Les graines de pavot, ou Papaver somniferum, scientifiquement connues, sont très populaires dans de nombreux pays comme ingrédient culinaire très nutritif. De nombreux plats traditionnels et modernes délicieux sont préparés avec des graines de pavot qui sont également populaires dans les différentes cultures de nombreux pays, notamment les pays d’Asie du Sud et les pays européens comme l’Allemagne et la France. Outre leur importance en cuisine, les nombreux bienfaits des graines de pavot pour la santé sont connus de l’humanité depuis près de 3000 ans. De nombreuses preuves ont prouvé que les anciens Égyptiens récoltaient les plants de pavot pour obtenir les graines de pavot des capitules. Les cultivateurs connaissaient ses immenses valeurs médicinales ainsi que ses caractéristiques addictives. Plus tard, avec l’aide de commerçants arabes, la culture du pavot a été étendue à d’autres régions d’Asie, notamment en Perse et en Inde. Aujourd’hui, elle est devenue une culture commerciale populaire en Australie, en Inde, au Canada, en Italie, en Suisse, en Allemagne, en France, en Turquie, en Tchécoslovaquie et dans les pays d’Europe de l’Est.
Avantages pour la santé des graines de pavot
La teneur élevée en vitamines, minéraux, électrolytes et fibres alimentaires des graines de pavot aide les organes du corps humain et le système circulatoire à fonctionner parfaitement. D’autre part, les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des graines de pavot renforcent l’immunité du corps et contrôlent les dommages cellulaires précoces. Jetons un coup d’œil à ses immenses bienfaits pour la santé :
- Avantages des graines de pavot pour la santé des cheveux :Les pellicules, les cheveux fourchus, l’alopécie et bien d’autres problèmes capillaires dus à la malnutrition, à un mauvais mode de vie, à une maladie prolongée et à la pollution de l’air peuvent être comblés avec succès grâce aux graines de pavot. C’est un fait connu qu’une bonne nutrition externe et interne est indispensable pour des cheveux sains. Les graines de pavot finement broyées et collées sont mélangées à divers autres ingrédients comme du citron vert, de l’huile d’olive, du thé, etc. pour être appliquées sur les cheveux en externe. Ils constituent une bonne source d’acides gras insaturés et de plusieurs minéraux qui contribuent à la santé des cheveux.
- Avantages pour la santé de la peau des graines de pavot :Les graines de pavot sont également populaires parmi les experts en beauté pour leurs nombreux bienfaits curatifs pour la peau. Leurs fonctions dans les soins de la peau et des cheveux ont également été reconnues dans l’Ayurveda. Les graines de pavot peuvent être utilisées pour la peau des manières suivantes :
- La pâte à base de graines de pavot agit comme un bon hydratant pour la peau.
- L’acide linolénique présent dans les graines de pavot est très utile dans le traitement de l’eczéma.
- La pâte de graines de pavot mélangée à du jus de citron vert aide à traiter la sensation de brûlure et les démangeaisons de la peau.
- Les graines de pavot mélangées à du caillé constituent un bon nettoyant pour le visage.
- Les graines de pavot sont bénéfiques pour favoriser le sommeil :Pour différentes raisons, de nombreux adultes sont confrontés à l’insomnie. Les graines de pavot séchées contiennent une infime quantité d’alcaloïdes de l’opium, ce qui est très utile pour un sommeil réparateur. Ces graines aident également à apaiser les tissus nerveux et au bon fonctionnement des organes vitaux. Dans l’ensemble, tout problème lié au sommeil disparaît rapidement.
- Avantages des acides gras essentiels présents dans les graines de pavot –Les graines de pavot contiennent des acides oléique et lénoléique. L’acide oléique est un acide gras mono-insaturé qui aide à diminuer le LDL ou mauvais cholestérol et à augmenter le HDL ou bon cholestérol dans le sang. Ainsi, l’acide oléique maintient un profil de cholestérol et de lipides sain, essentiel à la prévention de diverses maladies cardiaques. D’autre part, l’acide lénoléique maintient les organes vitaux comme le cœur et le foie en bon état.
- Avantages de l’huile de graines de pavot –Étant une bonne source de vitamine E et d’acides gras poly-saturés et mono-insaturés, l’huile de pavot est l’une des meilleures huiles disponibles pour l’humanité pour diminuer le mauvais cholestérol dans le sang et empêcher la croissance de cellules cancéreuses.
- Avantages pour la santé des fibres alimentaires présentes dans les graines de pavot –La présence d’un pourcentage plus élevé de fibres alimentaires guérit de nombreux problèmes digestifs, maintient le niveau d’eau dans les cellules et induit également des selles régulières. Les fibres alimentaires absorbent également les sels biliaires, diminuant ainsi leur réabsorption dans le côlon.
- Avantages des vitamines présentes dans les graines de pavot –La présence de diverses vitamines dans les graines de pavot a également leurs avantages respectifs :
- Vitamine C :Également connu sous le nom d’acide ascorbique, présent à hauteur de près de 1 mg dans 100 g de graines de pavot, il est extrêmement bénéfique pour combattre et prévenir de nombreux troubles physiques complexes. Il guérit la toux et le rhume, le scorbut, abaisse la tension artérielle, prévient le cancer, améliore la fonction digestive et agit comme un antioxydant efficace, etc.
- Complexe de vitamines B :Les graines de pavot contiennent des vitamines du complexe B comme la niacine, la thiamine, la pyridoxine, la riboflavine, etc.
- La riboflavine ou vitamine B2 réduit le risque cardiaque, aide à décomposer et à utiliser très efficacement les glucides, les protéines et les graisses pour une assimilation facile dans les cellules.
- La niacine ou vitamine B3 décompose les aliments pour former l’énergie dont les cellules ont besoin pour fonctionner correctement. La rareté de la niacine provoque un trouble appelé pellagre, qui présente plusieurs symptômes comme une inflammation des muqueuses, de la diarrhée, la démence, etc. La niacine aide également à contrôler l’hypercholestérolémie.
- L’acide pantothénique ou vitamine B5 décompose les glucides et les lipides pour générer de l’énergie pour les cellules du corps. Cette vitamine est également nécessaire à la bonne sécrétion hormonale et à la croissance du corps.
- La pyridoxine ou vitamine B6 diminue le risque de maladies cardiaques, tout en réduisant l’anémie et certains troubles psychologiques comme la dépression et la confusion.
- La thiamine ou vitamine B1 prévient le béribéri, une maladie qui affecte le système nerveux, le cœur et le système digestif humain.
- Vitamine E :La présence de cette vitamine prévient les maladies cardiaques, le cancer et plusieurs troubles neurologiques, dont plusieurs types de démence. Cette vitamine est également très bénéfique pour la peau.
- Avantages des minéraux présents dans les graines de pavot –Les graines de pavot contiennent également de bonnes quantités de différents minéraux comme le calcium, le fer, le cuivre, le magnésium, le manganèse et le zinc.
- Calcium:La teneur en calcium des graines de pavot offre plusieurs avantages pour la santé, notamment la croissance et la force du corps et des muscles.
- Cuivre:La teneur en cuivre des graines de pavot contribue énormément à la production de globules rouges dans le sang.
- Zinc:Ce minéral est utilisé pour la production de plusieurs enzymes essentielles qui régulent la croissance et le développement du corps humain, la digestion, la génération de spermatozoïdes, etc.
- Magnésium:Ce minéral essentiel présent dans les graines de pavot peut traiter efficacement l’hypertension artérielle, le diabète, les crises cardiaques, l’alcoolisme, la santé des os, les crampes, la ménopause et l’asthme, etc. Ce minéral a également plusieurs effets positifs dans la réduction de l’anxiété et du stress.
- Manganèse:Le manganèse joue un rôle important dans le contrôle de l’ostéoporose, du métabolisme corporel, de la fatigue, des fonctions cérébrales et de l’épilepsie, etc.
- Fer:C’est le facteur clé dans la formation de l’hémoglobine dans le sang. En outre, le fer contribue également au bon fonctionnement du cerveau, du système digestif, du cœur et du foie. Il soutient un bon métabolisme, contrôle l’insomnie et réduit la faiblesse musculaire, etc.
- Sélénium:Il s’agit d’un minéral rare qui n’est pas présent en abondance dans les aliments naturels. Les graines de pavot contiennent près de 13,5 µg de sélénium pour 100 mg de graines. Il réduit considérablement la création de radicaux libres dans le sang et les fluides corporels, qui sont la principale cause de plusieurs maladies. Le sélénium contribue également à la croissance du corps en développant et en renforçant les os et les muscles.
- Phosphoreux:Les graines de pavot contiennent une grande quantité de phosphore. Ce minéral présente plusieurs avantages pour la santé, notamment la prévention de l’ostéoporose et de l’épilepsie, le développement des fonctions cérébrales ainsi que le développement des dents, etc.
- Avantages des électrolytes dans les graines de pavot –Deux électrolytes les plus importants comme le potassium et le sodium sont présents en bonne quantité dans les graines de pavot. Le potassium est un composant important du sang et d’autres fluides corporels. Entre autres fonctions, il aide également à contrôler l’hypertension artérielle et la fréquence cardiaque. Le sodium, quant à lui, prévient les coups de soleil, améliore les fonctions cérébrales et prévient également le vieillissement prématuré.
Utilisation médicinale des graines de pavot
Les graines de pavot ont également d’immenses valeurs médicinales. Dans des pays comme l’Inde, la Turquie, le Royaume-Uni, l’Australie et l’Afghanistan, le pavot est principalement cultivé pour diverses utilisations pharmaceutiques :
- La morphine et la codinine (morphine mythélétée) extraites des graines de pavot sont utilisées dans les analgésiques, les médicaments contre la toux et également contre la diarrhée.
- La teneur élevée en acides gras mono-insaturés de l’huile de pavot est utilisée dans le traitement du carcinome.
- Les extraits de graines de pavot sont l’un des ingrédients les plus essentiels de divers médicaments rafraîchissants appliqués aux patients souffrant de crise cardiaque et de forte fièvre.
- L’huile de graines de pavot iodée est utilisée pour réduire la carence en iode chez les patients souffrant de différents troubles liés à une carence en iode.
- L’huile de pavot iodée est également utilisée comme support pour les agents embolisants destinés à traiter le carcinome et d’autres types de tumeurs.
- En Ayurveda, les extraits de graines de pavot sont également utilisés dans diverses maladies de la peau.
Composition nutritionnelle des graines de pavot
Voici les informations détaillées sur la présence de divers ingrédients nutritionnels dans 100 g de graines de pavot :
- Glucides, protéines et graisses :Dans 100 g de graines de pavot, près de 28,13 g de glucides, 17,99 g de protéines et 41,56 g de graisses sont présents.
- Fibres alimentaires :Dans 100 g de graines de pavot, on trouve 19,5 g de fibres alimentaires très utiles.
- Vitamines :Les graines de pavot sont riches en vitamines, jetons un coup d’œil aux différentes teneurs en vitamines de 100 g de graines de pavot.
- Niacine – 0,896 mg
- Riboflavine – 0,100 mg
- Pyridoxine – 0,247 mg
- Thiamine – 0,854 mg
- Acide pantothénique – 0,324 mg
- Vitamine C – 1,0 mg
- Vitamine E – 1,77 mg
- Folates – 82µg
- Minéraux :Les graines sont également une réserve de nombreux minéraux. Dans 100 g de graines de pavot, on trouve les minéraux suivants :
- Calcium – 1438 mg
- Cuivre – 1,627 mg
- Fer – 9,76 mg
- Magnésium – 347 mg
- Manganèse – 6,707 mg
- Zinc – 7,9 mg
- Phosphore – 870 mg
- Sélénium – 13,5 µg
- Électrolytes :Les deux électrolytes les plus importants pour le corps humain, le potassium et le sodium, sont présents respectivement à raison de 719 mg et 26 mg dans 100 g de graines de pavot.
L’huile de graines de pavot contient des acides gras mono-insaturés et poly-saturés très essentiels en grande quantité. 100 g de graines de pavot contiennent près de 550 calories d’énergie et aucun cholestérol.
Conclusion
Il existe très peu d’aliments naturels disponibles sur terre qui présentent des avantages pour la santé aussi variés que les graines de pavot. Ce don étonnant que la nature fait à l’humanité est non seulement très nutritif, mais présente également de nombreux avantages pour la santé, comme indiqué ici. La valeur médicinale des graines de pavot est également incontestable. Ces graines ont une immense importance dans de nombreux plats traditionnels et modernes du monde entier. Les graines de pavot légèrement grillées avec de l’huile à feu doux ajoutent une saveur et un goût incroyables aux plats sud-asiatiques, en particulier aux currys indiens et pakistanais. Une fois dégusté, c’est inoubliable.
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