. Les poissons peuvent constituer un régime alimentaire de qualité, en particulier pour les jeunes enfants et les femmes.
Or, presque tous les poissons et crustacés contiennent des traces de mercure. La plupart des gens ne trouveraient aucun risque pour la santé lié au mercure présent dans les poissons ou les crustacés qu’ils consomment. Cependant, certains poissons et crustacés contiennent des niveaux plus élevés de mercure, ce qui peut avoir des effets dangereux sur eux. Les femmes enceintes consommant des poissons ou des crustacés contenant une teneur plus élevée en mercure peuvent également causer des dommages inconnus au bébé à naître, en particulier au niveau du développement de son système nerveux.
Le composé organique hautement toxique du mercure, connu sous le nom de méthylmercure, est présent dans le corps des poissons et des crustacés et peut être très dangereux pour la santé humaine. Les symptômes pouvant indiquer une exposition à un niveau élevé de méthylmercure peuvent inclure une vision, une parole et une audition perturbées ou floues, un manque de coordination, une faiblesse musculaire, etc.
Les risques liés à la teneur en mercure du poisson dépendent de la quantité de poisson consommée ainsi que des niveaux de mercure contenus dans le poisson. Ainsi, il existe des instructions et des conseils clairs de la FDA et de l’EPA ou de l’agence de protection de l’environnement selon lesquels les femmes susceptibles de devenir enceintes, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants doivent éviter ces types de poissons et de crustacés contenant une grande quantité de mercure et peuvent opter pour les poissons à faible teneur en mercure.
Comment se protéger des risques pour la santé liés au mercure présent dans le poisson ?
Nous savons donc que certains poissons et crustacés peuvent présenter des risques pour la santé en raison de leur forte teneur en mercure. Et maintenant ? Allez-vous arrêter de consommer du poisson ? Non! Cela ne vous impressionnera pas de cesser de pêcher du poisson uniquement, car un certain pourcentage de poisson peut être nocif. Nous pouvons donc trouver ici quelques moyens de nous protéger des risques sanitaires liés au mercure présent dans le poisson. Parcourez les conseils suivants qui vous aideront à sélectionner et à manger du poisson ou égoïste qui serait bénéfique et ne causerait pas d’effets nocifs sur la santé en raison de la teneur en mercure de leur corps.
- Évitez de prendre des poissons contenant des niveaux élevés de mercure dans leur corps. Le requin, le poisson tuile, l’espadon, le maquereau royal, etc. font partie des poissons que vous ne devriez pas manger.
- Consommez environ 12 onces ou 2 repas en moyenne par semaine d’une variété de poissons et de crustacés qui ont une faible teneur en mercure dans leur corps.CrevetteLe saumon, le thon pâle en conserve, la goberge et le poisson-chat sont quelques-uns des poissons que vous pouvez manger car ils contiennent moins de mercure.
- Vérifiez auprès de vos conseils locaux la sécurité du poisson que vous avez acheté pour votre alimentation. Si vous ne trouvez aucun conseil, limitez votre alimentation à 6 onces de poisson par semaine.
- Consultez un professionnel de la santé si vous constatez un symptôme pouvant être lié à la teneur en mercure du poisson que vous avez consommé.
FAQ :
Q : Comment la consommation de poisson contenant davantage de méthylmercure peut-elle nuire aux femmes qui ne sont pas enceintes mais qui pourraient l’être à l’avenir ?
R : Lorsque des poissons contenant une grande quantité de méthylmercure sont consommés régulièrement, celui-ci peut s’accumuler dans la circulation sanguine au fil du temps. Je pensais que le méthylmercure était éliminé naturellement du corps ; il faudra peut-être plus d’un an pour que les niveaux baissent de manière significative. Ainsi, il peut être présent chez les femmes pendant qu’elles tombent enceintes, ce qui peut alors nuire au bébé dans leur ventre.
Q : Où puis-je trouver de l’aide si je ne trouve pas le poisson que je consomme dans l’avis local ?
R : Vous pouvez trouver des informations sur les différents types de poissons que vous mangez sur le site Web de la sécurité alimentaire de la FDA et sur le site Web de l’EPA. Vous pouvez chercherwww.epa.gov/ost/fish
Q : Est-il acceptable de prendre des bâtonnets de poisson et des sandwichs de restauration rapide ?
R : Oui ! Ils sont constitués de poissons à faible teneur en mercure. Il est donc normal de les manger.
Q : Que se passe-t-il si une personne mange plus que la quantité recommandée de poisson en une semaine ?
R : Une consommation hebdomadaire de poisson supérieure à la quantité recommandée ne modifiera pas beaucoup le niveau de méthylmercure dans le corps. Cependant, cela peut être nocif si cela dure plus de 2 semaines.
