Qu’est-ce que l’allergie aux crevettes ?
L’allergie aux crevettes est une réaction atypique du système immunitaire du corps humain aux protéines contenues dans les « crevettes », unanimal marin. Les réactions atypiques varient de symptômes légers comme une éruption cutanée ou un nez non ventilé à des symptômes sévères potentiellement mortels.
Si vous remarquez que vous souffrez d’une allergie aux crevettes, consultez votre médecin. Les enquêtes peuvent aider à confirmer une allergie aux crevettes, vous pouvez alors prendre des mesures pour prévenir les effets futurs.
Si votre bouche vous irrite, ou si vous avez de l’urticaire ou undouleur à l’estomac après avoir mangé des crevettes, vous pourriez souffrir d’une allergie aux crevettes, une maladie qui touche près de 7 millions d’Américains.
Qu’est-ce que les coquillages ?
Deux types de coquillages ont été identifiés : les crustacés (comme les crevettes, le crabe et le homard) et les mollusques (comme les pétoncles, les palourdes, les huîtres et les moules). Pour les coquillages de type crustacé, les réactions sont susceptibles d’être exceptionnellement graves.
Causes de l’allergie aux crevettes
La consommation de crevettes ou de produits contenant des crevettes est la principale cause d’allergie aux crevettes. Toutes les réactions alimentaires sont déclenchées par une réactivité excessive du système immunitaire. Tonsystème immunitairereconnaît une protéine spécifique de crevette comme étant risquée, provoquant la création d’anticorps contre l’allergène/la protéine de crevette. Lors de la prochaine allergie, votre système immunitaire libère de l’histamine et d’autres substances qui déclenchent des symptômes d’allergie.
Signes et symptômes de l’allergie aux crevettes
Les signes et symptômes de l’allergie aux crevettes se développent généralement très peu de temps, environ une heure après la prise de crevettes au cours d’un repas. Ils peuvent comprendre :
- Une sensation de démangeaison dans la bouche est un symptôme d’une allergie aux crevettes.
- Douleur abdominale,nausée, diarrhéeouvomissementest un symptôme majeur de l’allergie aux crevettes.
- Un autre symptôme de l’allergie aux crevettes estétourdissements,vertigesouévanouissement.
- La congestion nasale, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires sont un signe d’allergie aux crevettes.
- Un gonflement de la gorge, de la langue, des lèvres, du visage ou d’autres parties du corps pourrait être un signe d’allergie aux crevettes.
- Démangeaison, eczéma(dermatite atopique) ou urticairesont également des symptômes d’allergie aux crevettes.
Les allergies peuvent déclencher une réaction critique, potentiellement mortelle, appelée anaphylaxie. Une réponse anaphylactique aux crevettes ou à d’autres crustacés est un désastre médical qui nécessite un traitement médicamenteux avec une injection d’adrénaline (épinéphrine) ainsi qu’une visite à l’unité de soins immédiats (ou USI). Les symptômes de l’anaphylaxie comprennent :
- Une boule dans la gorge ou ungorge enflée(constriction des voies respiratoires) qui rend la respiration difficile.
- Pouls rapide.
- Perte deconscience, des étourdissements ou des étourdissements.
- Chute brutalepression artérielle avec un choc.
Est-ce une réaction allergique ou une intoxication alimentaire ?
La plupart des signes d’une réaction allergique aux crevettes correspondent aux symptômes habituels en cas d’intoxication alimentaire ; Il existe cependant une distinction importante : une intoxication alimentaire est normalement un déclencheur ponctuel, alors qu’une allergie alimentaire survient généralement à chaque fois que vous consommez des aliments, notamment des crevettes.
Après avoir mangé des crevettes, si vous remarquez que vous ressentez régulièrement des symptômes, il se peut que vous soyez allergique aux crevettes.
Consulter un médecin pour une allergie aux crevettes
Consultez un allergologue ou un médecin si vous remarquez des symptômes d’allergie aux crevettes peu de temps après avoir mangé. Recherchez des médicaments d’urgence si les symptômes se développent. Le médecin vous demandera probablement :
- Quel type de crevettes as-tu mangé ?
- Quels sont les autres aliments que vous avez consommés, comme les accompagnements, les boissons, les sauces et autres éléments du repas principal ?
- Avez-vous remarqué des signes inhabituels dans votre bouche ou votre visage ?
- Combien de temps après avoir mangé, pourriez-vous remarquer votre premier symptôme ?
- Est-ce que d’autres personnes qui ont mangé avec vous ont également présenté les mêmes symptômes ?
- Avez-vous également ressenti ces symptômes similaires plus tôt après avoir mangé des crevettes ?
- Les membres de votre famille sont-ils également allergiques aux crevettes ?
- Souffrez-vous d’eczéma (dermatite atopique) ou d’asthme ?
- Souffrez-vous d’autres allergies, comme le rhume des foins ?
Facteurs de risque d’allergie aux crevettes
Vous courez un risque accru de développer une allergie aux crevettes si des types d’allergies sont habituels dans votre famille. Même si les individus de tout âge peuvent développer une allergie aux crevettes, celle-ci est plus courante chez les adultes. Entre adultes, l’allergie aux crevettes est tout à fait normale chez la femme. Entre enfants, l’allergie aux crevettes est très générale chez les garçons.
Tests pour diagnostiquer l’allergie aux crevettes
Il existe plusieurs tests pour diagnostiquer l’allergie aux crevettes. Reconnaître une allergie aux crevettes peut être très compliqué, tout comme l’état de santé lui-même. Les indications peuvent varier d’un individu à l’autre, et un individu peut ne pas toujours ressentir les mêmes signes à chaque réaction. De plus, les personnes allergiques aux crevettes n’ont pas nécessairement besoin d’en manger pour développer une réaction allergique aux crevettes. Ils pourraient réagir s’ils respiraient simplement de la fumée ou si leur repas touchait des crevettes.
Les réactions allergiques aux crevettes peuvent endommager le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal, les voies respiratoires et/ou la peau. Bien que l’allergie aux crevettes ne se manifeste généralement qu’à l’âge adulte, la situation peut se développer à tout âge.
Une fois qu’une allergie aux crevettes ou une allergie alimentaire est identifiée ou suspectée, il est essentiel de consulter un allergologue, qui décidera quels tests effectuer, déterminera s’il existe une réaction alimentaire et conseillera les patients sur le contrôle de la révélation et des indications une fois le jugement vérifié.
- Pour formuler une analyse de l’allergie aux crevettes, les allergologues posent des questions spécifiques concernant l’historique des symptômes dont le patient souffre habituellement d’allergie aux crevettes. Soyez prêt à répondre à toute question concernant le type de nourriture et la quantité que vous avez mangée, le délai d’apparition des symptômes, les symptômes que vous avez ressentis et la durée de ces symptômes d’allergie aux crevettes. Le médecin/allergologue vous prescrira normalement une analyse de sang (comme un test ImmunoCAP) ou effectuera un contrôle cutané, qui permettra de déterminer si des anticorps IgE spécifiques aux aliments ou des immunoglobulines E sont présents en vous.
- Des contrôles cutanés sont effectués pour tester l’allergie aux crevettes dans une clinique/un cabinet médical. Les résultats peuvent également être donnés dans les 15 à 30 minutes. Un liquide contenant l’allergène supposé est placé sur le dos ou l’avant-bras du patient. Cet endroit de la peau est percé avec une petite sonde stérile, permettant au liquide de pénétrer dans la peau. Les contrôles, qui ne font pas mal mais peuvent s’avérer difficiles, sont considérés comme définitifs si une papule se développe à cet endroit.
- Les tests sanguins pour l’allergie aux crevettes, moins réceptifs que les contrôles cutanés, évaluent le volume d’anticorps IgE liés aux aliments spécifiques analysés. Les rapports de résultats sont généralement disponibles en une à deux semaines environ et sont enregistrés sous forme de chiffre numérique.
- Votre allergologue/médecin déterminera ces résultats et les utilisera pour vous aider à porter un jugement. Comme ces deux outils analytiques peuvent révéler une allergie à un type d’aliment, aucun n’est certain. Un résultat de test positif pour un type d’aliment particulier ne signifie pas toujours qu’un individu réagira à ce type d’aliment lorsqu’il sera consommé. Une enquête négative est plus utile pour découvrir une allergie à un aliment particulier. Ni l’enquête, ni le volume de la papule, ni la force des anticorps IgE ne prédisent inévitablement la gravité d’une réponse allergique aux crevettes.
- Un médecin ou un allergologue peut utiliser ces examens et les antécédents d’allergie du patient pour obtenir un diagnostic d’allergie aux crevettes. Pour un diagnostic parfait, l’allergologue ou le médecin souhaitera peut-être effectuer un test alimentaire oral, au cours duquel l’individu est nourri en petites quantités de produits alimentaires allergiques aux crevettes, en quantités croissantes au fil du temps, sous une surveillance stricte. L’équipement d’urgence et les médicaments d’urgence doivent être prêts pendant ce processus.
- Des tests alimentaires oraux pour l’allergie aux crevettes peuvent également être effectués pour déterminer si une personne est allergique à un type d’aliment quelconque.
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- Période de récupération et pronostic de l’allergie aux crevettes
